第40章 卤味飘香十里
江凡看到猪已经宰杀得差不多了，便示意陈大壮按照他的要求将猪肉切成特定的形状和部位，并分别放置好。然后，他让陈大壮准备几个大盆，以及一口很深的大锅。
接着，江凡转头询问福伯：“福伯，我们事先准备好的卤料放在哪里呢？”此时，叶萱注意到距离猪叫声响起已经过去了很长时间。
而金六福则一直在观看杀猪的过程，脸色变得苍白，仿佛那被杀的猪是他的同类一般。毕竟，金六福从小到大连一只鸡都没有杀过，更别提杀猪了，这对他来说绝对是人生中的头一遭。
他心里暗自嘀咕道：“早知道这样，我还不如去前院待着呢。”福伯听到江凡的询问后，随即对陈大壮说道：“去把厨房里的卤料拿出来吧。”
没过多久，卤料就被取了出来。江凡看着陈大壮，微笑着说道：“陈大叔，你跟紧我，接下来我要做一道菜，你可要仔细看好哦，以后就要靠你来完成啦。”陈大壮听了，惊讶地张大嘴巴，发出一声疑惑的“啊？”
“少爷啥时候会做菜我怎么不知道？”陈大壮随口问道。“哈哈哈，我看书学的。”江凡打了个哈哈，反正有问题就问书。然后他动作熟练地弄了一些水，将不同种类的肉类浸泡在冷水中，可以帮助去除血水和杂质，从而减轻腥味。接着，江凡用流动的水仔细冲洗着这些肉，以去除表面的血水和杂质。
由于这头猪并未经过阉割处理，所以它的肉质带有一种独特的腥味，口感也相对较差，肉质较硬且不够鲜嫩。
在古代社会，这种未经阉割的猪肉通常不受富裕家庭的青睐，只有经济条件较为拮据的人们才会选择食用。
此外，由于猪肉供应有限，普通人并非能够随时品尝到这道食物，往往只在逢年过节等特殊场合才能一饱口福。
然而，江凡却有着与众不同的想法。他决心投身于养猪事业，希望通过自己的努力改变这一现状。陈大壮早已按照江凡的要求，将整头猪的各个部位精细地分割开来，包括猪头肉、猪脚肉、猪脚、五花肉以及猪耳朵等等。
接下来，江凡指示陈大壮将所有的脂肪部分全部切除下来，并将其加工成猪油备用。
随后让陈大壮生火，锅里面里面放水，煮开之后，将猪的部位一一过了也沸水，去除血水跟腥味。跟陈大壮说，到时候小猪仔长大后就不用那么麻烦，这样去腥，现在是没办法。
然后江凡示意陈大壮将水倒掉，并把大锅清洗干净。接着，江凡将事先准备好的卤料放入锅中翻炒出香味。同时，他找来一个渔网袋子并洗净备用。待卤料炒香后，江凡便将它们装入网袋内，其中包括八角、桂皮、花椒、丁香等多达十几种香料。他还特别叮嘱陈大壮牢记这些配料，并强调保密性，陈大壮深知事情的重要性，表情严肃地点点头表示明白。
“去把厨房里的酱油拿出来，越多越好。”江凡又下达了一道指令。没过多久，两名学徒就抬着一桶酱油走出厨房来到外面。（这里顺便普及一下相关知识：最早的酱产生于周朝时期，而酱油则在汉朝时出现。）
江凡让陈大壮加大火力，然后把其他人都赶出厨房，只留下陈大壮、福伯、张强（此人存在感较低）以及叶萱和金六福。金六福见状，意识到江凡已经接受了他，将他视为自己人，心中充满感激之情地望向江凡。江凡则报以微笑作为回应。“陈大叔，仔细看清楚哦。”紧接着，江凡先是将大量的酱油倒入大锅中，再加入南姜、卤料和猪油。
等到锅里的酱油开始咕噜咕噜地冒泡并煮开后，一股浓郁的香气扑鼻而来，瞬间弥漫了整个江府。此时，江府中的人们纷纷嗅到了这股奇异的香味，心中不禁好奇：究竟是少爷在捣鼓些什么呢？然而，尽管众人皆知少爷似乎在摆弄某种美食，但却无人能确切知晓为何如此之香。
紧接着，江凡将各类猪的部位一一放入锅中，然后再次指使陈大壮燃起另一个小火炉，准备了一只小点的锅子。他小心翼翼地将大锅中的酱油卤料水倒入锅内，待煮开后，迅速将已经处理妥当的猪大肠、猪小肠和猪肚放入其中。不仅如此，他还不忘叮嘱陈大壮将处理好的猪皮一同投放进去。
