第32章 坏了，他好像真会做菜！
“送什么菜不重要，有热闹看就行！”
“今天这顿饭，吃的值了！”
围上来的观众本来就是看热闹的，自然不会拒绝郑勇的邀请。
陈梦婷从拉了拉秦霄衣袖，小声提醒道：“不用勉强自己，我已经让人通知他们老板了！”
“放心，一切有我！”
秦霄风轻云淡的语气中，又带着无与伦比的自信。
这一幕，与凌晨直播如出一辙。
一时间，陈梦婷情不自禁陷了进去。
在众人的簇拥下，一行人来到后厨。
“年轻人，我也不欺负你。”
“你如果不会备菜，我可以代劳。”
回到主场，郑勇底气十足。
现在的年轻人，在网上看了一个视频就觉得自己会做菜了。
诚然，西湖醋鱼的做法看起来很简单，实际上一点也不难。
但其中食材的处理，和对火候的把控，非常考验功夫。
同样的配料比，做出来的东西可能天差地别。
哪怕他帮忙备好了菜，秦霄也不一定能掌控。
“不用！”
秦霄挽起手腕，径直走向厨房。
【消耗三十五点娱乐值，使用直播技能隋卞一做之西湖醋鱼！】
一股记忆涌上心头，厨房中每一样厨具的功能秦霄瞬间了然于胸。
他先是走到灶台，颠了颠锅，然后扫过佐料台。
确认需要的调料齐全之后，他点上火，试了下火候。
这一步，是对厨具的尊重。
毕竟虽然灶台大同小异，但每个厨师使用灶台的习惯都不一样，送火和炒锅都有细微差别。
“别说看起来像那么回事！”
“这年轻人有两下子啊！”
“不说别的，这两下就比我厉害了！”
见状，围观群众纷纷发表自己的见解。
郑勇一点都不慌，双手环抱胸前，不屑说道：“花拳绣腿罢了，无实物操作谁又不会呢？”
王梦月深以为然，点头附和道：“别磨蹭了，开始备菜吧！”
唯有郑大强和唐杰二人脸上表情有了些许变化，虽然这些细节是每个优秀厨师的基本功，但秦霄太从容了。
这就好像是武林高手彼此远观对方拔剑，虽然与普通人无异，但却分明能感受到无形的气场。
在众人的注视下，秦霄开始处理食材。
“你用的食材是鲤鱼，那我也用鲤鱼。”
“鲤鱼的腥味大，第一步是放血！”
秦霄干净利落将鱼头下方鳞片刮下，快准狠入刀插进心脏中，然后按刀下斩，将鱼头劈开。
鲜血落在案台，被流水冲走。
这熟练的手法，让郑勇愣了愣神，心中升起一丝不祥预感。
与他有同样想法的还有一人，那就是王梦月。
她在家经常会下厨，自诩有两把刷子，但杀鱼这一步，可做不到秦霄这么干净利落。
不，不可能，他只是单纯鱼杀得好罢了！
说不定，本身就是街边卖鱼的。
老板说过，西湖醋鱼最考验功底，会杀鱼不算什么本事。
放血、去鳞、取内脏、去鱼鳃，秦霄一套操作行云流水。
做完这一切，又将鱼洗好。
在下刀之前，秦霄顺手将鱼鳍等边边角角裁掉。
“在将鱼一分为二的时候注意，头部喉牙一定要去除干净。”
秦霄用刀轻轻一剜，便是将喉牙剔下来。
“接下来一步很简单，就是将鱼身体一分为二。
无论是从头到尾，还是从尾到头都可以，这一步可以根据个人习惯来，影响并不大！”
秦霄一边解说，一遍沿鱼尾入刀，贴骨沿上走刀，至头骨处停下。
摊开鱼身，沿着最初放血留下的切痕将鱼头斩断。
“斩断的鱼身再次清洗，注意如果是河鱼大多有黑膜，黑膜要去干净，不然腥味很重！”
“接下来要做的是将龙骨斩断，避免烹制过程中变形。”
“这一半带龙骨的鱼肉需要打花刀，从肉入，至骨停。
花刀并没有一定规定要打多少片，只要入刀均匀即可。
因为打花刀的目的不仅仅是为了美观，更重要的是确保鱼肉一起熟。”
“另一片不带骨头的鱼肉，要从脊背肉厚处斜着拉一刀，确保厚度和带骨头那一半鱼差不多。
这样做目的与打花刀一样，确保鱼肉能同时熟。”
“葱姜放入水中，加入黄酒，将鱼放进去浸泡二十分钟。”
坏了，他好像真会做菜！
食材处理到这一步，郑勇心中不祥预感越来越浓烈。
秦霄的每一步，都有详细解说。
没有花里胡哨的炫技，就如同退休的老厨师，在自家厨房整两个下酒菜一样那么轻松写意，捎带着教儿女们两手小技巧。
郑勇现在唯一能祈祷的，大抵就是煮鱼的火候和调汁水的米醋和糖比例能难住秦霄了。
一定可以的！
西湖醋鱼，最是考验火候。
围观群众中，有人认认真真说道：“他好像真想教会我们怎么做这道菜！”
“你还别说，我感觉我真入门了！”
一名中年男子举着手机，点了点头说道：“明天让阿姨买一条鲤鱼，让她照着视频做。”
“鱼泡好了，起锅烧水。”
“加入适量花雕，补点葱姜去腥。”
“等水烧开之后，补上点盐，少许味精，就可以将鱼放进去了。
注意，鱼皮朝上，肉的部分全部要浸泡在水里。”
“水再次烧开后关小火，盖上锅盖，这样做的目的是为了让鱼肉口感更嫩。”
“最关键的一步来了，调汁。”
“换一口锅，洗干净，直接加水，注意西湖醋鱼的汁不用加油。”
“加入米醋、少许盐、少许味精、微量胡椒粉、白糖。”
“搅拌均匀后尝味道，觉得酸了加糖，觉得甜了加醋，咸度不够也可以补点盐。”
“咱们在家里做的话，就不用追求大众期待的口感，将汁水调至自己最喜欢的口感就行了。”
说到这里，秦霄顿了顿，看向陈梦婷说道：“因为这道菜是做给我女朋友吃的，所以我想请她上来尝尝咸淡。
有意见的话，可以憋在心里！”
“兄弟，你牛！”
围观群众，开始起哄。
“还说啥呢，在一起呗！”
“草，会做饭的男人确实有点帅了。”
“你还真别说，我也想让我家猫学学厨艺了。
下次谈恋爱的时候，就不用再说我家猫会后空翻了。”
“哥们，买鱼让保姆学做西湖醋鱼也就算了，好家伙你连猫都不放过对吧！”
陈梦婷脸有些许烫，但也不扭扭捏捏，大大方方走到灶台前。
当然，那盘失败的西湖醋鱼也被她带上了。