第61章 猪皮
沈希希抬头看着他近在咫尺的俊颜，男人低着头认真的在给她系绳子，看上去温柔极了。
在这一刻，她心中涌起一股无法抑制的冲动。仿佛有一种无形的力量驱使着她，让她不由自主地踮起脚尖，身体微微前倾。
她的目光凝视着郑霄和那张英俊而坚毅的脸庞，轻轻的把唇落在郑霄和脸上，亲了亲他额角的伤疤。
在这短暂的瞬间里，时间似乎凝固了，整个世界都只剩下他们两个人。红衣如火，烧进了郑霄和的心里。
一时之间两个人都愣住了，郑霄和更是整个人如同被施了定身咒般僵硬在原地，保持着那个动作一动不动。
许久之后，他才如梦初醒般缓缓伸手，轻轻触摸着刚才沈希希亲吻过的地方，眼神中满是惊愕与不可置信。
那一刻，他的大脑一片空白，郑霄和的脸瞬间变得通红，他结结巴巴地说道：“希希，你……我……”
沈希希也回过神来，她的心跳得厉害，像是要跳出嗓子眼儿似的，她像一只受惊的小鹿般低着头，目光躲闪着，似乎生怕与郑霄和对视一眼。
白皙的脸颊此刻如熟透的苹果一般红彤彤的，仿佛能滴出血来。
郑霄和看着小姑娘这害羞的模样，他嘴角微微上扬，发出了一声低沉而轻柔的轻笑，带着一丝难以言喻的满足感。
“谢谢…我很喜欢。”沈希希缓了缓脸上的热意，慢慢抬头，认真的看着郑霄和的眼睛。
郑霄和轻轻的抚了抚沈希希鬓边的碎发，声音低低的：“真好看…”
……
这两日天气略好了些，沈希希也能往饭馆里面帮忙，不忙的时候就喜欢弄点吃的，到了冬天，卤肉卤菜的量也减少了，现如今就只供卤肉，冬天蔬菜不多，卤菜就先搁置了。
清晨一早，沈希希和沈二郎去朱屠户那里买肉，朱屠户一边切肉和沈二郎在一边寒暄，沈希希看着放在案板上面的一大堆猪皮，灵光一现。
猪皮冻！
好久没吃了，冬天的猪皮冻凉飕飕的贼好吃，还可以用来做小笼包！咬一口汁水横流。
沈希希指着猪皮对朱屠户问道：“朱老板，这猪皮怎么卖的啊？”
朱屠户闻言看了看一边的猪皮，笑着跟沈希希说道：“猪皮价贱，又不是肉，卖不了几个钱儿，沈姑娘喜欢就都拿走吧！”
沈希希觉得不行，这东西她是要做吃食的，要是好的话估计以后都要用，总不能一直让朱老板送。
她摇摇头：“不行，哪能白要呢，那您岂不是亏了？”
朱老板是个聪明人，他知道沈家有个小饭馆，这莫不是…
他了然的笑了笑：“不是我不想卖，是这东西真的不值钱，这样，沈姑娘一斤猪皮给我两文钱行吗？”就这还是厚着脸皮要的。猪皮都没人吃，他一般都是直接扔了的。
沈希希想了想觉得可以，她点点头：“那我都要了，二哥掏钱！”
说着偏头看向她二哥，俏皮的眨眨眼睛。
沈二郎无奈的笑了笑，不知道自家妹妹又要干什么，这猪皮什么都做不了，但是想到希希的手艺，他还是顺从的掏出钱袋子付了钱，沈希希得到了一大块猪皮，足有七八斤的样子。
回到铺子里，她和沈母婉娘先忙活着要准备开店的食材，这段时间她们上手越来越熟练，两个人就能忙活开，三个人更快。
有条不紊的准备好了东西，沈二郎开了店门。
陆陆续续的来了吃饭的食客，渐渐开始忙碌起来，过了人最多的时候，沈希希拿出自己买的猪皮，开始去毛用火烧。
婉娘见了，有点好奇的凑到沈希希身边：“希希，你拿猪皮干什么呀，这东西又咬不动又腥气，都没人爱吃。”
沈希希神秘的卖了个关子：“大嫂你等着吧，给你做个好吃的！”
婉娘看了有些不信，这猪皮又不好做，比猪脚价还贱，卖到最后基本就是被扔掉，这能做什么呀。
婉娘认真的看着沈希希的动作，想要知道她究竟是要弄什么。
沈希希把猪皮毛都烧干净之后，用丝瓜干使劲儿在猪皮上面滑动，去掉烧焦的毛。
清理干净的猪皮冷水下锅，倒一点白酒去腥，大火把水烧开，保持大火翻滚几个来回，肉皮出现了半透明的状态时就是焯好了，捞出来晾一晾，用刀把肉皮里面的的肥油都片下来，这样的猪皮冻吃起来不肥腻而且煮出来的汤汁更加清澈。
剩下的肥油也不会浪费，煮一煮就能炼出来猪油，猪皮很多，沈希希也不着急，慢慢的做着这个工作，婉娘看她这么多肉皮也来一起帮忙。
把所有的肥油都去下来之后，就剩下了表面的那层胶皮，切成细条装到大盆里，倒入一碗面粉来更好的洗去油脂，再加上一粗勺子白酒，和到一起不停的抓揉，让面粉和白酒一起充分的和猪皮融合。
一直揉到肉皮没有那么粘手之后倒入清水，反复冲洗两三次，直到猪皮越来越亮，水也变得清澈之后，猪皮就洗好了。
然后再来熬料汁，大块葱姜，香叶和八角，加清水一起小火煮上一刻钟直到香料充分入味，然后捞出香料。
沈希希喜欢吃冻多一点的，猪皮和香料的比例大概是一比四，香料水里面加入盐，然后把肉皮倒入锅中，开锅就捞出来，放到大盆里面，把料汁一起倒进去，然后放上锅开始蒸，这样做出来的猪皮冻和煮出来的完全都不一样，晶莹剔透的特别好看。
开锅之后中火煮上一个时辰，舀出来一点汤汁，用手摸一下，感觉到手指之间有发粘拉丝的状态，这就是蒸好了。
沈希希掀开锅，看了看锅里的情况觉得差不多了，就关了火把大锅挪出来，搅和搅和里面的肉皮，直接盖起来放到后面的院子里那里就是一个天然的冰箱，可以快速的冻住肉皮。
沈希希弄完之后，狠狠地松了一口气，婉娘给她倒了杯水：“希希，这什么时候做好啊？”
沈希希思考了一下：“还得等一晚上呢，到时候晚上得挪到屋里，不然就冻成冰了。”