第34章 藕夹和滑肉片
第二天下午，焦娘子和丹娘子便一前一后如约来了姜果这处。
给家里人介绍了一圈，姜果便开始教做事的一套流程。
“过一会儿虾子就送上家了，现下这会儿功夫，可以打扫下院子、或者洗些碗筷备用。”
姜果从墙角的棚子下拖出张小桌。
几个人便七手八脚地将桌子摆开，初时还不甚熟练，彼此间也没个配合，摆上了几张就算是摸清了规律，两个人一下就将桌子板凳全给摆好了，压根不用姜果动手。
桌子摆好，姜果才有条不紊地安排其他活计。
做这夜食生意，事情说多不多，说少不少。
原本两个大人加两个孩子，自然有些忙得叫人脚打转，现在有了两个干活麻溜熟练的帮手，情况自然不一样。
丹娘子在之前的人家便是在厨房做帮工的，厨房里简单掌个厨也不是难事。
厨房有她给姜果打个下手，姜果也能宽松一些。
所以姜果便直接对着丹娘子道：“日后厨房的事，主要是丹娘子帮衬着，给我打个下手，洗洗菜、擦擦碗什么的，日后熟练了，也可以炒几个小菜。”
丹娘子连连应下，一张和善的脸上满是笑意和激动。
另一边的焦娘子虽然有些低落，但也没露出不满的神色。
姜果心中暗自满意，这才对着焦娘子道：“如今人手不足，外头院子里就得焦娘子你和小善一起，主要也是端个菜、收拾下桌子这些杂事。”
焦娘子点点头，没说不满。
姜果先前还有些担心，毕竟大家工钱拿的是一样的，但是厨房里帮忙跟外面跑堂还是有点差别的。
在厨房里，可以学手艺，寻常厨师不能外传的手艺，这打下手说不定就给学去了，好些人对这个有讲究，不是拜师学艺了的，是不肯让你进厨房的。
在外头跑堂，不仅辛苦学不到什么，还抛头露面，有些个还是不大愿意的。
不过她也不能把话都说绝对了，姜果趁着大家都没说话，还是强调了一下。
“话说回来，还是得先看焦娘子和丹娘子你二位的表现，若是做不好，后头可就是要换换人的。”
两个人连连点头应下，便是姜果不说，她们也是愿意削尖了脑袋做事的。
别家没有姜果给的价钱公道，总要克扣上一些，她们不肯做那样的活计。
有些虽然价钱给得丰厚，但偏偏能说会道的太多，也压根轮不到她们头上，也是赶巧碰上姜果这处，才有这样的好事来。
特别是丹娘子，她有一手好厨艺不假，之前也因着这缘故进了大户人家的后厨打杂，但是连灶台边都摸不到。
那掌勺的常一副看贼一样的眼神提防她，叫人看了都难受，更莫说像姜果这样放她进厨房，还说以后能让她亲自掌厨的了。
这做饭的跟打杂的能一样么？就是拿着手里的钱也是完全不一个档次的吧。
这等巷里馆的饭食虽然比不得人高门大户的后厨、也比不得人家大酒楼里的，但学到就是赚到嘛。
该说的姜果也都说了，不管两人心里怎么个兜兜转转，她是只看事情做出来什么样了。
焦娘子和丹娘子虽然一个内向话少一个外向亲切，但都是本本分分、眼里有活的人。
姜果没了安排，她俩也没闲着，各自拿了扫把将院里的落叶给扫了个干净。
今天长竹还是赶着时候来送的虾子，不过这次还带上了他的妹妹。
上回姜果和这姑娘也只是匆匆打了个照面，只大概知道她叫若微，倒是也没说上过话。
龚若微身子骨不大好，走路常常是慢吞吞的，一小步接着一小步，所以很少出门走动，更别说是上镇上来。