没过多久，卤肉被卤料煮开所散发出来的香气愈发浓烈，令人垂涎欲滴。就在这时，江凡听到了一阵如同雷鸣般的咕噜咕噜声，于是他顺着声音传来的方向望去，发现原来是金六福发出的。只见金六福面露尴尬之色，结结巴巴地说道：“呃……江兄，你别这样看着我，实在是这味道太过诱人了。”江凡眼见金六福不停地吞咽着口水，心中暗自好笑。
与此同时，张强那边也传来一阵咕噜咕噜的声响。他迫不及待地喊道：“少爷，这味道真是太香了，简直让人无法抵挡啊！我实在是忍不住了。少爷，现在可以开吃了吗？”
江凡回答道：“还差点意思。”叶萱也不禁吞了吞口水，说道：“凡哥确实香，我也馋得很呢。”
福伯也附和着：“确实好香啊。”福伯跟随江父走南闯北这么多年，什么山珍海味没尝过，可这么香的味道，他也是头一次闻到。
江凡心想，那可不，这可是未来广东潮汕的美味，能不香吗？知道卤鹅一只多贵吗？对哦，到时候可以弄些卤鹅卤鸭。
这股香味已经从江府开始往外扩散，如同一股洪流，汹涌澎湃，味道深厚、强烈，仿佛在空气中弥漫着一层看不见的浓雾，让人闻起来就感到无比满足。
它像酒一般醇厚，几公里外的人都被这香气扑鼻的香味吸引着。
江凡用十二个字来形容这股味道：“沁人心脾、芳香四溢、香飘十里。”“这是什么味道，这么香，”此人又深深吸了两口，“我这辈子都没闻过这么香的东西。是从哪儿传来的？”
正在拉客的车夫，本来还疲惫不堪，可闻到卤味香后，瞬间如同脱缰的野马，朝着江府飞奔而来，“哪来的味道，哪来的……”一位正躺在医馆救治的老汉，闻到此味道，立马睁开了眼睛，“这什么味道，好想吃，好想吃，就算吃完死了我也愿意。”
随即艰难地爬起身子，踉踉跄跄地往外跑去，寻找香味的来源。然后还有躺在地上装死的乞丐，也像打了鸡血一样，迅速起身，跑得比兔子还快。
旁边的人见状，惊讶地张大了嘴巴，这还是每天奄奄一息的老乞丐吗，怎么能跑的这么快。
“卧槽，这老东西身体比我还灵敏，每天还装可怜骗我钱，真是气死我了。”然后就气呼呼地追着老乞丐跑了。
反正各种各样奇怪的现象都层出不穷，而后有人说味道是从江家传出来的。
方圆几里的人都如潮水般朝着江凡的家涌了过来。此时江府简直成了灾难现场，成了核爆的中心位置。一个个的鼻子都像被香味绑架了一般，不停地被这香味冲刷着，有些人已经受不住折磨，不顾规矩地跑到厨房院子门口了。
没过多久，院子里就聚满了人，大家眼对着眼，心有灵犀。
此时门房的人跑来了，“完了完了。”“少爷少爷，福伯，福伯。完了完了。”来人边跑边喊。“少爷。”“福伯。”还在大声喊着。
此时江凡等人也听到了动静，随后走了出去，江凡沉声道：“咋了？慢慢说。”
“少爷完了完了，我们被包围了，外面都是人。”门房说道。
就在同一时间，县衙也听到了消息，王大虎跟江凡交好，有时候也会比较关注江府的信息，听到很多人都跑向了江府，觉得不对劲，赶紧去禀告知县大人。
知县大人一听，江大善人，还有他看好喜欢的江凡家被围了，那还得了。而且发生平民大暴动，也是大事件，作为地方官肯定得来处理。赶紧往王大虎召集一众衙役，之前救江凡的衙役也在。一群人浩浩荡荡的往江府赶。画面一转，来到江凡这边。
金六福听到被围了，惊呼道：“江兄，快跑！翻墙跑！”江凡看了一眼金六福，“我们又没干嘛，跑什么？这是我家。”
“哦，对对。哈哈哈哈。”金六福一脸放松下来的表情，擦了擦额头的汗，尬笑道。
“你们怎么都围在这里？”江凡看着众人问道。大家都看向江凡身后，吞咽着口水。江凡随即哈哈哈大笑。
“今天足足宰了一头豚，大家都有份，算是提前给大家的过年礼物了。”江凡话才落下。“哦哦，少爷太棒了。”“少爷万岁。”
“少爷万岁。”“少爷最好了。”
福伯见状赶紧喊道：“慎言慎言，喊什么万岁，不要命了。”
大家听到后赶紧闭上了嘴巴。“少爷对不起，我们太兴奋了。”江凡摆了摆手：“以后注意，走吧，随我出去看看，陈大叔你留下，看着火，等我回来。”
这时候肯定得带上张强拉，江凡还是很惜命的。