第49章 秘制酱料绝学
等到快临近午饭时间了，柳兰英按照江月琅说的开始清洗今天买来的猪肺。
清洗好猪肺后，柳兰英就等着江月琅告诉自己下一步。
毕竟家里一直都是婆婆下厨的，她自己这两个女儿都不怎么进厨房，刀工更不用说了。
不过她也没打算让自己女儿做饭做菜。
可以说在很多方面，柳兰英和江浩他们都是挺宠着孩子的，和现在大多数把自己家小孩当劳动力的父母不一样。
江月琅：“妈，你把这个猪肺切成薄薄的一片吧，要切得比较薄才好，这样才比较好入味。”
柳兰英听完以后，刀功就刷刷刷地展现出来。
把猪肺切成了薄薄的一片。
这个时候江月朗就拿出了酸笋，把需要的材料都一一的摆在了台面上。
当然还有需要用的辣椒。
其实这些材料都大差不差，菜谱里面说最好有一些紫苏，还有八角的那些香料。
八角是有的，但是江月琅现在才想起来没有紫苏。
江月琅：“妈，你今天去看供销社有紫苏卖吗？”
“供销社哪有紫苏卖啊，我们都是自己种几把，吃的时候直接摘就行了。”柳兰英也没把江月琅这缺乏常识的话放在心上。
小孩子不懂供销社卖什么很正常。
以前在村里什么东西都是自己种的，到县城里也以为什么东西都是需要去供销社买的。
江月琅：好险在穿帮的边缘。
“这菜里还要放紫苏吗？”柳兰英难为了起来，家里现在可没有紫苏。
“不放应该也没关系，我们这次先做出来，等到下次我们再放试试看，到时候就能对比哪一种更好吃了。”
江月琅看柳兰英有点急了，马上安慰起来，柳兰英听了也不再纠结了。
江月琅见柳兰英已经准备好想要炒菜了，她想着自己冰箱里面的那些调料要怎么拿出来啊？
空间是自己的房子原封不动照搬过来的，里面那些自己买的家用调料都有
柴米油盐酱醋茶都有。
除此之外还有煮菜一定会用到的生抽、老抽还有豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱……
自己做饭虽然马马虎虎，但是这些必备的东西自己可是一样不少。
自己今天都没有出门，拿出这些材料肯定会引起怀疑的。
突然江月琅就想到一个好办法。
“妈，上次爸不是说要尝尝我的手艺吗？这次我来做酸笋炒猪肺。”
江月琅打算把柳兰英支走，自己做菜，到空间里面把调料都拿出来。
到时候菜一炒，这样里面有什么东西就谁都不知道了。
其实江月琅因为一直都没用空间的厨房给自己开小灶，都已经快忘了厨房里面有什么了。
每天就是进了空间倒头就睡。
但是昨天晚上她在空间看菜谱的时候，居然又有了意外收获。
本来江月琅看到了炒猪肺这道菜并且确定可以做之后，菜谱的后面就没怎么看了，也没研究那本菜谱了。
谁知道昨晚又拿出来看，看到最后一页的时候，发现最后一页的纸张都比普通的厚。
江月琅本来没有感觉到的，可是为了看到炒猪肺那个菜谱，一直用食指和大拇指指腹拿着最后一页，仔细摩擦了很久之后才感知到这一页比其他的都厚。
会不会真的捡漏捡到宝了？！
江月琅马上冲出卧室拿出了裁纸刀，小心翼翼的裁剪开了最后一页。
两页纸中间夹着的是一张纸，上面写着“秘制酱料绝学”。
原来菜谱里面最珍贵的东西原来在这里！
真是得来全不费工夫！
江月琅看了那张薄薄的纸，里面的酱料有2种，密密麻麻的字，详细的写着酱料的做法。
一种是做拌菜的酱料，另一种是秘制的辣椒酱。
再往下看就是具体的：香油10克，八角5克……洋葱、大蒜、生姜这些都切碎加入酱料里。
还有如果酱料做的份量多的话才料配比的比例。
还有建议，如果想要最佳的风味，不要做太大份量，否则会破坏酱料最佳的比例。
江月琅昨晚在看到这一份调料的菜谱之后，就用厨房的调料都做了一份。
幸亏厨房里都有需要的材料，否则江月琅大半夜都想出去买回来了。
就这样一阵捣鼓之后，成品江月琅惊艳了，这酱料真的和那些文案一样，好吃的蘸鞋底都好吃。
不过她用的是燃气灶加不粘锅。
要是按菜谱里面有特殊的果木炭加上铁锅，肯定风味能更上一层楼。
打定主意的江月琅把柳兰英哄出厨房：“妈你放心吧，毕竟我在村里也是经常自己烧柴的，等一下就等着吃我做的美食吧。”
柳兰英虽然有些不放心，但是看江月琅这么坚持，也就放手把厨房交给女儿了。
江月琅先放入了适量的油，然后把猪肺放进锅里爆炒，马上放入秘制的辣酱，最后加上外婆家的酸笋和一点辣椒。
江家都喜欢稍微带辣的菜，但是不能太辣，只是稍微带点辣味给菜提味，所以放的量也不多。
柳兰英本来对自己女儿做的菜没抱什么期望，想不到最后江月琅端出来以后，成品让她出乎意料。
猪肺看着色香味俱全，特别是香味一绝。
有一股霸道的味道直往鼻子里钻，让人一闻就觉得唾液都要马上分泌出来。
江文瑞：“天呐，二姐，你做的菜也太香了吧，以前都不知道你厨艺这么好。”
虽然江月琅不喜欢做菜，但是听到别人的夸赞还是挺开心的，看到这个菜都得到了一致好评。
她自己也觉得炒的时候都要忍不住偷吃了。
昨天做好酱的时候也觉得酱好吃，但是做菜配着猪肺以后才发现，和猪肺完美的融合了在一起。
真正好的酱料就是能和各种菜完美融合，而不是做什么菜都只吃得出酱的味道。
江月琅把菜端上桌以后，柳兰英马上炒了个青菜，加上一个酱菜。
这时候江浩也中午下班回来了，手里一如既往地端着饭盒。
今天他只打了一个菜，柳兰英觉得每天打两个菜花费有点高，所以让江浩每餐打一个菜就可以了。
一家人就开始吃中午了，如果说刚开始家里人只是对酸笋炒猪肺的香味征服，那么现在则是完全被味道征服。
本来香味就可以想象到有多美味，但是吃进嘴里才知道比想象中的要更加的好吃。
猪肺的边都被炒的有点微焦，加上和酱料酸笋完美的融合，只要一吃就会被这个味道夺走心神。
只想一直机械的吃下一口，不舍得失去这个味道，只能再夹一筷子填满自己的口腔。
酸笋这个配菜也完美发挥。
有时候猪肺好吃，可是吃到不好吃的酸笋就会让整道菜都大减分。
而外婆做的酸笋完全让江月琅惊喜不已，看来以后依靠着外婆的手艺卖酱菜都行了。