第 3章 上工
叽叽喳喳，小鸟欢快的叫着。空气里弥漫着茶叶的清香。
我慢慢的睁开眼，伸出了手，在床边摸索。再摸索。还是没有。手机呢？
手顶着床，坐了起来。观察了四周，清醒了过来。嗨！不是一个地方。
无精打采的掀开被子，拿起放在被子上的罩衣穿好。轻轻的穿鞋。打开门，走到门外。伸了个懒腰。这个床太硬了，睡得腰酸背痛。
面前一个个山坡错落有致。一排排茶绿油油的，茶树上新长出来的嫩绿色芽尖，生机勃勃，等待茶农来采撷。
天气慢慢的热了起来，又是一年春茶的旺季。
茶树旁边请来帮忙的村民，早早的来到茶厂，背着竹筐，穿梭在茶树中，两手左右开弓，不停的忙碌着，娴熟的将牙尖投入到竹筐里。
心情愉悦，斗斗嘴，聊聊天。一片欢声笑语！幸福其实很简单。
她们真好。可以在家门口赚钱，既贴补家用，又照顾到了家庭。
“小雨，这么早就起来了，不多睡一下。外面出太阳了吗。不会下雨吧？”周姐姐拿着衣服问。
“周姐姐，现在天气不错，太阳马上要出来了，不过外套要穿一件。”我看着日出回答道
“你们这么早就起来了。我都不想起床。外面有人在做事吗？”王姐姐躲在被窝里还关心外面的情况！
“有哦！还蛮多人。王姐姐，快起来，天气好的很 。今天肯定可以多采些茶叶。不像下雨那那都不方便，现在赶工期，又不能停下。每次一身湿漉漉的难受。不过茶叶重量可以哟。”
边说话边跑进门，拿起牙膏挤在牙刷上。
“我不等你们，我先去食堂吃饭去。”反手关上门。跑了起来。
“燕燕，这么早就起来了，身体好了吧？今天上班吗？”
“曾叔，你才早呢！身体目前没有好大的问题，可以开工，到时候不舒服的话，我就停下来休息。谢谢！”
“我不早不行，要去茶山巡逻。看看有人偷鲜叶。怕就怕有那种人。”
“应该不会。不是跟他们说好了，让他们村长监督吗？”
这哪里是怕万一啊！我们这么做纯粹就是装装样子罢了，如果不这样做的话，那岂不是要将他们的野心给养大了？唉，你毕竟还是太年轻了，有很多事情都没有经历过，所以自然也就不会懂得其中的道理啦。
“那你辛苦了，慢慢吃，我先去刷牙洗脸去。”我准备出去。
“别忙，你的事，我告诉了村委会，领导让人给你二十块钱，你看着买的啥。我跟你二公说了。让买菜的带十个蛋给你吃。每天一个，明天开始。好了，钱拿着。快去做你的事。吃好了饭到车间去。现在忙。我要去收茶叶了。桌子上有稀饭。”
”“嗯，好的。”我轻轻的点了点头，然后迅速将钱塞进了自己裤子口袋里，并用手轻轻拍打了几下，仿佛这样能让钱更加安稳地待在里面似的。心里想着：这下终于有钱了！
接着，他转过身朝着屋子后面走去。那里有一口水井，井水清澈甘甜。我来到水井旁，放下水桶，熟练地打起一桶水来。清凉的井水溅在手上，带来一丝凉意。
打好水后，他端起水桶回到屋子里，准备开始洗漱。先洗了把脸，感受着水流冲击脸庞的清爽感觉；然后拿起牙刷，仔细地清洁每一颗牙齿。做完这些之后，整个人都精神焕发起来。
迅速结束。动作利落的把牙刷口袋一插。这个动作应该是经常做。
拿着刚才刷牙的碗直接进入食堂。
桌子上食物简单的很，就南瓜粥和萝卜干。
“燕燕，过来吃饭。到这里来。你曾叔跟你说了，昨天事情怎么解决的吧！”
“对，说了。钱也给我了。谢谢！”救命啊！他到底怎叫什么名字啊！这就是昨天和曾叔一起说话的人。看着也很熟悉。
二位姐姐你们快来吧！她们在肯定会相互问候的。
祈祷没有产生效用。
我尴尬的笑着点点头。坐下 ，快速吃完饭。菜都不好意思夹。
“你慢慢吃，我吃好了”呼，快速跑出食堂。
制茶车间 ，位于竹林的拐角处 。平房 ，瓦片盖顶。正面朝阳。墙体涂抹石灰粉镶嵌玻璃窗，墙上用红漆写着八个大字：劳动光荣，爱岗敬业！
