第10章 麻婆豆腐
首先,罗动手处理豚肝。他运用自己的特殊能力,在瞬息之间就把豚肝切割成了大小均匀的小方块。接着,他架起锅子烧开水,加入少许盐。待水开始冒泡时,他迅速把切好的豚肝丢进去短暂地焯一下。
焯水是中国北方烹饪术语,古代写作“川”,类似广东菜中的“渌”,指的是将食材放入沸水中煮熟后捞出,放入碗中,再加入滚烫的高汤。
焯过豚肝后的汤,罗并未倒掉,因为这道工序本来是用来让豆腐煮熟并去除豆腥味的。不过这次用的是海刺豚的肝,所以这清澈的汤底可以留作后续烹饪使用。
接下来轮到了绞肉环节,需要用的是角角牛的肉。罗将豚肝焯水处理完毕,同时把焯过的清汤盛在一旁备用。他直接点燃炉火加热锅子,而灶台旁的其他食材尚未加工,包括肉以及花椒、大蒜、葱等配料都还是原样未动。
通常情况下,这些食材需要预先处理,但在罗这里,他可以在烹饪过程中同时进行这些操作。对他来说,这不仅仅是做饭,更是在练习他的特异能力;享用成品不仅能提升自身的能量,还能满足口腹之欲,真可谓人生一大乐事。这样的经历就像是工作和娱乐的完美融合,大概也是许多人的向往吧。
稍候片刻,锅中的油热了。罗抓起一角角牛的肉,悬在锅上方,施展能力,白光闪烁间,肉立刻变成了细碎的肉末撒入锅中,随之而来的是“嗤”一声响,随着油烟飘出的香气证明了这只是角角牛肉本身的原始香味。
罗微皱了一下鼻子,迅速翻炒锅中的牛肉末。等到差不多炒好了,他一手抓起大蒜和豆豉,另一手紧握,使用能力瞬间将其剁碎洒入锅内。紧接着,他又以同样的手法加入了红辣椒和生姜。
他运用能力瞬间处理辅料的动作如行云流水般流畅,如果此刻有一位顶级厨师在场,肯定会对罗那种轻松自如将辅料化为碎末的技巧感到羡慕不已。
由于没有豆瓣酱,罗便增加了辣椒的数量,直到炒出了鲜亮的红色并使辣味溢出,这时才倒入之前用来焯豚肝的清汤。
加了清汤之后,混合在一起的颜色变得不再那么浓烈。此时,罗小心翼翼地将分割好的豚肝投入锅中,再加入料酒和酱油,转为小火慢炖,并翻动几下。随后,他又撒入事先用能力切碎的大蒜苗。
进行到这一步骤时,菜肴的香气愈发扑鼻,让人垂涎欲滴,但这还不是麻婆豆腐最极致的香味。
锅里,红辣椒的鲜艳与豚肝的白色形成了鲜明对比,而细细切碎的大蒜苗则为其增添了星星点点的绿色,三种色彩的组合营造出赏心悦目的视觉效果。
“最后一步,用大火急火爆炒!”罗调至最大的火力,开始翻炒锅中的食材。
这是最后的收尾阶段,利用最高的温度激发食物的香气达到巅峰。不久,整个厨房都弥漫着一种能刺激食欲的美妙香气。
当菜肴接近完成时,罗抓起花椒和葱,挥手之间将其化作粉末撒入锅中,再淋上勾芡汁进行最后的收束。
几分钟后,罗熄火并将精心烹制的麻婆豆腐盛入盘中,那萦绕鼻尖久久不散的香气让他忍不住想立刻配一碗白米饭吃个痛快。
这道麻婆豆腐,集麻、辣、烫、香、酥、嫩六大特色于一体——花椒带来麻感,红辣椒赋予辣味,撒入的大蒜苗激发香气,牛肉末带来的酥软,豚肝特有的嫩滑,以及大火急炒形成的热度烫口,构成了麻婆豆腐的六大特色。
