第256章 豆腐
要柯宁微来说，这全是那些所谓的师傅在人为拉高一件事的难度。
磨豆腐很简单，唯一有难度的大概是卤水的制作。
而卤水是海水析出盐分后剩下的母液，里面也就是一些氯化镁、氯化钾什么的。
柯宁微暂时做不出来卤水，但是用别的东西代替卤水也是可以的，比如白醋。
她拿粮食换了十斤的豆子，然后找上了王大壮，听说他以前是石匠学徒。可惜因为没有天赋，最终也没有学会多少东西。
柯宁微不需要王大壮做什么非常难的东西，只需要一个小石磨，直径有个二三十厘米能磨豆子就行。
王大壮本来就诚惶诚恐的，一听柯宁微要他做个东西，更是害怕推辞，“大当家，我真的好多年没做过东西了。”
“我要做的东西不难，你肯定会。”柯宁微十分笃定，然后把自己要做的东西告诉了王大壮。
王大壮听完，“这个东西我还真会。”
石磨这个东西，没什么难的，不过就是需要有耐心。把两块大石头磨成大小一致的圆柱，中间挖个洞，可以从这里倒东西进去，再按上可以推的手柄，就完成了。
王大壮一直没有忘记自己做学徒的那段生活，而且石磨很简单，算是他早期学的东西了，就是手有点生。
花了三天功夫，王大壮把柯宁微要的石磨做出来了。幸好要的是小的，要是大的，十天 都做不完。
“谢谢你，大壮。”
“大当家，您客气了。”
柯宁微拿到了小的石磨，立刻就把十斤黄豆泡上了，泡了一夜。
第二天，泡软的黄豆被扔进小石磨里。柯宁微推动手柄，随着磨盘的转动，不断有黄豆汁液从磨盘中间流出来。刚好落进柯宁微早就准备好的盆里。
石磨小，十斤黄豆却有不少。等全部磨完，已经是一个时辰之后了。
柯宁微揉着自己发酸的胳膊，后悔自己没用之前磨面的大石磨。但如果用了这个，所有人都会知道做豆腐的方法，她不想让大家提前知道。
柯宁微将汁液中的豆渣过滤掉，然后加水煮沸。一边煮，一边搅拌，防止糊底。等豆浆沸腾后，再等两分钟就把火灭掉。只需要静置一分钟，她就把早就准备好的白醋水慢慢倒入豆浆里，一边倒，一边搅匀。
这个时候，柯宁微明显看到豆浆里面出现了结块。再次微微加热，然后把豆浆放入放置好的模具中。一定要用大石头压紧，等待一刻钟的时间，豆腐就做好了。
柯宁微看着手中成型的豆腐，非常开心。
毕竟她也只是听别人说过怎么做，这还是头一次做成功呢！
“成兰，中午就吃豆腐。”
赵成兰难以置信，“安哥哥，豆腐这么快就做好了吗？”
“是的，而且做了很多，我们一家吃不完，可以分一些出去。也好让别人知道我会做豆腐。”
“你要让大家用豆子来换豆腐吗？”
柯宁微无语，成兰这脑回路怎么回事？她是黑风寨的大当家，不是一个卖豆腐的小贩。
“我要把做豆腐的法子教给大家。”
“为什么？”赵成兰不解。她觉得做豆腐也是一门手艺。只要会一门手艺，什么时候都饿不死。这么珍贵的手艺，怎么能就这么随便教给其他人。
“因为我需要催一催他们赶紧把今年秋天的税赋交了，也因为我要收买人心。”更因为她看不上这做豆腐的手艺，给出去就给出去了，反正她不打算拿着方子挣钱，所以告诉大家也没事。
柯宁旭是个机灵的，他把豆腐切成小块，每家每户都送了一块。幸好整个山寨也就不超过二十户的人家，要不然还不够分呢！
所以当天，大家就知道了柯宁微会做豆腐。虽然这豆腐尝起来有些酸酸的，可能是她醋放多了。
郑全很快就上了门，“大当家，这豆腐是您自己做的吗？”
柯宁微笑了笑，“是啊，就是我做的。怎么样，好吃吗？”
郑全笑着问道，“能教教咱们山寨里的人吗，也好让大家换换口味。”
柯宁微倒是爽快，“没有问题啊。不过，得先把税交了。”
郑全有些为难，“可是咱们的账房先生还没定下来。”
柯宁微忍不住扶额，“那就赶紧设立条件，定下来账房先生。反正大家什么时候把税交上来，我什么时候教大家如何制作豆腐。”
有了这个条件在前，有那犹犹豫豫不想交税的，也要交了，但账房先生没确定。
柯宁微很快就和一众族老确定了账房先生的标准，“首先要识字，要会算数，能说能写的。”
光这一条，就要打翻一船的人。因为护卫队的人只会在地上写字，还不会用毛笔写东西，也没有多余的纸张可以供大家练习。
最后没办法，让赵成和当了账房先生。
但为了让大家安心，柯宁微也说了，让郑元思来做赵成和的副手进行监督。他是识字的，能看懂记账的人写的是什么。
经此一事，柯宁微也意识到，该让大家接触笔墨纸砚了。但说来说去，绕不开一个字，银子。
柯宁微倒是有银子，但也不能什么都是自己出钱。而且笔墨纸砚这么贵，需要学习的人又这么多，柯宁微才不想把自己的小荷包掏空呢。
那就再等等吧。
账房先生确定了，柯宁微就挨家挨户去收税。总共收上来四百五十斤的大豆和一百五十斤的花生。
山寨总算有钱了。
柯宁微为自己掬了一把辛酸泪。别人家的山寨里面藏得都是成堆的金银珠宝，只有她藏的是粮食，加起来也只有六百斤，连人家的零零零头都不值。
看了一圈，也没人能安慰她一下，柯宁微只能给自己打气，“粮食已经有了，其他东西也在来的路上了。”
税收收上来了，柯宁微按照约定，把豆腐的制作方法告诉了大家。
一斤豆子大概能出三斤的豆腐，还是很实在的。
大家学会了之后，连续好几天，整个山寨都是豆腐的味道。