第165 章 现场教学
上一世夏小禾最喜欢在厨房捣鼓这些吃的。
她没有朋友没有亲人，也只能靠美食来打发时间。
食材都是备好的，都是夏建刚按照夏小禾信里所列的准备的。
夏小禾放下行李来不及休息，就马不停蹄地进了制作间。
枣泥馅和红豆沙馅都已经做好了的，用陶瓷盆装着放在冰箱里了。
夏小禾看着黑乎乎的枣泥，也怪夏小禾，没有想到这个时候根本买不到新疆的那种枣，所以给出的配比烤出来口味自然也就变了。
这个时候物流运输并不发达，可以说相当闭塞。外地的东西很难进入到当地，所以夏建刚在选择枣子的时候只能买到当地的栆。
个头小不说，干瘪瘪的，肉也少的可怜。经过一个夏天，农户们都不善于储存，有的甚至还生了虫。挑选出好的蒸过之后虽然枣味很浓，但是枣肉带着苦涩，再加上夏建刚放的糖也不多，所以吃起来并不好吃，一股酸溜溜的味道。
夏小禾眉头紧皱，心中暗自犯难。说实在的，她对制作枣泥馅月饼充满了期待和渴望。她自己也是相当爱吃。
现在市场上的月饼都是五仁的，再高级一点是酥皮的，如果她能够成功做出，必将引起不小的轰动。她甚至可以想象到人们品尝到美味枣泥馅时的惊喜表情以及对此赞不绝口的场景。然而，现实却给她泼了一盆冷水，让她感到无比沮丧。
唉，只是这枣子，委实不好找。
夏小禾有点闷闷不乐，手里的活不停，虽然枣泥馅的有难度，但是其他两个还是得做的。
其实生胚的制作，夏建刚是绝对没问题的。
红豆馅的月饼之所以卖相不佳，最大的问题是在最后一步。
夏小禾说的是用刷子把鸡蛋黄涂抹在表面，这样烤出来的月饼表面金黄，看起来才有食欲。
谁料夏建刚直接用的是全蛋。
夏小禾拿出信纸指给夏建刚看。
“哥，你看我写的明明是鸡蛋黄，你是怎么看成鸡蛋的。”
夏建刚也很委屈，他现在还不敢直说，就那鸭蛋馅，他也为了怕浪费，直接是用煮熟的鸭蛋压扁包进去的。
反正都能吃，他就想不明白了，水煮的鸡蛋鸭蛋他们这的人都爱吃蛋白，这么好的东西，要舍弃掉。他实在是不舍的，所以
夏小禾一阵苦笑，他们这都是过着苦日子过来的，不止哥哥有这样的想法，就是放眼这整个县城的人，恐怕也都是一样的思想。
夏小禾认真跟夏建刚解释，为什么不能用蛋白而是用蛋黄。她干脆用现成的例子来解释，直接烤了两个月饼让哥哥来对比。
“嗯，确实这个看起来卖相更好。”
夏建刚指了指那个刷鸡蛋黄的，不得不承认确实是这样。不管是从外观上还是口味上，都要比另一个好。
一些根深蒂固的理念确实也是一下子改变不了，夏小禾也耐心地劝夏建刚：“如果你觉着浪费，倒不如把这些鸡蛋清炒了吃，要是实在吃不了可以分给亲朋好友也是一样的。”
说实话，鸡蛋清也能做好多的点心，可是问题是需要打发啊，这没有电动的打发器，要是手动，时间长不说，就是再强壮的手臂也受不了。
唉，还是需要工具，工具。
豆沙馅月饼的完成之后，接着就是咸鸭蛋馅的了。
夏小禾咬了一口夏建刚以前做的。
“啊！”
夏小禾直接就吐了出来。
她把月饼掰开，里面竟然是整一个鸭蛋。
真的是又咸又甜，而且咸味明显盖住了甜味，咸的齁死个人。
夏建刚几乎都不敢看妹妹，不用想也知道，自己这又是干了糊涂事。
大洼村这四周水资源算是比较丰富，沟沟湾湾的也多，所以养鸭子养鹅的不少。所以家家户户都有腌制鸭蛋鹅蛋的习惯。既然有这资源，所以夏小禾才选择做这个馅的。
夏建刚自知理亏，一声也不敢吱。
