第119章 月饼
经过一段时间的辛勤劳作，终于完成了水稻和玉米的种植工作。
与此同时，第一个方法腌制的咸鸭蛋也基本可以吃了。
当晚，沈泽西挑选了十几颗咸鸭蛋，放入锅中煮熟。
当他用筷子轻轻一戳时，只听见“吱”的一声轻响，那金黄的蛋黄瞬间化为细腻流沙状，并缓缓流淌而出。
沈泽西不禁挑起眉梢，心中暗自惊叹：没有料到这个法子竟如此奏效，仅仅腌制了十余天蛋黄就能出油了！
“相公，这鸭蛋竟然还能够出油呢！”一旁的田嘉皓瞪大双眼，满脸惊愕地望着从咸鸭蛋里溢出的红黄相间、晶莹剔透的油脂，而空气之中更是弥漫着一股令人垂涎欲滴的诱人香气。
沈家其他成员同样面露讶异之色，谁也未曾想过鸭蛋竟能变得这般美味可口。
众人纷纷拿起一颗咸鸭蛋剥壳，将其放置于碗内，然后小心翼翼地戳破蛋黄。
接着，他们把流出来的咸蛋黄拌入米饭当中，津津有味地享用起来。
“三弟，这咸蛋黄的咸淡程度拿捏得恰到好处，若是早晨配上一碗热粥，定然是绝佳搭配。”二哥再次开启了夸夸夸模式，一边大口扒拉着碗中的米饭和咸鸭蛋，不一会儿功夫便吃完了一碗饭。
沈母点了点头，赞同沈泽南的话说:“确实，以后早饭又多个小菜了。”
……
沈泽西提前就准备好了做月饼的工具，之前烤蛋糕的烤炉正好可以用来烤月饼。
月饼因为是烤制的，保质期会比较长，所以沈泽西准备提前几天做，给落云城的顾词和洛阳县的郑明各寄一份。
沈泽西这次准备多做几个口味，蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼（分为红豆沙和绿豆沙）、枣泥月饼和黑芝麻月饼。
把提前泡好的莲子、红豆和绿豆清洗干净，莲子去芯，上锅蒸熟。
生咸鸭蛋取蛋黄，蛋清可以留着蒸来吃。
沈泽西把蛋黄挨个摆在了铁板上，刷上一层白酒，放到烤炉里面烤半刻钟时间即可。
把煮熟的莲子、红豆和绿豆碾碎，放入无油无水的锅中炒，加入适量的糖浆，再加入适量的清油，炒至不沾锅也不沾铲。
黑芝麻炒熟用石墨磨成粉，加入适量糖浆混匀，制成黑芝麻馅。
枣泥的做法则和之前做粽子时方法一样。
沈泽西接下来准备做饼皮。
往适量面粉中加入一勺清油，三勺糖浆和适量清水混合均匀，下手揉成团。
转移到面板上搓成粗细一致的条，切成几百个均匀的剂子，团成圆球，放到一旁备用。
所有准备工作都准备好了，接下来就是包月饼了。
“丢丢，快来，我来教你包月饼。”沈泽西把田嘉皓拉至自己身前，手把手教他包月饼。
包月饼特别简单，把团成圆的饼皮压扁，将团成圆球的馅料包在饼皮里面，搓成圆，表面撒上一层薄薄的面粉，放到模具里面用力压实，把花纹形状压出来，脱模即可。
田嘉皓一下子就学会了，自己就能包月饼了。
沈母、大嫂和二嫂忙完了自己的事情也围上前来，帮着一起包月饼。
沈泽西看大家都没有问题了，就着手包蛋黄莲蓉月饼。
其实蛋黄莲蓉月饼就是比正常的月饼多了一步，要先把蛋黄包进莲蓉里面，然后再包进饼皮里面。
六种口味的月饼各六十多个，加起来恰恰好四百个月饼。
包好的月饼表面刷上蛋液，放到烤炉里面烤半炷香的时间即可。
沈泽西拿着几个刚刚出炉的月饼，每个一分为八，让沈家众人尝尝味道。
田嘉皓轻轻咬了一口，立马点头说:“相公，这个蛋黄莲蓉的月饼好好吃！”
二哥也接声说:“我觉得红豆沙的好吃。”
“我更喜欢吃枣泥的月饼。”大嫂也加入了话题。
沈父咽下嘴里面的月饼，笑着说:“我倒是觉得黑芝麻的月饼更好吃，越嚼越香，越来越好吃。”
沈泽西抬手擦了擦田嘉皓嘴角的残渣，笑着对沈家众人说:“你们喜欢吃什么口味就吃什么口味，以后我再做更多的口味。”
一家人从早开始忙活，直到太阳快要落山了才把四百个月饼全部烤好。
除了试吃的那几个月饼，剩下的月饼都没有吃。
沈泽西先用牛皮纸和礼盒包了两盒月饼，每个口味十个，总共六十个。
田嘉皓看着包装整齐的两盒月饼，猜测说:“相公，这是要送给小词吗？”
沈泽西点了点头说:“丢丢真聪明，这里面一盒是给顾词的，另外一盒是给郑明姐夫的。”
接着招呼着众人把剩下的月饼放到阴凉的地窖，“这月饼回油两天之后更加酥软可口，等中秋节那天我们一起吃。”
几十个咸鸭蛋的蛋清也有差不多一小盆，虽然沈家现在有钱，但是沈泽西也不是铺张浪费的人。
沈泽西想了想，准备做一个炒菜和汤。
沈泽西先把蛋清一分为二，其中一份加入几个鸡蛋搅拌均匀。
起锅烧油，将蛋液倒入热锅中，等蛋液成型后翻面，煎到完全熟，拿出锅，把蛋饼切成小块。
沈泽西往热锅里面加入猪油，放入姜蒜爆香，再加入切成片的蘑菇和辣椒，炒香之后加入蛋饼，直到炒熟，不加入其他的调料。
剩下的一半咸蛋清不加入其他东西也煎成蛋饼，切成小块。
往锅里面倒入水，加入蛋清饼和洗干净的小白菜，煮熟即可，不用加入其他的调料。
沈泽西尝了尝味道，辣椒蛋饼略微有点咸，用来下饭正好。
“没想到这咸蛋黄的蛋清这么好吃！”二哥真的是个十足的吃货，每次都是第一个给出反馈。
二嫂笑着给二哥夹了一块蛋饼，“喜欢吃你就多吃点，三弟做的菜确实好吃。”
沈泽西看了相亲相爱的二哥二嫂，低头看了一眼埋头苦吃的田嘉皓，给他夹了一块肉。
感觉到了碗里面多出来的菜，田嘉皓抬起头对着沈泽西露出了一个甜甜的微笑。
幸福的气氛围绕在沈家众人的身边……