第52章 腊肉香肠or火锅
灌香肠用的管，是苏咪今天早上在溪边摘回来的草
这种草是一截一截空心的，而且有一定硬度，用来灌装香肠够用了。
接下来就是把肠衣套到管子上，方便往里塞肉。
“诶？这样也行啊。”
阿婶略带惊奇的看着从管子里被挤出来的肉，她自己也跟着做，管子苏咪扯了一大把回来。
怕管子坏的太快，多准备点～
肉装到一定长度，用撕细的棕榈叶绑上，再继续灌。
灌好后，用牙签在香肠上扎洞，一来方便晾干，二来煮的时候油脂不会堵在里面，吃着会腻。
两种口味的香肠，麻辣的，香辣的。
广场上逐渐竖起一排排竹竿，挂满了肉和香肠。
“阿姐～”独属于幼崽奶呼呼又清亮的声音。
沉浸式装香肠的苏咪，转头一看。
“尧崽，是累了嘛，快休息吧。”
她记忆里这里的冷季，虽然不会下很久的雪，但会一直刮寒冷的风。
她不会做炕，也不是不会做，研究一下还是能做的。
她以前去朋友家里玩，她家就有炕，哎哟妈耶，烫背啊！
她是享受不来，还是简单粗暴搞壁炉吧！
排烟的烟囱，她让体型较小的尧帮忙挖，直接挖通山顶。
五个卧室和客厅还有厨房灶的烟囱，都各不相通，都是独立的。
“不累，我挖好了！”尧摇了摇小脑袋。
什么？你说什么？挖好了？这才多久时间！
“七个烟囱都挖好了？”
“嗯嗯。”
“尧真厉害，去和星他们玩儿吧，辛苦你了，今天晚上想吃什么呀～”
“想吃红烧肉！”
尧想到红烧肉的味道，舔舔嘴巴。
“安排！”
灌了五十斤左右就不灌了，没有肠衣咯。
等过两天狩猎队回来再说。
苏咪起身去给厉害又超乖的宝宝做好吃的红烧肉。
香肠做了很多，大概有一两百百斤，牛肉的和猪肉的都做了。
一小部分挂在做饭的地方，用烟熏，怕大家吃不来，就少挂一点。
大部分香肠都是风干的。
腊肉也陆陆续续做了几百斤了。
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今天的活动是：栽葱种蒜育菜苗。
天气已经降温了，适合种这些啦。
葱在靠近溪边的地方栽，栽深一点，可以吃葱白，苏咪觉得葱白比葱叶好吃。
简单说了一下怎么栽，阿婶们快速上手。
苏咪又去教种蒜，蒜种的不是很多，主要是想吃蒜苗炒腊肉。
蒜种都提前剥好了，大头朝下摁进土里就行，也没挖窝子栽，就这样挨着栽一溜。
等挖了红薯，再正式种蒜。
那边崽崽们按照苏咪的吩咐刨好了育苗床。
苏咪把收集的不知道具体是什么的种子均匀撒下去，到时候多余的菜苗可以吃。
她还留下了一部分种子，打算等暖季热季的时候种来吃，反季节的菜长不了多大，就是吃个新鲜。
再去划好的地把菜籽也撒上育苗。
一天就这么过去了。
经过这么多天试用。那种像面膜的果子，果然是可以补水嫩肤的。
她试用的手背肉眼可见比没有用的皮肤水灵。
哦吼！get好东西。
“哥，握着这里，用力转圈，”苏咪握着石磨手柄转了两下。
她打算磨点小麦粉出来。
因为昨天狩猎队带回来的猎物是大角牛，她超超超想吃毛肚的！
她看那些三农美食视频，大多都是用面粉来洗毛肚的，还要加碱一起洗。
现在没有碱，众所周知，稻草里含有碱可以用稻草烧成灰再洗一遍。
现代机械化磨出来的面粉白白的，但用石磨磨出来的面粉带着皮黄黄的。
可以确定的是，百分百是小麦磨的。
趁着瑞磨面粉，苏咪去烧去毛肚腥膻味儿的花椒水，水里应该还要加生姜。
问题是没有生姜啊，不慌，只有花椒水应该大差不差 。
花椒水烧上，就在水池流动水下面清洗毛肚还有千层肚。
这些都是牛牛用来消化食物的胃，肯定有很多未消化的草渣。
“苏，我来帮你吧。”
“我也来我也来。”
叮叮和灵芽争当帮厨小能手。
“明明看着都洗干净了，为啥还这么臭！”
叮叮被臭到受不了，跑去用树叶子塞住鼻孔。
“不要着急啊，还没洗完呢。”
苏咪撞了撞灵芽，“灵芽，帮我拿一把稻草来，把它烧成灰。”
“好。”
“阿姐，给你，瑞哥哥叫我带过来的。”
帕背着一个盆，里面装的面粉。
“好的，谢谢帕。”
苏咪抓了几大把面粉撒在毛肚上，再加了几勺盐，就下手像搓衣服似的搓毛肚。
“叮叮，毛肚是一片一片的，要掀开洗干净噢。”
“知道了，”叮叮埋头苦搓
冲洗干净后，再用稻草灰搓一遍。
面粉和草灰轮番揉搓后，味道已经不是很大了。
那边灵芽把凉好的花椒水端过来，苏咪就把毛肚千层肚分开泡在水里。
泡到晚上就差不多可以吃了。
“走，我们去舂米！”
晚上吃火锅，怎么能没有饭搭子呢？
她喜欢吃火锅的时候来碗米饭搭着吃。
一切准备就绪，把斗里的石头搬出来，很快就蓄满水再倒掉，锤头锤在稻谷上。
“走吧，不用人守着，我们叫上崽崽们去抓鱼捉虾。”
吃火锅，主打一个，有什么煮什么！！
这边抓好了鱼虾，那边估摸着米舂好了。
米也不能长时间舂，会舂成渣渣。
苏咪拿上一个桶两个簸箕去装米了，灵芽看见她往那边走也跟上了。
把舂好的米掏出来，用簸箕把米糠簸到另一个簸箕里。
米糠可是好东西，可以用来喂牲畜。
抓一把在手上，再慢慢顺着指缝漏下去，白白的米面世咯。
舂一次的米，远远不够族人吃，得舂三四次。
回到部落，苏咪捡了土豆，切成片泡水里，火锅素菜里她喜欢吃土豆。
再切了几大盆牛肉，用蛋清和这段时间攒下来的土豆淀粉腌上。
火锅汤底是用开水熬呢还是用骨汤呢。
算了，还是用开水吧！
苏咪把牛板油切成块，锅里加水，再把牛油下下去加点花椒煮出血水，捞起来之后就正常的熬油步骤。
“灵芽叮叮，帮我把蛋煎上。”
“好嘞！”
让灵芽叮叮煎蛋，煮火锅里吸满汤汁，一口爆汁，也挺好吃的。
她自己则忙着炒火锅底料，差了豆瓣酱，感觉没有灵魂了。
但是以现有的条件也可以了，好久好久都没吃火锅了。
底料炒了爆辣和微辣的，分别加上开水把香料味道熬出来。
阿婶们已经把蒜剥出来，舂成泥了，还有五香粉辣椒油也准备了一些，让大家根据口味自己调蘸料味道。
花椒油现做了一点。
花椒油不是直接炸，而是把油烧至冒烟，浇在花椒上。
炸的话一会儿就炸糊了。