采光很好。大大的门头上面写着荣盛茶厂。
门前的水泥地板，是茶叶的晾晒台。
里面右边摆放整齐的，两台滚筒杀青机，二台918揉捻机。里面是个小房间，墙上写着，仓库两字。墙上贴了一张有字的纸，好像是卫生要求制度。太远看不清楚。
左边5个斜的可移动灶台。过去是一排排的六层三角形木头架子，放着竹簸箕，里面放有鲜叶。再过去二米是和大门一样的打开的门。
“燕燕，看你站这半天，等我们啊，进去吧，今天天气好，到外面做事。建设，你帮忙把燕燕的灶台推到前面晾晒台去”背后传来了早上的那个说话的声音。
“好的，有粮。燕燕，你到一边去，我来。你去把鲜叶拿出来。那个轻。”
他们是不是知道我不知道他们的名字。特意相互叫名字。让我就知道他们的名字。凡事不要慌。哈哈！
有粮，就是和曾叔说话的人。是我们一个大队的。建设就是这当地的。
“好的，我就去。谢谢！”我暗暗高兴的走进去，拿了竹簸箕，朝前面水泥地板上走。
拿锅和木材。需要去到放杂物的房间。
准备这些都15分钟之后。
一边观察他们一边在脑子里面一遍遍的回忆和演练茶叶的制作过程。
点起火，锅内的温度开始慢慢升高，达到一定温度后，放入准备好的茶叶。
肌肉记忆产生效果了，毫无阻碍。行云流水。
放在锅里的茶叶 ，经过第一次的高温加热，还时不时地用手感触锅的温度
手要拿起鲜叶不停的翻动，速度的撒开，茶叶表面失去光泽，变软又粘手，闻到茶香就可以。锅里的茶叶要捞干净。放入竹簸箕内。时间2分到3分钟即可。这就是初步杀青。
杀青过后锅的温度调低，退火，快速散热，排除水闷气。
接下来揉捻，揉捻的目的是为了缩小体积，同时适当破坏茶叶组织，一边理条，一边做形。晾凉。
刷锅 ，回锅干燥，几个步骤结束之后，绿茶的炒制就结束了。
白毫显露，满鼻的清香扑鼻而来飘散在空气里。
一个上午，把昨天一天摊好的400左右青用完。出来茶叶应该在100斤左右。
妈呀！腰酸，脖子疼。手抽筋。太累了。老黄牛都没有这个耐力强。
我在想：为什么要有人问：春茶为啥卖那么贵？
我来告诉你们为什么贵！
首先是采摘要求严苛，每天一个人不一定能采5斤鲜叶。
鲜叶4斤才制作成一斤茶叶。
不知道的肯定会说：“茶树这么多，随随便便都可以有10斤。”真正动手，不经常做这个事情，一斤都够呛。
茶树还要养几年，才可以有茶叶。有茶树要人照顾，鲜叶要人采摘，制作需要厂房。
【还有茶叶、这个时候还是计划经济，，由上级制定产量，销售。
我们厂主要进行加工。负责茶叶品质，产量的提升。做好全部绿茶上交乡镇。
绿茶从鲜叶到茶叶需要5道工序：
1、采摘
每个季节的茶叶要求不同，采摘就不同，然后将采摘的茶叶均摊在竹匾上，挑选掉老叶、枯叶、病虫叶，杂质。
2、摊青
茶叶均匀摊放在竹簸箕里，尽量薄铺。将茶叶置于阳光下晾晒3~6个小时，没有阳光需要放在通风出。直到将茶叶晒至叶色变暗，茶香初显为宜。下雨就要放入室内吹干。
3、杀青
将铁锅放入灶台上，等铁锅温度达到将要100左右度，把茶叶倒入铁锅中翻炒，茶叶上温度在70度左右，变成深绿色，同时散发青草气，2~4分钟后出锅。
4、揉捻
把茶叶装入簸箕中，趁热用双手将茶叶放在竹簸箕上向左向右揉捻，只能推，不能后退。中途抖散。大概20分钟。让茶叶均匀成型。
5、干燥
将已经揉捻好的茶叶重新加工，进一步的蒸发水分，10分钟后取出，放凉15分钟后复炒，温度调至60c左右，表面起了一层白白的霜，晾凉即可。
绿茶又分：春茶、夏茶、秋茶。
春茶一般4-5月之前，一芽一叶、一芽二叶采摘。
春茶有二种：清明茶（早春，明前），谷雨茶（雨前，二春）。
