第五十一章 杂酱面（二）
那老王的真实身份是什么？
警察？还是说有什么其他身份？
不过这都不重要，重要的是白奇知道了老王的身份不简单。
还好之前的接触中并没有与老王闲扯太多，聊的也都是吐槽岛国生活之类的话题。
看来以后自己得更加谨慎了。
将肉馅剁好以后，白奇把刚才没有用完的肥肉糜小火下锅，等炒散后倒入白酒和料酒去腥，然后转中小火开始炒，保持不停翻动，防止糊底。
一直炒到出油，锅中油变得清亮，同时肥肉糜还没有开始变黄转化为油渣的时候关火，把肥肉糜控油后捞出备用。
此时锅里就只剩下熬出来的猪油，为了增加香味，白奇又往锅里倒了一些菜籽油。
然后开火将锅里油温加热到六成，转中小火。
把事先准备好的姜片、大葱、洋葱和香菜放入油中开炸，等炸到变得焦黄以后捞出来。
等油温下降一些之后，将之前剁好的馅倒入锅中炒匀。
接下来就是最关键的一步，在炒的过程中一定要开最小火，这样炒出来的杂酱，吃起来才会不柴。
等肉炒到变色后，加入一点白酒和料酒，达到去腥增香的效果。
再把提前准备好的姜蓉和之前炒的肥肉糜倒进锅里，同样是用小火来慢煨，一直煨到锅中油变得清亮，还没有完全脱水的时候。
下一步就是先将豆瓣酱倒进去，把豆瓣酱的香味和汤色和着肉香一起炒出来以后，再倒入甜面酱和十三香进去，继续用小火来煨炒，并不停翻动锅底，等到油彻底变得清亮的时候，勾入一点水淀粉收汁，用来增加肉酱之间的粘度。
然后关火，加盐和味精，搅拌均匀。
杂酱面的臊子就做好了。
接下来白奇将之前做龙江猪脚的大桶拿了出来。
询问了一下众人吃多少面。
这里白奇跟他们讲述了一下川渝吃面的计量单位一般是用“两”来计算。
颜妍本就是巴蜀人，对于这点自认清楚，于是要了个1两。
而沈言、林默以及老王分别要了2两。
至于杨正，觉得2两太少吃不饱，索性直接要了一斤，并表示不够再加。
水沸下面。
这段时间白奇拿出了5个碗，开始打底料。
两勺酱油，一勺味精和鸡精，大半勺花椒面，一勺芝麻，一勺鸡油，一勺清油，一勺猪油，一大勺姜蒜水和些许榨菜丝。
根据每个人不同的吃辣程度，不同碗里加入不等量的辣椒油，再加入少量的开水搅拌均匀，和烫好的油麦菜。
一碗简单的底料就调好了。
白奇将煮熟的面分别装入碗中，再将之前做好的杂酱淋至上面，最后撒上少许葱花。
一碗简单的杂酱面就做好了。
“哈哈哈，杂酱面来咯。”
冒着热气的杂酱面不断敲击众人的味蕾，杨正第一个拿起筷子，直接吃了起来。
“呼～”
“嗯，好吃，这杂酱面吃起来好香啊，尤其是这上面的臊子。”
“的确不错，比我在巴蜀吃过的很多面都要好。”颜妍也出自内心的夸奖道。
“你们满意就行。”
“白老板不得不说，你这才的手艺确实不错。”老王朝着白奇竖了一个大拇指。
白奇微微一笑，回到厨房给自己下了一碗面出来。
沈言：“白老板，你晚上也没吃饭吗？”
“嗯，其实我基本上都是在家里吃了才出来，不过我也是好久都没吃杂酱面了，所以才想着做的，顺便满足一下自己的馋虫。”
“那白老板你平常都做些什么菜？”
“这个不一定，一般是想起什么就做什么，反正我都会提前告诉老王，让老王给我送食材过来，而且我要的食材都不太好找，倒是麻烦老王了。”
在白奇做面的间隙，五人也相互认识了一番，知道老王的工作是送货的。
“这有什么，都是华夏人，出门在外互相帮助是应该的，况且你又不是没给我钱。”
就在几人边吃边聊的时候，三名男子突然进来。
“老板，有没有什么吃的？”
这三个人白奇见过，就是一直暗中监视自己的岛国条子，而沈言却不认识，只是当成来吃饭的客人。
“有，杂酱面，要不要来一碗。”
其中一人看着仍在大快朵颐的杨正，点了点头。
“那麻烦老板给我们来三碗吧。”
“找个位置先坐一下吧。”
不多时，三碗杂酱面就做好了。
因为厨房有一块木板高于桌面，如果没有走近看的话根本看不到厨房内的样子，白奇则是自然地将之前准备好的“臊子”浇在了三碗面上。
“你们的面好了。”
三人也没有多说，拿起筷子就开始吃了起来。
而白奇和沈言几人，依旧在聊天，聊的内容无非就是白奇在岛国的生活怎么样，还有他以前是干什么之类的。
当然华夏人聊天自然是用的中文，旁边三个条子因为没学习过中文，自然听不懂白奇几人在说什么。
但他们听不懂，可不代表其他人不懂。
就在其中一人的口袋里，手机一直显示着通话的状态。
而电话的另外一头，赫然便是凌田裕。
原来在沈言四人进入白奇的店里后，暗探就第一时间进行了禀报。
得到消息的凌田裕立刻开始了自己的头脑风暴。
沈言四人的身份明显是警察，但白奇的身份在凌田裕心里仍不太确定。
但不管怎样，凌田裕都不能亲自前往，以沈言的敏锐的观察力，万一被他发现了端倪，岂不是自己唯一的有价值的线索就让沈言知道了？
权衡利弊之后，凌田裕让暗中盯着白奇的三个暗探进入店里，并且将通话一直打开，还交代三人必须盯好他们的一举一动。
监听了半天，白奇和沈言四人聊的都是一些平常内容，并没有什么特别之处，但即便是这样，凌田裕还是认真倾听他们说的每一个字。
老王这边吃得差不多了，以还有事为由，先行离开，不过临走之前向白奇打包了两份，说要带给老婆孩子尝尝。
老王走后，大约15分钟的样子，沈言四人也告别离开。
最后是三个条子。
白奇将桌面收拾干净后，来到店外。
恰在此时，一滴雨水落在他的鼻尖。
白奇仰头看向那着依旧黑色的天空。
“下雨了？”