她瞧什么都有些新奇，进了姜果这小院，一双眼睛都亮了起来，四处瞧着，素净的脸上微微露出笑意。
“姜姐姐，许久未见。”
姜果也回她一笑，忙招呼她坐下。
“小善，倒两碗凉茶出来。”
“这么大热的天，有事让你哥哥出门就好呀，怎么还自己跑一趟，出的一身汗多难受呀。”
龚若微摇摇头，轻声细语道：“是我让哥哥带我来的，姜姐姐，谢谢你这些天送的东西，我想着家里也没有别的，我养了些花，想着送给你，到时候种在院子里看看也好。”
长竹在一旁放下手中的背篓，里面果然装着一盆花草，绿油油的草叶之间伸长着几枝冒了头的紫色小花，眼下瞧着少许有些蔫了，姜果倒是不认识。
“好生漂亮，就是不知道是什么花？”
“长星花，也叫同瓣草。”
龚若微小心翼翼将花捧起，语气听起来略为有些沮丧和懊恼。
“一定是路上太热了，都有些不太精神了。”
“眼下就种上吧。”
姜果找了把锄头，在龚若微的指引下找了处阴凉的地方挖了个坑，将这株不大精神的长星花种了起来。‘
收拾妥当，龚若微才舒展眉宇，又拉着姜果道：“家里还有处藕塘，我折了莲花插瓶，养在家中看着，心情也好了许多。”
姜果虽然没有插花养花的爱好，但不妨碍她对这种满是生活趣味的生活方式表示羡慕与赞叹。
龚若微抿唇微笑，又请长竹拿出两截白白胖胖的藕来。
“我猜姜姐姐应当会喜欢的。”
不说别的，龚若微还真是没猜错。她虽然对花一窍不通，但是吃她可是在行的呀。
“养的好不错的藕呀。”
姜果接过这两截白胖胖的藕，便忍不住赞叹连连。
这藕长得属实不错，看得她连怎么吃都想好了，好说歹说拉着兄妹两个不许走，今天机会难得，必须先看她露一手先。
长竹倒是下意识地又想推辞，倒是龚若微却很感兴趣，一口答应下来，长竹就也闭了嘴。
“那姜姐姐，我让哥哥先陪我去买两本书吧。”
确认了两人不是寻借口跑路，姜果便爽快放了人。
焦娘子和丹娘子跟着陈安平学着处理虾子，姜果看了一会儿，确认两个人都已经上了手，这才进了厨房准备几人今晚的晚饭。
吃得早些，等来吃夜食的人来了，便不用饿着肚子忙活了，不然这么一忙，只怕半夜里才能吃得上饭。
今天这藕实在长得喜人，藕孔圆润饱满，藕身白胖，不做藕夹跟糯米甜藕都可惜了。
现在时间不够，只能先做一个藕夹，她留出一截藕，准备明天做成糯米甜藕，到时候再让长竹带去给龚若微尝尝。
做藕夹就要先做好里面夹的肉馅，将五花肉剁成肉泥，加入葱末、五香粉、盐拌匀，再用面粉和鸡蛋调出面糊。
藕洗干净削皮，再切成夹刀块，将肉馅塞进藕的中间，表面再裹上面糊。
等到锅里的油差不多有四成热，便将藕夹一个个的下进锅里，炸到表面稍稍金黄后再翻面，这样一道藕夹就做好了。
除了藕夹以外，姜果还准备做一个干香手撕鸡，再加一个百吃不厌的茄子豆角，怕龚若微不能吃辣，她还准备做一个清淡口味的滑肉片，再加几个日常小菜。
滑肉片的精髓之处就在于上浆。首先将猪里脊切柳叶刀，切出薄薄的肉片，冷水浸泡五分钟冲洗出血水，再将水份拧干，用打散的蛋清加少量面粉搅匀。
再一点点的将面糊加进肉片中，便搅拌便用手轻拍肉片，使得肉片抓起来后整个之间还有一定的粘连性，到看不到水渍就可以了。
这一过程要重复五到六遍，直到抓出粘性，上浆的步骤才算是完成了。