明前茶：鲜、爽、甘、口感细嫩，味道比较淡。
气温低，无虫害。产量少。
刚制出来的茶最好放上2星期之后用。用水不超过90度。
雨前茶相对口感：鲜、甘、醇、要浓，香味更醇厚。更益健康，营养丰富，香气逼人。
夏茶又叫暑茶：
5/7月采摘。芽尖少，叶子多，叶片薄而较硬，茶杆粗大，茶毫较少，很容易老化。
这季节的茶叶，味道相对苦涩。品质是茶叶中，最低的时候。如果喜欢喝陈茶的可以试试。
秋茶分早秋和晚秋：8/10采摘，秋季气温介于春夏之间，秋天雨水少，气候干燥。叶色黄绿，芽叶瘦小，大小不一，叶片较薄、
白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶。她没有春茶的娇嫩，夏茶的苦涩。是一种自有的甘、醇。
白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。
相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的是浓郁，香气好，耐冲泡，】
看到这里，你们还会认为贵吗？
“燕燕，休息好了吗？马上她们就来交鲜叶。你去仓库拿称来。我去扫干净这里的地。到时候我们直接放到簸箕里。中午把鲜叶，摊开。下午你就可以去帮忙摘茶叶了。你不需要任务，摘多少都跟村民一样拿钱。”
“建设，你拿记账本过来。负责登记。”
“就知道你们差不多好了，我来的及时。建设，我去拿账本。你去检查他们的茶叶。”
曾叔不会是怕建设同志照顾村民吧？
得，已经听到嘈杂的声音了，只见几位带着袖套，背着竹筐的阿姨们，脖子上带着个毛巾，边走边聊天，轻快的向我们走过来。
“过来这边，一个一个来。不要挤，”建设同志急忙跑过去。
我以为就早上看到的十几个人。想不到的是，从我站的地方，就没有看到他们排到了哪里！
是的，人少肯定不行。就剩下这么几天了 ，再不动手芽尖就就成老叶了。
“阿姨，茶叶检查好了，到我这里来。”
“小妹几，今天又是你称啊！”
“对，是我。今天这么多茶叶啊。”
“曾叔，2斤2两”
“阿姨，去村长哪里，对一下帐”
“下一位，这边来”
“小妹几，今天有什么好事，这么开心。平时都没有看到你说话。”
“哪里有，肯定阿姨没有关注我，今天看到阿姨你，就是好事啊，就开心啊！”
“哈哈，这小妹几真会哇事，要不是晓得你小，我都要找得你去做我儿媳妇。嗨，没有合适的儿子哦”
“谢谢阿姨，等我大一点一定找阿姨你帮忙。到时候，可一定要挑一个帅气，有钱的。婆婆和你一样开朗的阿！”
“曾叔，2斤4两。”
“村长，你们这个妹几，不得了，好会哇事。平时都就笑笑，没有想到一开口，哄死人。”边签字边说话。
大意了不是，现在我还是小孩子。接下来，就不能聊那么嗨了。
一个一个称重，一偏一偏报数，经过了大概一百多个人。总算没有人了。
饥肠辘辘。口里都冒烟了。今天可以吃一大盆。什么控脂，什么减肥。通通不需要。我还是个要发育的小孩子。
两个姐姐急匆匆跑过来。
“不要急，我们会等你们的。”
“我们是在旁边看到还有人在排队，不想就那样等，就继续摘一下。”
“厉害了我的姐姐们。就应该这样见缝插针。值得我辈学习！”
“你找打。”周姐直接拍了下我的头。
“周美兰，二斤八两。”
“王桃花，二斤八两。”
“结束了。同志们，快点来把叶子，晾好。肚子咕咕叫 饿死人。早点做完早点吃饭。”看，又开始说话了。这怎么隐藏得来。
大家一起，迅速的把一个个簸箕里的鲜叶摊开，一个一个放到太阳底下。
最后一个放好，直接一屁股坐下来。呜呜，不想动了。