第 30章 一边学做豆腐一边学习
当晚，8点左右凌星辰龙薇两人重复着前一晚的动作。
第二天6点，两人又准时起床，洗漱好后凌星辰把昨天杀完菌的盒子又拿了出来，这次她打算用家里擦屁股的纸，虽然没有后世的棉柔巾那样细腻，但也比刀纸好多了。
等弄好后，又跟龙薇两人小心翼翼的放进地窖一层，然后才上去。
这时候程星也洗漱好来到内院了，先前就说好的教凌星辰防身术。
两人学习了一个小时左右，这时候已经7点半了，看着天色可能又要下雨了，于是，两人都打算回去洗漱一下再去吃早饭。
吃完早饭，凌星知凌星海兄弟俩也过来了，凌星辰就给他们复习巩固了一下小学知识点，确定他们都将知识点吃透以后才准备开始给他们讲初中知识。
吃过午饭正打算午休呢，凌天就冒着大雨来了。
“星辰”凌天是来找她的。
“四伯有事么？”凌星辰正打算回房呢，闻言又转身回会客厅了。
“是这样的，我看着最近这两天估摸着会一直下雨，不好上工，就打算组织人学习做豆腐，你先前不是说感兴趣想学麽？”凌天喝了口自家儿子倒的姜茶继续道“要是要学的的话，我就把地方安排在老宅外院，那里有厨房，也有石磨，正适合做豆腐，你看怎么样。”
凌星辰点了点头，“四伯你安排吧”
“那行，那就午休后大概2点左右怎样？”
凌星辰点点头。
“那我就去李嫂子那儿跟她说一声。”凌天说着就又穿上雨衣在大雨中奔波回村去了。
正好大家吃完饭，都还没回房，凌星辰就去隔壁的小教室道“下午咱们一边学习做豆腐，一边背诵早上学的内容？”
几人都没意见。等消食的差不多了就都回房午睡去了。
当天下午，李嫂子跟她男人凌老大以及凌天都过来了。
他们一人手里拿了3斤黄豆，一个方形的估摸着是压豆腐的模具，另一个人则是拿着一个碗不知道里面装了啥。
李嫂子一看到凌星辰就笑了“囡囡，听说你可爱吃豆腐脑了，等会儿一定要尝尝伯娘的手艺啊”
“好的”凌星辰笑颜如花，拿着纸笔在一旁打算记录“伯娘介不介意我把制作豆腐的方法记录下来？”
李嫂子摆了摆手，她既然觉得教他们就不会介意，再说了这豆腐谁家不会做啊。
“这豆腐啊，得先提前浸泡6-10个小时，豆子充分泡软了，就方便研磨了。这个本来我是自己浸泡来今天做豆腐脑来吃的，现在没关系正好拿来教你们，顺手的事儿。”
凌星辰点点头，在笔记本里写上
【豆腐制作过程
1黄豆提前浸泡6-10个小时（充分泡软，方便研磨）
】
正好石磨就在院子的一个棚子里，几人排排站。
李嫂子拿着一个桶装了点水仔仔细细的把石磨清洗干净，然后凌老大又从井里打了桶水。外院也有一口井，是在后厨，方便那时候的厨子做饭。
然后就见李嫂子把一个桶洗干净放在石磨下方。
李嫂子再次把黄豆清洗干净用桶装着，从厨房拿了一个勺子，熟练的把黄豆放到石墨中间的小孔“这个豆子啊，要加水，半勺豆子两碗水，然后逆时针推动磨盘，如果这磨好的豆浆上面有浮沫，直接用勺子舀掉就行了。”
凌星辰继续写道【2豆子和水比例1:2，半勺豆子，两碗水，逆时针磨，浮沫直接清理。】
“你来试试看手感？”李嫂子将勺子递给凌星辰，让凌星辰试试看。
凌星辰将本子笔递给一旁的龙薇，然后自己动手磨了几圈，只感觉这磨盘好吃力啊，还得一边磨，一边拨动中间的豆子进孔。
程星见凌星辰额头上开始冒汗了，就默默走过去将她替了下来，直到3斤豆子磨完了也没换人。
凌星辰下来的时候不动声色的甩了甩双手，有些颤抖，感觉用力过猛的感觉，有些怀念后世的豆浆机了是怎么一回事。
待豆子都磨好了，李嫂子拿了另一个干净的桶和纱布，将纱布盖在桶上面，拿着勺子开始过滤。
“这豆浆磨完啊要过滤一下，不然煮出来的口感不好，麻麻赖赖的，过滤后的豆渣也不要扔，可以做成馒头啊饼子之类的。”
【3豆浆过滤，豆渣能吃。】
就见她一勺一勺的倒进纱布上，然后凌老大还用力的挤了挤豆渣，然后又用清水仔细清洗一遍豆渣继续过滤，尽可能的把豆渣榨干。
这时候凌天也烧好火了，几人转战厨房，大锅也被清洗好了。
李嫂子直接把豆浆全部倒进大锅，然后拿着大勺不停的搅拌“这过滤好的豆浆直接小火入锅炖煮，全程都要小火，然后不停的搅拌，防止糊锅。”不一会儿豆浆大开，李嫂子从碗柜里特地拿了些碗出来，盛了一些“这个时候豆浆味道特浓，都尝尝看好不好喝。”
