第123章 黄豆焖猪蹄
“泽西，这黄豆也太多了，你有什么办法吗？还是说拿去卖了？”沈母去仓库拿东西的时候，看见了十几袋黄豆，有点头疼。
晋朝的黄豆除了做豆腐还能榨油做酱油，但是也仅限于此，不会用黄豆做其他的菜，所以大豆种来一般都是直接卖了。
沈泽西想了想，黄豆？能做的东西可太多了！
炸黄豆、黄豆焖猪蹄、黄豆焖鸡爪、肉沫炒黄豆……
突然，沈泽西想到黄豆不仅可以直接吃，还能发芽、发酵做美食！
发黄豆芽和做豆腐都需要将黄豆浸泡一晚上，沈泽西准备今天先做一个黄豆焖猪蹄。
沈泽西先抓了七八把黄豆用水泡上，然后拿着钱准备去村里面的屠夫那里。
田嘉皓自然要跟着自家相公一起出门，“相公，我们去买什么？”
沈泽西也不卖关子，“我们去买猪蹄，今天中午做一个黄豆焖猪蹄！”
“黄豆还能焖猪蹄？可是黄豆不好吃！”田嘉皓闻言皱起了眉。
村里人不会用黄豆做菜而且黄豆价格高，一般也没有人把黄豆留着做菜，久而久之，就传成了黄豆不好吃。
沈泽西轻笑一声，用手轻轻抚平了田嘉皓的眉，“丢丢不相信相公的手艺吗？”
听到这句话，田嘉皓有点迟疑，毕竟黄豆不好吃是他从小听到大的，但是最终他还是选择相信沈泽西。
“李叔，请问还有猪蹄吗？”沈泽西对着村里面的李屠夫礼貌地问道。
李屠夫听到声音抬头一看，立马笑着说:“原来是泽西啊，有有有，你们来得早，四个猪蹄都在。”
猪蹄没肉骨头还多，一般人是不愿意买的。
沈泽西想了想家里面人多，直接把四个猪蹄全买了。
李屠夫动作利落地把四个猪蹄称重打包了起来，一边递给沈泽西一边说:“这个猪蹄是九文钱一斤，一共六斤一两，就算你六斤，五十四文钱。”
沈泽西接过猪蹄提在手里面，田嘉皓则数了五十四文钱给李屠夫。
“泽西，泽西夫郎慢走啊！”李屠夫目送着两人远去。
等两人走远了，他喃喃自语说:“这沈家果然是发达了，几十文钱眼睛都不眨一下。”
一般屠夫都会将猪蹄简单处理，可是沈泽西觉得不够干净，又自己烧洗了一遍。
先将猪蹄横刀破开成两半，砍成坨坨。
起锅烧水，凉水下猪蹄，加入适量白酒去腥，等水开后打去浮沫，煮出血水后捞出，冲洗干净。
起锅烧油，将猪蹄炸半刻钟时间后捞出。
沈泽西把提前切好的鲜辣椒段、干辣椒段、姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料倒入油锅中炒香。
加入刚刚炸好的猪蹄和浸泡好的黄豆，翻炒均匀，加入少量白酒，适量酱油上色和适量盐调味，加入没过猪蹄的开水，盖上锅盖中火焖炖半个多时辰。
“相公，好香啊！”田嘉皓在灶台前烧火，被黄豆焖猪蹄的香味馋的不行。
沈泽西看着他小馋猫的样子宠溺地笑了笑，“等下好了让你第一个尝！”
田嘉皓小声地欢呼。
大嫂在一旁煮饭，大嫂调笑说:“三弟可不能只管自己夫郎，也让嫂子们尝尝这个黄豆焖猪蹄哦。”
二嫂坐在田嘉皓旁边烧另一个灶台的火，也加入话题说:“大嫂，三弟眼里面只有嘉皓，你凑什么热闹？”
田嘉皓听到两个嫂子的调侃，羞红了脸。
沈泽西倒是个脸皮厚的，一点都不害羞，他疼自己夫郎是天经地义的，“我眼里当然只有我夫郎，大哥和二哥眼里面不也只有嫂子吗？”
大嫂二嫂闻言也有点害羞，沈家可是祖传的宠妻！
四个人边聊天边做菜，时间倒是过得很快。
沈泽西用筷子戳了戳猪蹄，感觉差不多到了火候，“丢丢，烧大火！”
接下来沈泽西把葱姜蒜、八角和桂皮等香料夹了出来，再大火收汁一刻钟的时间就差不多了。
很快，沈泽西把做好的黄豆焖猪蹄盛到了盆子里面，撒上了切好的小葱。
“丢丢，快来尝一块！”沈泽西夹了一块猪蹄，吹冷后喂到了田嘉皓的嘴边。
田嘉皓张口吃了嘴边的猪蹄，香辣的味道，软糯的口感，让他欲罢不能。
“唔唔，好好吃！”嘴里的骨头还没有吐出来，他就忍不住发出赞叹。
沈泽西心疼地看着自家夫郎满头大汗，赶紧端着猪蹄和他一起走出了厨房。
“让你别烧火，你偏不听。”沈泽西边拿着湿手帕给田嘉皓擦汗，边宠溺地“骂”道。
田嘉皓傻乎乎地冲着自己相公笑，撒娇说:“不嘛~我想陪着你！”
沈泽西只能无奈地揉了揉他的头。
“吃午饭了！”大嫂端着一盘菜出来，招呼着沈家众人吃饭。
大哥和二哥让自己媳妇坐下，把准备好的湿手帕放到她们手上，然后直接去厨房端饭端菜拿碗。
“三弟，这一大盆是什么？太香了！”二哥一眼就看见了占据桌子大部分位置的黄豆焖猪蹄。
沈泽西给沈父沈母一人夹了一块猪蹄，又给自己夫郎夹了一块，“这是黄豆焖猪蹄，大家快尝尝！”
田嘉皓吃了一颗传说中很难吃的黄豆，一下子瞪大了双眼，“相公，黄豆原来不难吃！”
沈泽西看他喜欢吃黄豆，立马用勺给他舀了满满一勺。
好的，以下是根据你提供的信息进行的扩写：
那猪蹄被炖得酱香四溢、微微发辣，呈现出一种诱人的暗红色调。
轻轻咬上一口，首先感受到的便是它那软糯弹牙的绝妙口感；随着咀嚼的深入，浓郁的酱汁香味逐渐释放出来，令人陶醉其中无法自拔。
这猪蹄不仅美味可口，更富含大量胶原蛋白，让人忍不住一吃再吃！
而一旁的黄豆则因长时间的炖煮变得异常软烂，用勺子轻轻一压便成了细腻的豆沙状。
这些豆子早已充分吸收了汤汁中的精华，味道醇厚且极富层次感。
将它们拌入米饭之中一起吃，那种美妙的滋味简直无法言喻！
每一口都能带来无与伦比的满足感，让人回味无穷。
满满一大盆黄豆焖猪蹄被沈家众人吃得干干净净，最后二哥更是直接舀了一勺饭倒到盆里面，就着剩下的汤汁吃。
“三弟，明天我去镇上多买几个猪蹄，再多做一点这个黄豆焖猪蹄！”二哥吃完拌饭还意犹未尽，立马提出了自己的想法。
沈泽西好笑地看着二哥的样子，笑着承诺说:“好，二哥明天你早点去买回来。”