第15章 鸡翅鲜虾煲
一天浑浑噩噩地过去，打卡的时候邱楠由衷松了口气。
不管明天怎么样，至少今天让人头疼的工作告一段落了。
到家后从冰箱拿出周六买的海虾，当时说是要清蒸着吃，放到冰箱就忘了拿出来。
还是吃柿子的时候想到了当时买的还有虾。
一同拿出来的还有鸡翅，为了快速解冻，她在洗菜的盆里装了温热水，连着袋子把鸡翅和虾放进去。
趁着解冻的功夫，把剩下的食材给准备好。
今天要做鸡翅鲜虾煲，上班摸鱼的时候看见这道菜的名字就感觉很好吃，正好冰箱里有虾。
教程里配菜需要用到胡萝卜、土豆和玉米，土豆和玉米好说，胡萝卜邱楠只乐意吃生的，还得是嫩生嫩生的那种。
熟的胡萝卜吃起来有股怪味，生的时候那种脆甜的优点也消失了。
所以她把胡萝卜改成了茄子，昨天秋白和地三鲜、小黄瓜一起送过来的。
听说北方人喜欢生吃茄子，邱楠昨天咬了一小口试了下，带着点甜的生茄子味，倒是不难吃。
但相比起来她还是更喜欢吃熟软吸汁的茄子。
一根顶上咬了一口的嫩茄子，一个比和拳头差不多大的削了皮的土豆，用滚刀切成小块，放入碗中备用。
玉米切着费劲，邱楠没敢用手按着，怕切到手，菜板被砸得哐哐响，好多玉米粒也被砸出汁，才算把需要的玉米段切好。
本来玉米是想买来早上煮了当早饭吃的，实在起不来。
洗好满是玉米残屑的案板和菜刀，切一些葱段、蒜米和姜米到配料碗里。
洗手淘米煮饭。
半个小时差不多过去了，虾和鸡翅差不多化冻好，里面或许有些冰碴没化完，不过不耽误用。
邱楠把两者淘洗了一下，等鸡翅表面不黏腻、虾摸上去也不滑滑的以后，开始处理。
海虾的须子很长，用剪刀剪掉，沿虾背剪开虾壳，虾肉里的虾线随着被剪开的虾肉露出来，可以很轻易地用手拿出来。
教程上处理虾的办法太麻烦，除了剪须开背去虾线外，还要剪虾脚、去虾头，她不耐烦做得那么仔细，就简化成三步了。
处理好的虾子再过一遍水，清洗一遍，放到盘子里，切两片生姜，倒料酒和胡椒粉抓拌均匀，放到一边腌制入味。
鸡翅两边各划两刀，方便接下来做的时候能够入味，洗去开刀时从鸡翅里溢出的血水。
调酱汁。
两勺黄豆酱，一勺香辣酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，用水化开。
香辣酱邱楠没有，她看了看酱料储备，索性擓了勺老干妈进去。
鸡翅冷水下锅，加姜片、葱结和料酒，焯水时撇去水面浮沫，避免进到鸡翅里面去。
焯好的鸡翅的切口处会流出一些血水凝成的小沫，所以还需要再洗上一遍。
菜还没正式开始做，光是备菜就花了邱楠1个小时。
这是她目前做过最复杂的菜，肚子已经开始咕咕叫，往常这时候她早就吃完点的外卖，说不定都洗漱好躺床上去了。
邱楠想着都决定要自己做饭，今后这种半天吃不上饭的状况肯定不少，如果不想半途而废的话就得从现在开始克服。
她定了定神，正式开始做菜的环节。
煎虾和鸡翅，把鸡翅煎得两面金黄，虾也变成好吃的橘红色，虾油被煎出来，香喷喷的。
冷油倒入洗净的锅内，等油烧至微微冒烟，放入葱姜蒜爆香。
为了加点辣味，邱楠临时又切了三根小米辣放进去。
茄子、土豆和玉米倒进锅里，把炒香的油裹上去，变得亮晶晶，再放入虾与鸡翅，倒入酱料与热水，大火烧开后转中火。
她盯着咕嘟咕嘟沸腾的汤水总觉得缺了点什么，又倒了一点酱油进去，色彩变得浓厚，感觉才对劲。
切葱花，撒在收汁后酱汁浓稠颜色鲜艳的菜上增色。
菜太多，平常装菜的盘子装不下，拿了之前买泡面送的不锈钢汤碗用，这道名字听上去颇为诱人的菜一下子变成普罗大众餐桌上的家常菜。
将秋白昨天送的地三鲜回锅热一热，嫩黄瓜洗干净等饭后吃。
邱楠打开带饭的碗，把明天中午要吃的饭菜盛进去，放一边等冷了送进冰箱。
“不错不错。”她用眼神欣赏了一番做的菜的样子，拍了几张照片，身前一碗冒尖的米饭，显然是打算大吃一番。
饥肠辘辘的胃催动手伸向那一盆鸡翅鲜虾煲，夹了一个鸡翅，送入口中。
一口就脱骨，香辣咸香十分入味，好吃得不得了！
吃了个鸡翅，不但没把咕噜噜叫的肚子安抚好，反而引出馋虫，邱楠又夹了只虾，牙齿和嘴唇配合着把鲜甜紧致的虾肉剔进嘴里，虾壳呸地吐到身边的垃圾桶里。
茄子鲜软吸汁，土豆绵密，玉米清甜，整道菜要用一个词形容，那就是“绝赞”！
缺点喝的，这时候应该来一瓶冰冰凉的可乐才行。
尽管心底闪过这样的念头，她伸筷子的速度却没有减慢分毫。
地三鲜她夹了一筷子就毫不犹豫地把饭扣进去，搅拌均匀以后就是一道一加一大于二的组合菜。
一顿饭吃得是酣畅淋漓，邱楠额头都要冒汗，倒不是那三根小米辣的作用，纯粹是吃热了！
她要把身上的家居棉衣脱下来，才发现急着吃饭，连围裙都没脱。
“吃撑了，”邱楠站着，右手摸着鼓鼓的肚子，左手撑着灶台。
视线转向盆里的剩菜，她笑道，“自己做饭就是划算，明天的晚饭是不用再做了。”
她是敞开了吃的，做出来的菜分量格外大，外面买价格得上百不说，味道可能还不合她的口味。
自己做，整道菜才花了六十多块钱，不到七十块吃三顿，平均下来一顿也就二十来块，就能吃喜欢吃的吃到饱，乃至吃撑。
哪怕在她从小生活的小县城里，一份带鸡翅和虾的外卖也得卖到二三十块，底下还会垫很多素菜来撑场面呢。
“就是太费时间了。”
边收拾灶台，邱楠边叹气，“可能之后熟练了就不会花太长时间吧。”
她一边做菜一边看菜谱，一道菜做下来至少看了不下十次，切菜备料也犹犹豫豫的，时间许多都花在这上面了。