第43章 蛋炒饭
门喀啦一声打开，邱楠脱鞋进门，把棉鞋拎到门边的鞋架上，取回来的快递往旁边推了推，挂好包和衣服，换上家居服。
她把饭盒放到水池边上，等着一会儿吃完饭和其它的碗一同洗，明天不用带饭，不用提前洗好饭盒装饭。
电饭煲里有昨天煮好的饭，米饭白花花的，表面十分平整，看上去和刚煮好一样，只是没有一丁点热气。
邱楠拿了个碗，装了大半碗米饭，剩下的米饭用另一个碗装了一碗，留在锅底有难以铲掉的黏着锅的米粒，以往她盛饭时要花好几分钟在和这些顽固的米饭搏斗上。
今天不一样了，她连比较容易刮起来的米饭都不刮了，拎着电饭锅内胆装水把米饭没过，打算明天早上喝粥，正好配刚到的七彩泡椒。
装了水的内胆送回锅中，被盖上的电饭锅盖遮住。
没有带饭的需求，邱楠不再执着于一荤一素的搭配，她从冰箱里取出两个红皮鸡蛋和两根香葱，再把昨天的豆皮、洋葱和香菜拿出来，又在冰冻层拿了三根红色的小米椒。
所有的食材洗净，取出案板冲洗干净，拿刀开始准备做菜。
一大张豆皮叠起，切成细丝，洋葱对半切，取一半洋葱切成丝，小米椒切圈，香菜摘去发蔫发黄的叶子切段。
剩下另外一半洋葱邱楠用保鲜膜裹住放冰箱了，这样能够保证下一次用到的洋葱会尽可能多地保持新鲜度和内部的汁水。
为了让拌出来的豆腐丝拥有更加强烈的辣味，她考虑了会儿，拉开抽屉取了三根干辣椒，和少许花椒。
拿干辣椒的时候，邱楠瞥见旁边的袋子里装着的墨鱼干，这是国庆回家时何英青塞给她的。
何英青的原话邱楠已经记不清，大体意思倒还记得，她让邱楠少吃点外卖，开始学做饭，汤做起来很简单，可以从做汤开始。
这个墨鱼是用来做邱楠最喜欢的墨鱼排骨汤的。
已经做了一段时间饭，但完全把煲汤的事抛到脑后的邱楠顿了顿，顺手把墨鱼干拿了出来。
她洗了下手，在围裙上把手擦干净，拿起手机退出凉拌豆腐丝的教程，开始搜索怎么处理墨鱼干。
“哦，这样就可以了吗？”邱楠喃喃自语，取出了用来吃方便面的不锈钢盆，将墨鱼干冲洗过后放了进去，放水没过墨鱼干，放到灶台的角落。
不出意外的话，墨鱼干要泡到明天早上了。
她思索一下，从冰冻层拿出一袋排骨放到冷藏层。
“好了。”她拍拍没沾什么灰的手，心满意足地说，“明天早上喝完粥就开始煲汤，正好还剩一些饭，明天中午吃汤泡饭。”
明天午饭的准备工作暂告一段落，邱楠回到案板前，继续之前的流程。
“我来看一看，……该给豆腐丝焯水了。”
起锅烧水，水烧开后下豆腐丝，煮过的豆腐丝口感会变得更加软嫩，不会发干发硬，还能去掉可能带有的豆腥味。
烫了一分钟左右，将豆腐丝捞出过一遍凉水，控干水分。
烧热油，分三次倒入放着小米椒圈、辣椒段和花椒粒的碗中，激发出辣椒和花椒的香味后，加入适量盐、生抽酱油调味，和少许味精提鲜。
邱楠灵活应变，她不喜欢吃酸，所以没按照教程放陈醋，那一勺提鲜的白糖被她省去了，香油因为没有也没加。
这一碗“偷工减料”的调料做完，她用小拇指沾了点尝了尝味道，自己倒是很满意，咸味辣味和辣椒花椒的香味都有了。
豆腐丝、洋葱丝和香菜段放入一个大碗里，淋上调料，抓拌均匀。
拌好后邱楠抓起一点尝了尝，豆腐丝柔软、洋葱冲鼻的辛辣中带着微甜，香菜的味道很好地融入进去，咸辣鲜香的酱料将每一样食材都充分融合，是一道十分适口美味的凉拌小菜。
她又吃了一口，洋葱的辣味最后霸道地留在口腔，香味萦绕鼻尖。
邱楠脱掉之前点外卖攒起来的塑料手套，把凉拌豆腐丝放到泡着墨鱼干的不锈钢盆边。
凉菜拌好了，该准备主食了。
小葱摘取蔫掉的叶子，葱白上滑溜溜的黏液洗净，切成葱花。
两个鸡蛋打入碗中，用筷子挑破蛋黄，然后倾斜着筷子快速将鸡蛋搅匀成金黄的鸡蛋液。
热锅凉油，油热后小心地倒入鸡蛋，把火力调成小火，在鸡蛋变为嫩黄色的柔软、还未完全凝结的时候把米饭倒进去，将结成块的饭团捣碎成一粒粒的米饭，与此同时，没成型的鸡蛋也被捣成了适当的小块。
将火转为中大火，翻炒至香味出来、鸡蛋和米饭混合均匀的时候，淋入生抽酱油，再炒上几分钟，撒上葱花即可出锅。
这个蛋炒饭的方法是何英青教给邱楠的，邱楠曾经问过何英青炒的蛋炒饭那么好吃的秘诀，听到菜谱那么简单后还有些怀疑。
现在就是验证那个菜谱可行性的时候了。邱楠把炒完后光溜溜的铁锅搁置在余热未消的灶台上，把一旁的凉拌豆腐丝拖到面前，用筷子舀了勺蛋炒饭送入口中。
米饭粒粒分明、柔软弹牙，鸡蛋的香气很好地融入进去，隐约的葱香味为这碗蛋炒饭的美味程度增加了一个点，邱楠吃得喷香。
完全是妈妈炒的味道，好吃！
一大盆凉拌豆腐丝和一碗瓷实的蛋炒饭下肚，邱楠吃撑了，却还意犹未尽，她头一次体会到这两种情绪交织的感觉。
以前虽说她总是对吃的充满渴望，可至少吃撑的时候那种想要进食的欲望会短暂地消失一小会儿。
可现在肚子鼓胀胀的，她脑子好像还沉浸在美味的余韵里，絮叨着“还能再来一碗”。
她这是进化了。邱楠脑子里忽然冒出这么一个念头，让她啼笑皆非。
“什么破联想。”她服了自己的想象力，坐着歇了阵后，起身把碗筷和锅铲洗了，那剪刀把两个快递拆了，麻辣鲍螺放进了冰箱冷藏层，七彩泡椒则和灶台上的调料放在了一块儿。