主要原料选用了角角牛肉和代替豆腐的豚肝,优质食材加上川菜的独特做法,使得这道菜品一定非常美味。
罗抑制住偷尝一口的冲动,将香气四溢的麻婆豆腐放入餐盘,再配上足量的米饭,端着疾步走进艾莉所在的房间。
当罗端着麻婆豆腐走进房间时,艾莉和肯达立刻被其独特的香辣气息吸引,这种味道对他们来说前所未闻。
“这是什么?”艾莉直勾勾地看着罗手中的麻婆豆腐,先前还不觉饥饿,可一闻到这香气,肚子立马饿了起来。
肯达见识颇丰,但他从未见过麻婆豆腐这种菜品,只能从外观上判断它是一道与辣椒相关的菜肴,而且那不断钻入鼻孔的香气实在诱人无比。
“这道菜叫做麻婆豚肝。”听到艾莉的询问,罗思忖一番,既然用豚肝替换了豆腐,索性就连菜名也一同更改。
“麻婆豚肝?”艾莉迅速奔到餐桌旁,近距离凝视着那一层鲜红汤汁浮于表面的麻婆豆腐,不禁食指大动。
“来,尝尝看。”罗一边说着,一边盛饭。在他看来,配有白米饭的麻婆豆腐是最美味的搭配。
艾莉以为罗正在为自己盛饭,高兴地伸出手准备接过,谁知罗却把手缩了回去。
“你自己盛。”
罗瞥了艾莉一眼,对她投来的幽怨目光视若无睹,取而代之地用勺子舀起麻婆豆腐送入口中。麻辣之中,透出一股豚肝特有的鲜美味道,加上由角角牛肉绞制的肉末所具有的弹牙口感,与常见的牛肉或猪肉绞制的肉末截然不同。
豚肝的嫩滑与角角牛肉的弹性相得益彰,再加上麻婆豆腐的传统烹饪技法,造就了一种在地球上从未有机会品尝的独特风味。
能够享受到如此美味的食物,真是太过幸福了。看到罗沉浸在幸福感中的表情,艾莉和肯达早已忘却之前的讽刺和嘲笑,连饭都没盛,就迫不及待地拿起勺子舀起麻婆豆腐塞入口中。
豚肝部位的口感极其细腻,入口即化,然而那角角牛肉却富有弹性,让艾莉和肯达两人在咀嚼时,每次下嘴,混入肉末里的酱汁都会瞬间在舌尖爆发开来。
这道菜麻辣刺激,力度惊人,一时之间让艾莉和肯达招架不住,两人的脸庞立刻泛起了红晕,但他们仍然抵挡不住诱惑,一口接一口地吃着,甚至连白米饭都不配着吃了。
“哇,真的太好吃了!这是我尝过的最美味的菜肴呢!”艾莉满脸通红,腮帮子胀鼓鼓的,唇边沾满了红油,形象全无地尽情享受着美食。
肯达并未言语,却已经抛开了主人与仆人的身份约束,直接动手抢食起来。
此刻,在房间里,三人围着满满一盘麻婆豚肝展开了激烈的争夺战,很快就把盘子里的菜肴一扫而光。
罗心满意足地叹了口气,查看了一下数据,却发现数值没有任何变化。
数据没涨,原因不言而喻——吃过了第二次就没有第一次的效果了。这样的限制,仿佛生生剥夺了罗想要成为人民币战士的梦想,毕竟他不清楚要达到所有食材百分之百的理解和掌握,究竟需要花费多少时间和精力。
原本可以通过金钱不断购买容易得到的食材,然后再靠它们迅速提升自己,但现在这条路行不通了,罗也并不觉得惋惜。反正一种食材只能增强一次能力,那就去寻找更多种类的食材吧,一百种、一千种,乃至一万种!
