第93章 大肉干拌
“孟队，您回来了”。
“回来了”
“咱们什么时候动手？”
“动什么手？”
“对白家动手啊”
“你着急啥”
“我一个人待在酒店实在太难受了，又不敢出去玩”。
“来，喝酒，你这几天都好好休息，等我踩好了点帮我干活就行”。
“行，那我就当这几天是来度假了”。
二人叫了客房服务，一直喝到凌晨两点多。
第二天孟黎穿上道服继续去外面晃悠，只是这次他并没有去白氏集团总部。
这都城的大肉干拌可是一绝，孟黎自从刚来都城吃过一次以后就一直念念不忘，可是酒店做出来的味道反而没有街边的正宗。在外面晃悠了半天后孟黎觉得又饿又渴，正好临近中午，在街边美美的吃个大肉干拌。
这干拌的面条采用上等冬麦磨成的精面，再由人工拉制而成，根根分明，晶莹剔透，嚼劲十足。煮面时用的也不是开水，而是高汤。拉面师傅高超的手艺在此刻展现的淋漓尽致，尽管是手工拉制，但每一根面条的粗细都把控的恰到好处，不像机器压出来的那么匀称，却别有一番风味。面团的外层裹上一层上等胡麻油，在拉面师傅的手里仅仅过了三五秒，一把完美的面条就被炮制成功，拉面师傅左手抓住没有被拉开的面团，右手一个反转将拉好的面条顺势丢入锅中的高汤。在面条丢进锅中的一刹那，面条与高汤来了个亲密的接触，并且迅速沉入底部。约摸一分半左右面条会从底部飘上来，捞面师傅用长长的筷子捕捉到这一团面条，在高汤中来回游走，大约一分钟左右，捞面师傅右手使劲一挑，左手拿碗接住挑起来的面条。面被捞起之后，捞面师傅立刻将碗递给旁边的调味师，调味师会根据客人具体的要求进行调味，如果客人没有特殊的要求，一般都是按照标准操作。红油大肉酱（选用上等五花肉炒制）一勺、料底汤一勺、卤豆腐块半勺、油泼辣子一勺、蒜苗半把、葱花一小撮，最后再配上一颗当地产的红头新蒜和一碗特制的清汤。这样，一份标准的大肉干拌就完成了，如果想要吃的更美那就另外多加两个小菜和一碟牛肉。这些小菜和牛肉都是用店里特制的红油辣子凉拌，味道极其鲜美。说起这个红油辣子可有的一说。在都城当地满大街都是这大肉干拌面馆，甚至有些地方店铺开的特别密集，基本上是一家挨着一家，但是每家的味道都不一样，因为每家都会有自己的秘方，从制作肉酱、面条再到熬制高汤、制作油泼辣子，甚至后面的清汤也有自家的配方，所以如果这条街上有一千家大肉干拌，那就会有一千种味道。
而孟黎之所以挑了其中一家，是因为他看到很多当地人都在这家吃面。为什么这么说呢？因为他看到有很多穿着人字拖，遛着鸟，或者穿着特别随意的人都在这里吃饭。并且明明店里边还有空的座位，但是这些人也不进店里面去坐，而是直接要了一碗面，把蒜剥好后直接扔进碗里，将清汤放在地上，蹲在那里就直接开干。而且边吃边擦汗，吃的那叫一个美，那叫一个得劲。孟黎还是很眼尖的，看到这种情形他猜想这家店应该是最受当地人喜欢的，味道应该也是比较正宗的，所以他才选择的这家店，果然没有让他失望。本来他也想学当地人将面端到外面去吃，可是奈何外面温度实在太高，他只好挑了一个空位坐下将蒜剥好后慢慢的开吃。周围人看他这吃面吃的斯文，一猜就是外地来的。
“以后有机会我一定要将这个大肉干拌的手艺学到手，把它开到名皇市去”孟黎边吃心里默默的在想。
这个大肉面不仅仅好吃，而且经济实惠。在都城这等繁华之地，价格也是极其的亲民。满满的一大碗只需要十一块钱，而小碗则只要十块钱，并且饭量特别足，一般人大碗都吃不了。只有食量比较好的人才能勉强吃掉一个大碗，所以一般情况下老板也会建议顾客直接点小碗，因为如果面不够还可以免费续面。孟黎现在的饭量很是一般，所以他只点了一个小碗就已经吃了十一分饱。这主要还是因为面条的味道特别可口，平时通常情况下孟黎是不会吃太饱，因为这几年过来他的身体也有些许发福。尽管现在已经有了女朋友，也再不愁找女朋友的事，但是爱美之心人皆有，孟黎也不例外，他还是希望自己能保持一个苗条的身材和极佳的形象。
在吃饭的时候，孟黎与旁边的食客聊天得知，原来这家面馆已经有百余年的历史，而且食客们所知道的，仅仅在这都城这家面馆就有几十家的分店。为了做到统一标准、统一服务，所以这家面馆所有的分店当天所用的秘制酱料、辣椒油，甚至高汤都是由总公司安排专车配送，每日配送三次。这些分店的装修风格、店里的布局完全一致，所以无论走到哪里，只要是这家面馆都会有同样的体验，他们老板称之为回家的感觉。这家面馆的名字叫做“银和缘面馆”。孟黎没想到一个小小的面馆竟会有如此大的规模，看来无论做什么生意，还是要将服务和产品质量提高，这两者才是竞争的核心力，如果失去了核心竞争力，其他一切努力都是徒劳。虽然说都城的市场还存在着无尽的潜力，可是像这种小面馆生意已经基本处于饱和状态，但是银和缘依旧能脱颖而出，立于不败之地。就是因为他抓住了机遇，并将核心竞争力作为重点，这对孟黎今后创办的烟草公司也有着很大的启发。
吃完饭后孟黎擦了擦嘴，拿上随身之物准备离开。他刚走到门口，迎面而来两个白家的保镖，挡在孟黎面前。