第51章 醉椒鸡（二）
“好。”舒乐敛眸一笑。那语气就好像，她答应的不是万人之上的沈贵妃的发难，而是答应把柴火丢进灶膛里。
贺典膳微微挑了挑眉，“拭目以待。”眼角挂着的笑意明显是在嘲讽她逞强。
有人冷冷地讽笑了一声，压低了声音，“她真以为自己能行呢。”
又有人附和地嗤笑起来。
舒乐环视四周，后厨这里渐渐围拢了好些人，那些人看她的眼神，像是看一个不知天高地厚的傻子。
她再一次处在一个万众期待的场面里，在这里的人一个个都巴望着看好戏。
“舒乐，你行吗？”手臂被一股力道轻轻地扯着，舒乐回过头，望进兰雨满含担忧的眼睛里，微微歪了歪头，语气也带了点顽皮，“我也不知道，试试看吧。”
这话一出，周遭的议论声更大了一些，又是一阵嗤笑声。
兰雨被她弄得疑惑了，舒乐看起来从从容容，可是说的话又叫人心里没谱。
舒乐麻利地挽起袖子，熟练地摸到菜案边开始准备食材。
兰雨看着她，心中忐忑不定，在人群窃窃私语的议论声里，她最终还是走过去，扯住了舒乐的衣袖，“要不然你不要做了，我去向沈贵妃请罪，求她饶恕。她就算……”
“你帮我拿一块鸡油。”
舒乐头也不抬地碾着手里的花生碎，兰雨见她没有丝毫退却的意思，一时踌躇。
舒乐半天没听见动静，抬头看见兰雨还站在原地，对她扬起一个笑容，“放心。”
那笑容像是灿烂星辰，清凌凌的一句放心，像是有什么魔力一般安抚了她，不管舒乐到底是不是司马当活马医，兰雨在那一刻选择相信。
在舒乐看来，兰雨当然应该相信，因为她可是手握美食系统的女人。这个世界上，不会有她没见过的菜。
舒乐的小金库已经有八千多两黄金了，她花了一百两在系统那里买了菜谱。
醉椒鸡这道菜之所以叫这个名字，是因为调料里有许多的藤椒。
除了藤椒之外，还有辣椒，整道菜口味浓重，麻辣鲜香缺一不可。
不过在制汤底之前，舒乐要先把鸡处理好。
用来做醉椒鸡的鸡，得是半大的仔鸡，这种鸡肉的肉质紧实嫩滑，在浸透底味的同时又不容易老。
仔鸡是开膛好的，已经将鸡尾去掉，她将鸡膛里塞了草果，生姜一类的调料去腥提鲜，然后兑入鲜牛乳去煨。
单是牛乳煨汤，这个鲜还不够，舒乐近来研读淮扬菜谱的时候，发现了一味可以提鲜的用料，这味用料因为太平凡无奇，大约许多厨子都不会意识到它会有如此大的功效。
花生。
花生必须是晾晒干燥的，不能带一点儿水汽，舒乐抓了一把放在臼窝里仔细研磨，一直到它变成细细小小的颗粒，这种颗粒近乎是粉状，但又比粉粗糙一些。加到汤里不仅能提鲜，还能让汤底更浓郁。
鸡肉要想炖得又嫩又烂，就得慢火细细地煮开，然后再持续地煲上两刻来钟。
根据舒乐新近对火候的把控，她在灶底只留了手臂粗细的两根柴火，一边叮嘱兰雨帮她看着。柴火头前燃尽了，就往里推一推，务必保证火焰的焰心对着瓷锅。
不仅如此，这煨鸡的汤底里还得加一个食材——鸡油。
一块鸡油分成两块，一块先细细切成碎子，在锅底熬化了，然后加进汤底里。有鸡油作媒介，鲜味更容易浸透到鸡肉里。
这个时候，周围在看着的人已经有些说不出话来了。
兰雨的目光也变了，她在典膳房也有些年头，那样利落的刀法还是头一回见，又快又细致，半个巴掌大的鸡油，转眼就在舒乐手底下成了脂馅。这手法借用一句话形容，只应天上有。
贺典膳的神色也开始严肃起来，沉琴更是咬紧了嘴唇。
但转念一想，刀工好又能如何，淡系的厨子做重系的菜，最多也就是差强人意。
舒乐手底下还在继续，另一块鸡油也是此法熬化，只不过继续留在锅里，然后抓几把藤椒和红尖椒的干皮进去煎。油温一激，那股麻辣的味就都给呛出来了，又麻又香，勾得人直流口水。
舒乐将这两位调料搅匀，将每一处的火都利用到极致，一点儿也不糊。
最后煨鸡的汤开了，鸡肉显然是煮透了，泛着薄薄的一层油光，大家不约而同地咽了咽口水。
舒乐将鸡肉加进辣料锅中，将煨好的高汤往里一浇，满室的雾气带着鲜香麻辣的味道蒸腾而出，喧嚣着往口水肆意的人鼻腔里钻。
“这也太香了！”有人忍不住开始感叹。
沉琴回头冷飕飕地将那人瞪了一眼，小女史赶紧噤声。
这时候沉琴的肚子诚实地叫了一声，后头有人忍不住轻轻笑了。她顿时气急败坏地，回头将所有的女史恶狠狠地都瞪了一遍，连看着舒乐的眼睛都迫出了几缕血丝。
舒乐怎么可能会做这道菜？
又煨了半刻的样子，舒乐将醉椒鸡盛出了锅。
这回没有人说话了，整个后厨安安静静，大家的目光都眼巴巴地盯在舒乐手上那份醉椒鸡上。
在众目睽睽的注视下，舒乐扬起了一个明媚灿烂的笑，“好了，贺典膳。”
舒乐比贺典膳想象中的有本事，她皮笑肉不笑地说：“那就看沈贵妃那里是如何评价了。”
舒乐眯了眯眼，恭恭敬敬地行礼，跟贺典膳一起往云华宫去。
一路上，舒乐都在回想着沈贵妃这个角色。
作为沈家长姐，她身居一宫主位，协理六宫，经营半生，最注重的就是家族门楣。
上一世舒乐惨死之后，看到了整本书的内容，她才知道，沈贵妃对家族名誉如此苦心地经营维护，是为了在民间立一个光风霁月的好形象，而暗中却一直在谋划着篡位之事。
她和相府沆瀣一气，是男主苏琰最大的敌人。
沈贵妃对舒乐的态度也很简单，舒乐是相府的沈小姐的时候，沈贵妃给她金尊玉贵的荣宠，给她抬面子，更是给相府抬面子。
沈语芙回来以后，沈贵妃明面上保持着包容的作风，未落舒乐的地位，反倒纵得她越发骄矜跋扈。
那时候舒乐才被男主苏琰送完第三个“滚”字，碰了一鼻子灰，沈贵妃让人在民间放出传言，暗示沈语芙和苏琰天作之合，舒乐一时醋意大发，甚至不惜与沈语芙大打出手。
就是那次，沈家得以名正言顺地将她贬为侍女。
这些，都是舒乐后来才从那本书上知道的。
现在想起来，为了维护那一点点世家的体面，沈韶华真是花了好大的功夫对付她。
好久没有见面了吧，沈韶华。