夏小禾还是用的同样的方法，不过她这次做了三个月饼，一个是煮熟的全鸭蛋做馅，另一个是用煮熟的鸭蛋黄做馅，还有一个直接取的生的鸭蛋黄做馅。
夏小禾手法熟练，尤其是在取生蛋黄时，手就那么自然一抓，像变魔法一样，一个完整的生蛋黄就被剥离了出来。
夏建刚简直不敢相信，原来蛋黄还可以这样取？
段磊弄来的这个烤箱与后来的那些烤箱存在显著差异。相较于后者所具备的先进性，眼前这款烤箱显得简陋陈旧。
所以烤制时也不能一味地认死理，拧上时间就不管了，而需要频繁检查烤制情况。更早烤熟，而另一些则可能需要更多一点的时间才能烤好。
不止这样，最好还是要认真用纸笔的记下来，留着以后用。毕竟对于下次来说，这个就是经验。
“哥，你看，咸鸭蛋的蛋黄沙沙的，熟了之后还流油，而且蛋黄不比蛋白还不易腌透，吃起来不那么咸，搭配上月饼皮的甜香，是不是别有一番风味？”
夏小禾掰开刚烤好的月饼，拿给夏建刚尝。
夏建刚小心地咬了一口，的确，鲜香酥软，咸香合宜。只需轻轻一抿，那细腻绵密的鸭蛋黄就在口中融化开来，这种美妙的滋味真是无与伦比。
夏小禾含着笑，她直接不用问好吃不好吃了。从夏建刚那充满喜悦和满足的神情中，答案已经不言而喻了。
夏小禾又掰开其余两个月饼让夏建刚尝。
有了珠玉在前，夏建刚是再也瞧不上了，夏建刚两个各勉强尝了一口，眉头却越皱越紧。
“看吧，哥，是不是不同的步骤，做出来的东西不一样。”
夏小禾是在用活生生的例子来让夏建刚自己做选择。比起那些干巴巴的道理，实物来的更有说服力。
夏建刚心悦诚服，他深深地认识到，不同的食材搭配会产生截然不同的效果，口感自然也是天差地别。
&34;小禾啊，哥哥我现在终于明白了。”
夏小禾的这堂课犹如醍醐灌顶，彻底颠覆了夏建刚的认知，也拓宽了他的视野。
他以前想的简单，以为只要做出点心能挣钱就行，哪里想到原来制作还需要花费这么多的心思。他更没有想到，这个世界上竟然还有如此众多的美食以及各种奇妙的搭配方式。
他现在感觉才真正正视这份事业，这不由得更加坚定了他要做大做强的决心。
考虑到枣泥今年可能难以制成，夏小禾决定先着手制作豆沙和咸鸭蛋馅料的月饼。
此外，五仁月饼也是必不可少的。毕竟这可是现在市场上最被认可的月饼。
兄妹俩忙到半夜才堪堪结束。
这一次做的并不是太多，现在距离中秋还有一个星期的时间，夏小禾打算现在提前就开卖，先看看市场怎么样。
夏小禾这一觉睡得沉，等她醒来时太阳已经升得老高。
夏小禾伸个懒腰，赶紧穿好衣服。今天店里上月饼，她得盯着，看看销量怎么样。
刚打开卧室的门，一张笑意盈盈地脸就出现在面前。
“飞羽！”
夏小禾惊喜地叫着少年的名字。
飞羽坐在椅子上，手里拿着一个月饼啃着，看到夏小禾赶忙跑过来，小鹿般湿漉漉的眼睛惊喜地望着她。
这才几天没见啊，夏小禾感觉这小子个子窜了一大截，都快超过她了。
夏小禾拉着飞羽的手去了店面，现在店里还没有顾客，陈叔站在柜台后。
“陈叔。”
夏小禾连忙打招呼。
她可真是捡到宝了，就陈叔整理的账目，清晰明了，她看的时候简直大吃一惊，直呼是自己高攀了。
柜台和架子上都已经摆上了月饼，这次，夏小禾没有弄包装，全都是裸装，这样一下子就能看到月饼本身的样子。
黄澄澄的，还散发着诱人的香味。
毕竟她花费了那么大精力，可不得让它们露露世面，如果包起来，怎么让人垂涎欲滴？