第130章 炸鸡
面馆的传单写了100来份，第一波先投放20来份试试水。
一大早，将煮好的咸黄豆，卤鸡蛋、肉块和转盘就都扛到了镇上。将大转盘放在店门口，来来往往的人一看有热闹，纷纷凑过来看这家店在干啥？
二哥带着秦家两个兄弟给围上来的众人一边讲解一边发着传单：“店里第一次搞活动，今天进店吃面的，每人送一次抽奖活动，最高奖项50文，还有免单和各种赠送啊。”
天上掉馅饼果然最吸引人，反正中午都要吃饭，不如进来吃碗面，试试手气，万一能中点啥，不就赚了吗？
一大帮子呼啦啦进了面馆，舍不得的来个小碗，不差钱的来个大碗加鸡蛋和肉，还有吃蒸面的。二哥一捋袖子，开干。
吃完面，挨个给他们发了卡片，这些人最感兴趣的果然还是转盘活动，一堆人围在转盘处，这个喊：“停停，咋不停啊，唉，你这力气用大了。”那个叫：“你这力气太小了。”有个转到30文的，高兴地手舞足蹈：“我中了，中了30文，相当于做了一天工。你们不会不给钱吧。”
“怎么会呢？”二哥爽快地掏了30文递过去，那人美滋滋地，还说下次再来吃面，还反复确认是否集够3张卡片就可以来转一次？
还有人朝周围看热闹的主动帮着介绍的：“吃饭没？没吃的话赶紧在这家面馆吃面，今天免费抽奖，试试手气，刚才有人中了30文。”
从上午将抽奖转盘摆出去，到下午收摊，面馆客人一直不停。看着小山账本上画得密密麻麻的道，二哥高兴地说：“妹妹，成了。”
“这波热度能坚持几天，二哥，按照这个模式，五天后，将第二批传单撒到东市去，咱传单有限。要大声喊，看谁有意向了，在将传单发给他。以此类推，西市和南门北门也发一批，争取让全镇的人都知道咱余记面馆。”
“那我多准备些面条，万一不够用了那就抓瞎了。”
“也不用太多，吃不上，玩不上，才好呢，这样才能吸引他们过来。”
客源的事算是解决了，可新品的事也得提上日程。养殖场那100来只鸡鸭还等着呢。
现在已经入冬，天一冷，鸡鸭也需要更多的能量来抵御低温，吃得多，但产蛋数量不高，白白养着它们。我决定只留下一些还在生蛋的，长得健壮的，留着来年春天抱窝就行，其余的都杀了。
因错失了良机，不能卖给如意酒楼，只能自产自销了，我准备在面馆增卖炸鸡。
到了养殖场，让大哥挑十只卖相不好的，杀了。
大哥不舍道：“要杀这么多吗？”
“大哥，不要舍不得，来年，咱还会养更多呢。旧的不去，新的不来，它们现在不下蛋，一天天白吃粮食，正好杀了好卖钱。对了，鸡毛不要扔了，留着我有用。”
秦叔秦婶帮着大哥杀鸡、拔鸡毛。我将长的鸡毛留好回头做鸡毛掸子用。挑些软的、干净的，先用袋子装起来，回头清洗干净了，做羽绒被。虽然没有经过杀菌消毒，不敢贴身使用，但压压风还是可以的。
10只鸡，开膛破肚都清理干净后，又将鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头分部位剁开，剔除肉后，剩下鸡架，在剁成小块，这些准备炸了。心肝内脏留着卤着吃。
先将它们用花椒、酒、盐、辣椒酱腌一个小时，入入味，在用一个大盆倒上些面粉，没有淀粉和炸粉，只能用面粉代替了。在面粉里加入花椒粉和盐，搅拌均匀。将腌好的鸡块放到面粉盆里抓揉，让他们均匀裹上面粉好锁住水分，防止炸的时候溅油，同时让炸出的口感更酥脆。
小锅倒入半锅油，6成热的时候，将鸡块倒进去，轻轻晃动防止粘在锅底。大火炸制定型后，再转为小火慢炸，8分钟后，翻面炸另一面，基本熟后，在转大火，把鸡的外皮炸酥脆。捞出控油，完美。
为保证熟得均匀，各部位我都是分开炸的。
“快，都尝尝，看好不好吃。”我给他们一人递了一块。
大嫂说：“这是卖钱的东西，我们吃了不好。”
“主要是让你们帮我尝尝，要是咱自己觉得都不好吃，还怎么卖给别人？”
众人才不推辞，吃了起来。咬一口，真是好吃到舔手指。
虽然肯定是比不上那些肯德基、麦当劳做的，但这个久违的味道，让我想哭，太怀念了。
用油纸将炸鸡包好，我提议道：“锁上门，一起去镇上看看吧，正好送过去。”
“好，好。”
让大哥套上驴车，一大家子出了门。自从不用磨辣椒粉后，我就将驴子牵了过来，省得老太太总说浪费草料。
秦叔秦婶是第一次来镇上，看什么都感到新奇，秦家小妹妹更是，那两只眼都不够用的了。
到了面馆，下了车，迎客的小山最先发现了他爹娘和妹妹过来了，欢喜地不行。大哥去找地方拴驴车，我们都进了店。虽说已经过了饭点，但店里还有几桌客人，看来生意不错。
“来几个小碗面，都加上鸡蛋。”我跟小山说道。都来到自家店里了，怎么也得尝尝不是？
大哥拴好驴车将放炸鸡的盆端了进来，一进屋，那香味直冲鼻子。
“你们店里又上什么了？”有客人问。
我说道：“炸鸡，一会一桌免费送一块尝尝。”
大哥帮着搬到后厨，炸鸡有些凉了，让二哥复炸一下，一个客人给送一块鸡架。
那酥脆的炸鸡一入口，有个汉子当场就说：“真好吃，再配着点小酒就更好了。这炸鸡怎么卖？我给家里孩子买点回去吃，他肯定喜欢。”
这炸鸡在现代，那可是大人小孩都喜欢，还怕征服不了你们这些古代人的味蕾？
“炸鸡腿20文一个，炸鸡架20文一斤，你要多少？”
“先来半斤尝尝。”
“好嘞。”
“我也要半斤。”另一个客人说。
二哥高兴地正要去后厨拿，就见一个穿着富贵的小胖墩走了进来，后面还跟着一个小厮。
那小厮一脸嫌弃样：“少爷，咱家啥都有，你干嘛非要往这儿钻？”
那小胖墩吸吸鼻子：“这家店太香了，我就是要来这儿吃。”
这是有钱的主来了？
我示意二哥赶紧去拿两个炸鸡腿，不一会，二哥就端了个盘子过来，放在小胖墩面前：“小少爷，20文一个，您尝尝。”
那小少爷一手一个，一边吃一边嘟囔：“好吃，再给我拿两个带走，晚上吃。”吃完后，还意犹未尽地舔了舔嘴，指使着跟着的小厮：“付钱，给100文。”
真是大款啊，要是像这样有钱的主经常来，我这小面馆还愁什么？