第189章 谁动了我的灶台？
在海量的弹幕中，叶知秋挑选了一些读出来。
尤其是读到大家想去后厨看宁毅做菜时，几位大佬也表现出了浓浓的兴趣。
鉴于此，叶知秋当即带着镜头去了后厨。
很快……
全身心投入工作的宁毅出现在了直播间内。
宁毅将五盘干丝切好之后，继续表演。
松鼠桂鱼。
处理好的鱼身均匀的粘上生粉，油温至7成左右的时候开炸。
炸的过程中要保持鱼身不散，所以需要用勺子舀起热油逆向的浇到鱼肉上，当鱼肉成金黄色后，捞出备用。
接下来是熬汁，少许热油中倒入番茄沙司，再倒入白糖、白醋进行熬制。
当汁水变浓时再放入小半勺清油，熬制到水勺挂汁、浓稠时即可。
最后就是摆盘浇汁。
烫干丝。
除了刀功，烫干丝还讲究烫功。
先用开水烫三遍，主要是把干丝烫软。
然后把干丝放进盘子里，干丝上放一撮姜丝，再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内。
沥干水后，干丝内留有一定姜汁，放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料，再淋上麻油和酱油调味即可。
清炖蟹粉狮子头。
是扬州的一道传统名菜，属于淮扬菜。
狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。
同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
从成品的形貌和用料上来看，很像是川菜里的肉圆子汤。
在做法上，其实和肉圆子汤也大同小异。
但成品要区别于肉圆子，需要特别重视火功。
将“狮子头”放入砂锅的沸汤之中烧煮片刻，待汤再次沸腾后，再改用微火焖约一小时。
……
外行看热闹，内行看门道。
更别说兰路等人是顶级大佬。
“这干丝切得是真漂亮！”
“这一手刀功我是自愧不如的。”
“别说你了，就是师父当年也做不到啊！”
“我记得小师弟的刀功也就一般吧！没想到生了个孙子这么厉害！”
“还有那松鼠桂鱼，我也算淮扬菜行家了，但是做不到他下手的精度；你们看他的熬汁用料配比，简直是机器一样的精准。”
“不止哦！他对灶火的把控也是我见过最苛刻的。炖个狮子头改了两次火，都是食材变性的节点。”
“这小徒孙才多大啊！怎么做到这么稳准狠的？”
“打娘胎就开始练？也不一定能成现在这样吧！”
“关键是他不是学的川菜吗？怎么淮扬菜也做得这么好？”
在一众外行粉丝只能说出个“卧槽，这也行”时，内行大佬已经给出了年轻一辈最强的评价。
老爷子一直在专心听，大伙对宁毅的漫天赞誉让他心情极好。
这孙女婿，我要定了！
……
后厨。
宁毅看了看时间，然后和薛主厨一起检查成菜。
都没问题！
现在就剩最后一道热菜：清炖蟹粉狮子头，不过还要炖半个小时。
其它菜可以上了。
“出菜！”
当宁毅出现在光明顶，顿时引发了满堂彩。
后厨的那番操作，让他完全当得上美食魔法师的赞誉。
在苏果的强烈要求下，宁毅和高露放弃了为她庆生的说辞，直接以聚会的名义重申了主题。
且所有人都默契地摒弃了敬酒文化，吃喝全凭己意。
当然，宁毅和苏果作为聚会发起者还是得端着饮料去各桌打一圈。
到主桌时，各位长辈齐齐给了祝福，俨然将这场聚会当成了两人的订婚宴，都说什么时候结婚一定要提前给他们发请帖。
搞定了主桌，面对自己的同龄人时轻松了许多：大家吃好喝好了事。
餐过三巡，宁毅记着还有一道清炖蟹粉狮子头没上，便离桌去了后厨。
但刚到后厨门口，就见着一个戴着口罩和墨镜的男人，提着个工具箱走出来。
目光相接，他的眉头微微皱起。
擦身而过后，宁毅又回头看了一眼，这男人去得很快。
“这谁啊？”
“修水管的！”
“厨房供水出问题了？”
“没有，是客房部那边。”
“那怎么跑到厨房来了！”
“说是来看看管线有没有问题，结果什么都没检查出来。”
宁毅问清楚后也没多想，径直去了灶台查看清炖蟹粉狮子头的成色。
汤色亮，香味鲜，炖好了！
“宁老师，可以出菜了吗？”
经历过刚才那一遭，这些同龄同行已经完全为宁毅折服，都叫起老师来了。
“关火后再等两分钟，可以让香味沉积更浓郁。”
等待间隙，离灶台很近的一名厨师忍不住耸了耸鼻子。
“这香味真是鲜，我明天调休也一定要试试。”
“就你？怕是复刻不出宁老师的手艺！”
“宁老师，我可以取一勺汤吗？我想先记下这味道。”
宁毅自然不会拒绝，当即揭盖舀了一勺递给他。
“绝了，这汤真是鲜香醇厚，还隐隐带有一丝甘甜！”
一道清炖蟹粉狮子头的汤底如何，鲜香醇厚是其最恰当的描述，这名厨师还是挺专……等等，甘甜？
清炖蟹粉狮子头的汤底怎么会有甘甜味？
你这厨师也不专业啊！
但宁毅不是个轻易评判他人的人，所以还是决定亲自尝一尝。
这一口下来……
草！
不对劲啊！
还真有一丝甘甜味！
但自己用的食材没有任何一样会产生甘甜味啊？
瞧见宁毅皱眉，薛主厨总算觉察到了不对劲。
“怎么了？”
“从我离开后厨算起，还有谁动过清炖蟹粉狮子头？”
后厨值守的厨师都是面面相觑，不明白发生了什么。
“汤有问题？”
“嗯！不知道加了什么东西进去！”
这话一出口，其它厨师们总算明白了事态的严重性。
出现了食品安全问题啊！
轻则毁了酒店的声誉，重则一堆人去坐牢。
“确定吗？”薛主厨还带着一丝侥幸。
宁毅之后又仔细闻过了另外四碗清炖蟹粉狮子头，确信自己用的食材不可能产生这种复合型香味。
“确定！肯定加了其他东西！”
宁毅是聚会的发起人，他必然不可能搞砸自己的聚会，且薛主厨已完全认可他的厨艺和品鉴能力。
所以……
“我只问一遍，从宁总离开后厨算起，还有谁动过清炖蟹粉狮子头？”