凌星辰这时候把自己一早就准备好的白糖拿了出来，给每碗都放了糖，别提多香了。
凌星辰喝完豆浆后继续写道【4全程小火炖煮，不停搅拌，防止粘锅（豆浆已成）】
这时候李嫂子翻出一个黑乎乎的汤水不知道是啥玩意儿。
“伯娘这个是啥？”凌星辰不懂就问。
“这个啊，就是制作豆腐的必需品，盐卤，就是人晒盐地剩的高浓度盐块吧好像。”
凌星辰点点头，表示知道了。
然后就见李嫂子舀点豆浆出来放进盐卤碗里搅拌均匀再倒入锅里，然后停火，搅拌均匀。最后倒入早已铺好纱布放一旁备用的豆腐箱中“要是不放豆腐箱中就是豆腐脑了，就可以直接吃了”
凌星辰表示懂了。
然后锅里留一些当豆腐脑，盖上纱布，盖上盖子按压，拿了一个大石头压在上面。“最后一步啊就是把多余的水分都压出来。压个20分钟就可以，如果想吃嫩一点就压的时间短一点，成型就行了，想吃老一点干一点就时间压个1个小时这样子”
【5加盐卤，先把盐卤跟小部分豆浆搅拌均匀，再一起倒入锅里搅拌均匀静置（豆腐脑）
6把豆腐脑放进豆腐箱成型，正常20分钟，嫩一点的10分钟左右，老一点一个小时。最后切块，豆腐完成。】
李嫂子把成型的豆腐脑一人一碗，凌星辰还跑回后院拿了点蜂蜜过来放。
果然还是蜂蜜搭配豆腐脑最适合了。凌星辰恨不得把碗给啃了。
剩下的豆腐凌天做主村里一人一块，而且这个豆子算在大队部里。
待凌老大和李嫂子夫妻二人走了之后，凌星辰开始抽查几人的学习成果了。
几人基础牢，所以根本没在怕的，事实证明突击检查是最检验成果的。
凌天看着胸有成竹的俩儿子，乐呵呵的笑了，至少以后他们不用跟自己一样，局限于一辈子在地里刨食，面朝黄土，背朝天的，以后他的儿子选择性多了起来。
凌星辰再把豆腐步骤仔细过了一遍，打算明天早上自己做些豆腐脑来吃。
“四伯，村里还有没有多余的黄豆吖”
“豆子都还没打好，我估摸着除去交公粮的还能剩下2000多斤。”这也就是为啥他这么惆怅的原因。以往两个单位一人1000斤，能给他们家家户户至少多出300块钱的存款，现如今……“怎么？你现在要？”凌天挥去脑海中的想法问道。
“嘿嘿，刚刚豆腐脑没吃够”凌星辰不好意思的笑笑，刚刚一人分一点，属实不够解馋。
凌天闻言笑了“行，晚点四伯从家里给你拿个5斤过来家里春节前收的还有一些”他们每家每户也都会各自留个百八十斤的自己吃。
“好”凌星辰闻言笑的牙不见眼的，“那明天叫上伯娘，五爷爷五奶奶一起上家里吃豆腐脑。”
“行”凌天想着反正按县里下达的通知，明天还下雨呢，难得能陪着孩子们搞些吃食算不得啥。
说着就把成型的豆腐拿出来放案板上，切成一个个的小方块，给凌星辰这边留了两块，让小儿子送一块回家，剩下的让大儿子跟着一起去村里分发，一家一块刚刚好。
为了明天的豆腐脑，凌星辰想了想，看了外边的天气，想着趁现在没下雨，再进山里一趟，看看能有啥野货，明天她想尝试做两种豆腐脑，咸甜一样来一些。
凌止知道小闺女的想法后，觉得下雨天进山不安全，便问她需要啥，他直接去镇上给买回来就行了，反正镇上挺近的。
于是凌星辰开始如数家珍“看看有没有猪肚，猪大肠，有的话多拿几副回来，现在下雨天，天气降温了能放。”
凌止点点头。
“还有看有没有蜂蜜……”
“蜂蜜你三爷爷家有养蜂，等会儿我去村里给你拿”凌峰在一旁打断道。
凌星辰点点头，蜂蜜有了，那咸豆腐脑就做大肠，猪肚，家里还有鸡蛋可以做配菜，“啊对了，还有香菜”
“咱菜地里的香菜芹菜葱都能吃了”这个是云淑妤的打断。
凌星辰点了点头，“那就没啥了，要是春天，放个春笋更好吃，不过现在算了，这个季节没有。”
于是一家人因为凌星辰的话开始忙碌起来。
晚饭是凌星辰做的，程星烧火的。
“程大哥，你手有没有事啊？怎么这么厉害啊，我推了一会儿都觉得手快脱力了。”
程星听着她关心的话语不由得嘴角上扬，“没事儿，我训练的时候比这个还费劲呢”
凌星辰点点头，表示懂了，军人真是辛苦啊。
吃过晚饭凌星辰顺手把刚刚凌星知带回来的5斤黄豆放下去浸泡了。
几人吃过晚饭便早早睡下了，今天下午趁着天还没黑把凌止带回来的3副猪肚和大肠都处理了，他去的时候赶巧，人肉联厂工作人员正打算扔了呢。