罗退出了显示着白色字体的界面,内心并无遗憾,只有麻婆豚肝带来的满足感萦绕不去。
艾莉依然沉浸在这麻婆豚肝的味道中,那强烈而又持久的辣劲让她回味无穷。虽然她本身不太擅长吃辣,这道菜的味道又过于厚重难以下咽,但她还是无法抗拒,就像着了魔一般停不下手来。
“这绝对超出了九星级别的水准,就连兹猪都无法做出这么好吃的料理呢。”肯达望着罗,眼神中充满不解:一个年纪轻轻只有十二三岁的少年,怎么可能拥有这般高超的厨艺?
不论在哪个行业,尤其是厨师这一行,都需要长时间的积淀。如果罗出生在一个厨艺世家,或许肯达还能勉强理解,可问题是,罗来自的是那个连鸟儿都不愿停留的流星街啊。
“兹猪就是那个美食猎人吗?”罗问到。
“没错。”肯达点点头,兹猪就是之前在飞船上存在感极弱的那个美食猎人,人家并不是业余的,而是持有猎人执照的正规猎人。
“的确,他的红酒豚肝也很美味,但如果和你的麻婆豚肝比起来,还是相差甚远。这两者本质上就有很大的区别。”罗话语间流露出自豪之情,毕竟这麻婆豚肝的做法源于中国传统名菜之一。
前者的做法仅仅是挖掘食材的基本潜力,而后者则是真正赋予了食材新的生命。
如果不是亲身品尝过麻婆豚肝,肯达恐怕会觉得罗是个疯子。他活了大半辈子,却从未品尝过这样美妙的味道。
“我今晚还要吃这道菜!”艾莉从美食的陶醉中回过神来,如果不是早已吃饱,此刻她还想继续吃下去。
听见艾莉的要求,罗和肯达面面相觑。这个世界中,有许多东西是金钱买不到的,同样也有许多东西是用金钱难以换来的,而这豚肝作为c级获取难度的食材,便位列其中。
一方面是因为它的猎取难度较大,另一方面则是因为去除豚肝内的毒囊相当棘手。
如果真想再次入手豚肝,其实黑市上有卖,只不过那些大多都是毒囊清除失败的次品,不仅风味受到影响,而且买家还需自行准备解药。即便有了解药,也有可能因毒素清除不彻底而给身体带来损害。
假如把所有的海刺豚都交给罗来处理毒囊,那么黑市上肯定就不会出现残次品豚肝了。
得知今后很难再吃到麻婆豚肝的艾莉简直感到生无可恋,连承受力较强的肯达也无法忍受,他觉得这段时间内若是再吃什么别的食物,恐怕都会索然无味。
……
五天的航行结束后,飞船平稳降落在辣香市的机场上。
通过肯达的介绍,罗对辣香市有了初步的认识。
辣香市占地大约12万平方公里,相当于流星街所在的地域面积的两倍大小,是一座临海城市。不过,它发达的经济与繁荣景象并非主要依靠海洋产业。
辣香市还有一个私下里的别称——毒品之城,正如其名所示,这里是毒品的重要产地之一,通过陆路运输和海运方式销往各地。
在这种错综复杂的利益交织的关系网中,辣香市的存在和发展并未受到抑制。
如果不是肯达告诉他,罗压根不会知道辣香市热销的毒品与他所熟知的毒品有所不同。
在这个世界里,毒品有着多种类别,可以从生物、植物甚至矿石中提取而成。而辣香市盛产的毒品则是一种名为病毒g1的独特物质。
病毒g1是一种非活性病毒,注入人体后可以引发幻觉效应以及强烈的生理反应。长期使用会导致成瘾,最终因身体受损而死亡。相较于其他类型的毒品,病毒g1的一个显著特点是副作用较低。然而,让人成瘾并最终致命的根本原因在于它会使人体变得愈发脆弱。
当然,被称为毒品之城的辣香市并不仅仅生产病毒g1这一种产品,这只是其中最受欢迎的一种而已。
巴尼掌握了病毒g1的培育技术,并因此发家致富,在短时间内成为了毒品之城的一位大亨,这一切都离不开病毒g1的巨大作用。