第11章 做麦芽糖1
“哈哈，小九回来了，累不累？”老实憨厚的王大伯看着苏小九被太阳晒的红扑扑的脸蛋笑道。
“王大伯好，”苏小九笑着问好，随即又道：“还好，不是太累。”
“弟媳，别麻烦了，我这就回家了，下回再吃，哈哈”王大伯话还没说完，就听外面传来爽朗的喊声。
“回家吃饭呐，孩子他爹！”
“好，这就回家，”王大伯对着外面大喊一声，扭头又对白氏笑道：“你瞧，再不回家，你嫂子就该发火了，哈哈。”
不等白氏回话，王大伯抬起脚大步走了。
白氏见此无奈一笑，转头对苏小九道：“咱们两家关系这么好，还这么客气，晚点我去王大伯家跟你张大婶说说话。”
下午，白氏带着两姐弟坐在院中，继续做麦芽糖的第二步。只见白氏把昨天浸泡的麦粒拿到姐弟面前，满脸宠溺地看着一双儿女交代道：“小九，你带着弟弟把坏掉的小麦挑出来，等娘亲回来。”
苏小九正要张口说话，便听苏小安软软糯糯地问“娘亲~，你去哪里？”
“娘亲，去隔壁张大婶家说会话，一会儿就回来，小安乖。”白氏摸摸苏小安的圆圆的脑袋。
“好，娘亲去吧，小安最乖。”苏小安说完还不忘挥舞自己的小胖手。
“那你去吧，娘亲。”苏小九也笑着说。
姐弟俩目送白氏出了院门，苏小九先是帮苏小安把袖子卷上去，然后在把自己的袖子也卷上去，准备工作做好开捡。
因为是新麦子，基本没有坏掉的麦子，只有些许麦粒不够饱满，瘪瘪的。
苏小九便拿着瘪瘪的麦粒放在左手手心里，温声细语对一旁用手玩水的苏小安道：“小安，你看，就这样的挑出来。”
苏小安把肉乎乎的小脸凑到跟前，上手捏住瘪瘪的麦粒，看了看，又看了看，一脸迷茫道：“姐姐~小安看不出来~看不出来，这个跟盆子里的有什么不同？”
“你用手用力捏捏看，”苏小九耐心道。
“空的，能捏动耶~”苏小安捏了捏瘪的麦粒扬起小脑袋喊道。苏小九笑着点头，又把饱满的麦粒递过去。
“实的，捏不动，姐姐。”
“小安，明白了，捡这个能捏的动的出来，对不对？姐姐。”苏小安眼中亮晶晶。
苏小九欣慰一笑，摸摸苏小安的脑袋：“小安，真聪明，真棒。那咱们开始吧。”
不一会儿，姐弟两个就把不好的麦子都捡出来了。
苏小安待不住，便去一旁追着几只鸡玩。
苏小九任由他去玩，只是时不时往苏小安的方向看两眼。
“小安，过来，喝点水。”苏小九看着玩的不亦乐乎的苏小安喊道。
苏小安跑过来，拿起碗就喝了起来。苏小九拿起袖口替苏小安擦掉额头上细密的汗珠。边擦边笑着问：“明天跟着姐姐去地里捡麦穗，去不去？”
“好呀！好呀！”苏小安兴奋地跳起来拍手道。
正说话间，白氏一脸笑意回来了。
“你们姐弟俩个说什么呢，这么高兴？”
苏小九简单给白氏说了下自己想让弟弟帮忙捡麦穗的事情，白氏思索片刻，交代苏小九看好苏小安，点头答应了。
白氏看着姐弟俩挑好的麦粒，满意道：“真不错，你们做的很好。”
姐弟俩听到夸赞都很高兴。
“接下来，把这些麦粒均匀地平铺在可以透水的筛子上，每天要浇三次水，每次都要彻底浇透。”白氏边说边做。
浇透后白氏又拿起提前放好的湿布盖上。
苏小九自然是明白这个原理，盖一块湿布是可以保持湿度的，便没问这个。
“娘亲，那3天之后呢？”
白氏温柔一笑：“明天这个时候再看，麦子就开始发芽了。等到麦芽长到手指头长短，也长出了小绿尖，就可不要让它再长了。”
白氏接过苏小九递过来的碗，喝口水继续道：“等到那时候才是真正做麦芽糖，小九想学吗？”
苏小九不好意思地道：“想看怎么做出来的，至于学嘛以后再说，嘿嘿。”
白氏笑着打趣了几句，便又说道：“小九，你王大伯和张大婶说要帮咱们收拾麦田，咱家还没成熟，所以娘亲就往后推迟了几天，让他们先收拾他家的，等他家忙完了歇歇再来帮咱们。你不用太着急，王大伯家有牛车，到时候可以用牛车给拉，往年你爹爹四五天今年顶多七八天就可以弄完。”
“好的，娘亲。您放心，女儿知道的。等麦子都熟了，咱们在找王大伯帮忙。”
就这样，苏小九每天除了给后屋的少年送饭送药，上午带着苏小安去地里收割成熟的麦子。下午大多数在家，偶尔需要下午也去地里收麦子。
这天下午，院中忙活的白氏把苏小九叫到身旁，说道：“小九，你瞧。”
只见满满的小绿尖，细长细长的，十分密集，格外好看。
“娘亲，长到这个程度就可以了是吗？”苏小九见证了麦粒从发芽到如今的变化，不禁扬眉问道。
“对，接下来咱们需要把小麦芽多用水清洗几遍，没有发芽的小麦捡出来喂鸡。你帮娘亲一起捡吧？”白氏一边清洗一边对苏小九说道。
苏小九点头说“好。”
不一会儿，母女俩捡完了。苏小九拿着没有发芽的小麦喂给不远处的觅食吃的母鸡，瞬间就被六只鸡包围起来。
“小九，去厨房把菜刀拿过来。”白氏喊道。
“好。”
苏小九喂完鸡，拿菜刀回来递给白氏。只见白氏接过刀开始切麦芽：“接下来，娘亲要把这些麦芽切碎，你去厨房把锅里煮好的糯米盛出来，不烫手的话可以拿过来了。”
苏小九掀起木头做的锅盖，一股白色的雾气快速冲出来，消散在空气中。温度显然还是很高，苏小九也不等了，索性把糯米盛出来放到水缸里物理降温。
等苏小九拿着不烫手的糯米过来的时候，白氏刚把所有的麦芽切碎。
白氏接过糯米伸手感受了下温度，说道：“糯米可以了。咱们现在要把麦芽放到糯米盆里，然后搅拌均匀，盖上盖子，放到太阳下，等到晚饭吃完看一下是否出汁水。”