第50章 开店
郑香兰也不再继续讨论这个话题了，没甚意义。
于是，她摆了摆手，示意两人先下去。随后，她坐在桌前，开始认真地绘制饭馆的布局图。
店铺的布局大概像是“目”字结构，前面是门面，中间是院子，后头是灶房。
郑香兰在现代的时候学过一些建筑设计，对这些还算是了解。
在她的巧手之下，一张布局图逐渐成形。她不时地停下来，仔细端详着图纸，思考一下细节。
两间铺子仅开右边那间的大门，而左边那间则紧闭。
从大门进去，将柜台设置在了靠门处。既方便接待客人，又方便客人结账买单。
大厅的布置极其简单，仅采用普通的方桌长凳，做一个开放区。
角落里，设立了一个自助区，提供免费清汤给客人。
穿过大厅进另一间，采用了到顶卡座与挂门帘的形式，做成半封闭样式，可以供一些夫人女眷用餐。
原来上二楼的楼梯是在一楼的门面内，现拆除以增设一楼用餐面积。将楼梯改建到后院，从那处上去。再在后院内增设两层楼的小房子，到时候一间可以安排吕怀文居住。
原本的二楼有两间大房间，将一间改为小三房的套房，到时候就给郑阿大一家居住。
另一间也改为一卧一书的套房，郑香兰决定留给自己偶尔住一住。为了舒适，还设计了一间卫生间。
想到卫生间，想到上厕所和洗漱，郑香兰一拍脑门。
古代的厕所，当真是非常的简陋，这与她小时候在农村时候所用过的旱厕相差无几，甚至可能还要更差一些。
而且！郑香兰家甚至都没有厕所！撒尿就是在尿桶里解决，拉屎的话……他们就得去找个没人的地方。
村里也并不是家家户户都有茅厕，只有那些家中条件稍好的人家才有专门的茅厕。
这不仅仅是因着修建茅厕需要费时费力，更重要的是，且后期还需要花银钱请专门的“粪夫”清理，这是一笔不小的开销。
因此，不少人家为了节省，都是随便找一处无人的偏僻地方，解决……
这时候的人们还没有普及沤肥 技术，多是粪夫将粪便收集起来，运送去粪厂。那里由专人将粪制成肥料，然后再卖给农民。
至于城里，则由专门的收粪工负责。他们通常每日固定的时间挨家挨户地收集粪便。有人家中是倒粪桶，而有的人家中有茅厕的则由收粪工使用专门的工具（如粪勺、粪叉等）将粪便从茅厕中清理出来，最后运送到指定的粪厂进行处理再利用。
（注：资料参考来自《明史》、《明实录》、《明会典》等文献。）
这间铺子是有茅厕的，只不过也是需要收粪工上门来掏粪的那种。
想到这里，郑香兰又觉得牙花子开始疼了。
如果要做一个如同现代那般的带下水的马桶相当复杂，但是一个简单的蹲坑似乎是可以实现。只不过，如何处理下水的问题呢？
她想了几个办法，采用竹筒大小头套筒模式也不是不可以，只是竹子时间久了会腐坏。这显然不是长久之计。
经过深思熟虑，她认为最好的办法就是烧制陶罐，制作陶制的下水管。从二楼开始安装，采用套管形式，然后在陶制管道外再设木板外包，保护管道防止破裂。
但是，这需要掌握一定的制陶技术，还要确保套管的质量和耐用性。
这个时代的制陶技术如何郑香兰还不得而知，她仅在杂货铺见过一些陶制品，看来这个问题不解决的话，还不能实现她的卫生间计划。
算了算了，这个暂且搁置后面再说吧，如今比较重要的事情还是如何将这个饭馆给成功开业。
这个朝代严格采用的是世袭户籍制度，通过职业划分将全国人口划分为不同的户籍，主要分为民、军、匠、灶四类。
这些户籍都是世袭的，即一个人出生后就会根据其家庭职业确定户籍，世代传承。这种制度不仅保证了国家的税收和徭役来源，同时也稳定了社会的职业分工。
除了民户、军户、匠户等职业户籍外，明朝还有官户和灶户等特殊户籍。官户是指有官职的家庭，享有特殊的待遇和特权。灶户则是指专门从事盐业生产的家庭或个人，也享有特定的权利和义务。
（注：资料参考来源《明代黄册制度》、《赋役黄册与明代等级身份》、《明史》、《明实录》。）
商人并无专籍，但朝廷有恤商政策。想要开设店铺者，只需要到官府登记并缴纳相应的税费，得到官府的许可后，即可开始经营。无许可，则不得擅自开业。
郑香兰属于农户，若是要经商，可选择改换为铺户，今后世代皆为户籍。也可不改为铺户，民户和经商并不互相排斥。她可以根据自身需求从事商业活动，同时保留民户的户籍，并不需要改变户籍身份。
最终，郑香兰决定选择自由经商，不隶属于任何组织或机构，可以自由地买卖商品、贩运货物，但是需要自己承担风险。
至于其他的类型，比如加入商行，可以获得一定资源和渠道，同时避免一些风险。比如官商，可以获得朝廷的支持和保障。
这两种都需要加入其他的商行、商队，郑香兰实在是不能接受，她还只是一个孩子。
（注：资料参考来源《大明会典》、《宛署杂记》、《片玉山房花笺录》。）
所以，郑香兰还是得再去一趟官府。
唉，最近去官府太频繁了，尤其是在柳书办那。她其实并不想要如此高调，她只想低调地当一个苟王。
实在是，这个朝代，不允许使用奴仆的名头从事这些活动。除非主人愿意给奴仆放籍，让其成为自由身。
可是这刚买的奴仆，郑香兰并不觉得自己有那个信心能完全掌握住他们。放籍，还是算了吧。
如今她还是靠着那张卖身契把控着他们而已。