「19」我来教你做中华料理吧
作为一个土生土长的四川人，墨染一直对吃辣有一种桃花不太能理解的执着——煮汤要给自己那一碗加辣的豆瓣酱，炒菜要给自己那一份多加辣椒……虽然桃花并不算完全不能吃辣，但有一次她尝了尝墨染那份加了小米辣的菜之后还是被辣得头皮发麻。
“嘶——前辈不觉得辣吗……嘶——”桃花一边擦着辣出来的眼泪，一边吸着凉气问墨染道。
“不辣啊，或者说——辣才过瘾。”墨染眨眨眼。
“不太能理解……好辣好辣。”桃花最后还是忍不住了，猛灌了一大口可乐。
看着桃花和自己宅家时相差无几的动作——抱起可乐瓶，吨吨吨灌一大口，放下可乐，擦嘴——墨染笑了：“我觉得你现在好像和我一样越来越宅了……这算是我把你教坏了吗？”
桃花闻言，赶忙放下可乐，双手不安地放在膝上，好像墨染在责怪她一样：“对，对不起前辈……”
“不，我不是说你这种生活规律有什么问题，毕竟我自己也这样……不过我还是建议你最好能多运动一下，控制一下体重；或者平时想吃我经常做的那种川菜的时候可以自己试着做一下……”墨染说着，忽然灵光一闪，“欸，对了，我来教你做川菜吧。”
一听墨染这么说，桃花立刻来了精神：“可以吗？”
“当然，今天做晚饭的时候就可以教你。”墨染撸起袖子，“想学什么？”
虽然桃花的确很期待，可真当墨染问起来的时候她还是愣住了：对啊，我想学什么？
桃花一阵头脑风暴后得出结论：她叫得出名字的川菜只有一个“青椒肉丝”，能记住这个名字还完全是因为她不太喜欢吃青椒。虽然其他倒也能叫出来几个例如“麻婆豆腐”之类的菜，不过这些菜要么就不是川菜，要么就是太过常见已经尝过了，不太想又麻烦墨染教自己。
“呃……前辈能不能举几个例子？”桃花试着问道。
“可以啊。比如鱼香肉丝、蚂蚁上树——就是烂肉粉条，麻婆豆腐，还有开水白菜……”“嗯？开水白菜？”因为墨染直接把菜名按照字面意思翻译给桃花听的，所以桃花误以为开水白菜是一道很简单的菜品，不假思索地决定了。
“嘛……倒也没什么问题，不过这道菜可能比你想象中要复杂一些哦。”墨染想了想，说，“而且这道菜可是很考验吊高汤的技术的，我也不知道我做不做得好。”
“？”桃花疑惑。
“算了，没事，快吃吧。一会儿咱们一起去超市买食材。”墨染示意桃花吃饭。
吃过早餐之后，桃花跟着墨染来到超市挑选食材。在桃花想象中，开水白菜无非就是白菜而已，最多再买点葱，但当她看见墨染挑选鸡胸肉和猪肉时，她很疑惑：“前辈，今晚不做开水白菜了吗？”
墨染也被桃花这一问整愣住了：“要啊，为什么这么说？”
“因为我看前辈好像没有在选开水白菜的食材……”
“嗯？这个就是啊。”
“啊？”
看着桃花疑惑又震惊的表情，墨染哑然失笑：“开水白菜可不是简简单单用开水煮白菜哦，而是要用鸡胸肉、猪肉之类的东西来煮汤，再用汤煮白菜。高级的一般更豪华，除了鸡胸肉，这些基础的肉类以外，还会加火腿和老鸭之类的东西。”
“啊？”桃花怀疑自己是不是听错了，“只，只是为了煮一锅汤？”
“昂。”
“那煮完汤呢？一开始加进去的其他食材怎么办？”
“倒掉啊。”
“啊？？？”
“哈哈哈，开玩笑的，当然不可能那么浪费。”墨染看着桃花那副震惊的神情，一下子笑出了声，“一般来说会做成其他菜或者肉酱之类的，加一些豆瓣酱也很好吃。”
“哦……”
“说起这个……”墨染望望调味料的货架，“果然没有啊……一会儿我们再去一趟池袋吧。”
“池，池袋？”
“嗯，我想去买几瓶老干妈。”墨染又开始馋了，“前几天本来还打算炒回锅肉来着，结果家里没豆瓣酱了。既然今天都出来了，那就顺便去买点吧……哦对，枸杞和其他香料也可以在池袋那边的中华超市买，比在这种超市买便宜多了。虽然文京这边也有，但是种类实在太少了，还是去池袋那边看看有没有我想要的那种。煮汤和炒菜用的豆瓣不是同一种哦，煮汤的会更咸一些，这样汤才会没那么淡……”
“哦……”桃花也听不太懂这些，只能在一旁附和了两声。
两人从超市逛完出门，专程去了一趟池袋。买到了墨染需要的其他东西，总算可以回家开始准备了。
“首先是要烧水煮汤。”墨染系上围裙，端出不锈钢锅，很认真地对桃花说道，“哦对，虽然我知道你们应该是从小就直接喝的自来水，但我还是建议你以后把水烧开，大不了放凉再喝。”
“为什么？”桃花很是不解，“说起来，前辈好像的确有把水烧开的习惯呢……”
“因为这个。”墨染在手机相册里翻了翻，点开一张图，把手机递给了桃花。屏幕上是一张哆啦x梦漫画的截图：
【往大海里倒垃圾，真没教养！】jpg
“哦——”桃花顿悟。
“烧水这个习惯挺好的，你也可以学学。虽然我知道你们这里一般来说都没有喝白开水的习惯，不过冬天的时候多喝些热水还是更好一些，至少没那么容易积寒。”
“嗯。”
“话说你要是以后有机会去我们那儿的话，你会发现公园里很多老大爷都会拿一个保温杯，里面是开水泡的枸杞，然后喝的时候把盖子揭开，不管还烫不烫都先吹两下……”
墨染和桃花聊着天，手里的动作却一刻没停；桃花也在一旁很认真地看着——汤煮多久，放多少盐，桃花虽然没有办法一次记住准确地量，但大概还是能记住的。
“最后等时间到了就行了。”墨染定了个闹钟，朝桃花笑笑，“怎么样，记住了吗？”
“嗯，下次有机会我试试吧……”桃花没什么信心，但还是回答道。
“那我可就等着你的手艺了。”