第60章 男人，果然还是要调教的
第六十章 男人，果然还是要调教的
“对，外面的世界。”
“和光明大队完全不一样的地方。”
“呦呦姐，是你的家乡吗？”
“比我的家乡还大。”
“还大！”霍小北惊得张大了嘴，她想象不出来，外面的世界得有多大，呦呦姐就是城里来的，比她家乡还大。
“对呀，外面的世界很大很大，有很多很多你没见过的人、事、物。”
“所以呀，你要好好读书，以后你才能去外面看，开阔眼界，你会发现，外面和这里比起来，光明大队就像一个小匣子。”
“你以为，这片大地就是这么四四方方的，可打开一看，原来是望不到边的。”
“外面不像这里都是矮房，甚至你哥这个二层小楼房在城里也算不上什么。”
“你能想象一栋很高很高的楼房吗，外面都是这种大房子。”
“而且啊，外面还有小汽车，很多很多你没见过的好东西”
“这样的世界，你不想看看吗？”
霍小北点点头，眼里闪着渴望。
她从出生就在光明大队，去的最远的地方就是公社。
她从来不知道外面的世界长得什么样子，她也没见过呦呦姐口中的楼房。
“呦呦姐，我想去外面，我不想一辈子都在队里。”
“那你就要努力读书呀，读了书你就会有见识，这些是你在队里下地干活学不到的财富。”
“有了这些财富你才能走出去，去看看外面的世界，缤纷多彩。”
“呦呦姐，你是不是也想出去呀？”霍小北看着她呦呦姐说起外面的世界，总觉得她也很渴望，可是她走了的话，她三哥怎么办呢？
“对呀，等以后有机会，我也会离开的。”
霍小北低着头有些沮丧，她呦呦姐以后是不是就不要她三哥了。
“怎么了？”
“呦呦姐，你以后离开了是不是就不要我三哥了。”
鹿呦呦听到她稚嫩的话语，没忍住笑了，“傻姑娘，谁说离开这里就不要你三哥了。”
“我难道不能带着他一起走吗。”
“可我爹娘”
话还没说完，鹿呦呦就打断：“小北，这些不是你现在需要考虑的问题。”
“等你大了就会明白了，人生就像坐火车一样，没有人能够一定陪你到最后，总会有人先下车的。”
“可是呦呦姐，我没有坐过火车。”
鹿呦呦：“”
罢了，她不该给孩子讲这么多大道理。
她也不是个做人生导师的料。
“那小北记住，等你长大了一定要去外面的世界看看好不好？”
“嗯，呦呦姐，我听你的，我会好好读书的，这样以后我就能去外面的世界了。”
“真乖。”鹿呦呦还是欣慰的。
孩子还是听话。
“那你知道进去该怎么和你娘说了吗？”
“嗯。”霍小北点头。
鹿呦呦带着霍小北进屋，刘兰芳坐在凳子上，看起来还是很生气，但比刚刚好了一点。
霍小北看了看她娘的脸色，说：“娘，我以后会好好读书的。”
刘兰芳一愣，这么快就改变主意了？
她看向鹿呦呦。
鹿呦呦笑着点头。
刘兰芳故意冷着脸问：“想好了？”
霍小北：“嗯。”
“呦呦姐说了，要多读书，这是在地里干活学不来的财富。”
“我以后要带着这些财富走出去。”
刘兰芳：“想清楚就行，你看看村里有多少女娃娃像你这个年纪还能读书的。”
“你哥我和你爹都能供到高中，只要你肯读，家里再穷再苦，爹娘也供你上高中。”
“谢谢娘。”
鹿呦呦摸摸孩子的头，“婶子，你放心吧，小北现在懂事了，她又聪明肯定能上高中的。”
“以后要是再学校有不会的，你来找姐姐，姐姐辅导你应该问题不大。”
“真的吗？”霍小北眼睛亮晶晶的。
“当然啦，姐姐说话算话的。”
“好。”
“那以后我可以放学就来三哥这边吗？”
“来你三哥这边干嘛。”刘兰芳问。
“找呦呦姐补课呀。”霍小北理直气壮的。
“不用来你三哥这边，我是和你家搭伙，又不是和你三哥搭伙。”
“平时我不都在老宅的嘛。”
霍小北一想，好像是这样的。
霍南：他媳妇这是什么意思！
“那我回家做作业了。”
“去吧，要是有不懂你先留着，明天我早点过去吃饭，给你讲。”
“好。”
等孩子一走，霍南就从地窖里把那大半扇猪肉全部搬了出来，在鹿呦呦的指挥下，把肉一块一块的分好，然后切成小条或者薄片，鹿呦呦则在一边开始准备待会腌制的调味料。
找了个大盆，把需要用到的佐料按照比例放进去，等会再放肉进去搅拌抓匀。
灌香肠的肉不能选精瘦肉，鹿呦呦特意让霍南弄了一些肥肉在里面，最好是三分肥七分瘦，这样的香肠吃起来不会硬、肥瘦适中，一咬还会有肉汁爆出。
小肠就是这头猪身上有的这么点，不多，加上他们也没另外买小肠，剩下的肉，鹿呦呦干脆全部用来腌了盐，到时候就挂上去做腊肉。
见霍南这么辛苦切肉，鹿呦呦便准备自己上手洗小肠，结果刘兰芳：“呦呦，我来洗，这玩意味道大，你说要怎么洗。”
鹿呦呦从柜子里舀了一小勺面粉出来，直接倒进放着小肠的盆里。
刘兰芳吓得尖叫：“呦呦，这是拿来吃的呀！”
鹿呦呦就知道肯定会这样，但是她只知道可以用面粉洗这些东西呀。
她看着刘兰芳：“婶子，别激动，我放得不多。”
就是因为知道会这样，她也才只敢舀了小半碗的面粉。
“婶子，你用面粉洗小肠，把小肠里面也多洗洗。”
怕她不理解，她又解释：“面粉有吸附作用，这样洗，小肠里面的脏东西就会被面粉给吸出来，小肠就干净了。”
见刘兰芳一直在弄外面，鹿呦呦担心小肠里面洗的不够干净，拿了一根筷子过去。
“婶子，我来。”
她用筷子穿过小肠，把小肠翻面，看着上面那些白膜脏东西一点一点用手撕。
“媳妇儿，我用刀刮吧。”
鹿呦呦：“不行，小肠很脆弱的，要是弄破了，到时候香肠就会漏了。”
要知道，小肠可是很薄的，现在还看不出来，等待会洗干净往里面灌肉就会看出来，肉一灌进去，小肠就变成透明一般，里面的肉看得清清楚楚。
所以小肠绝对不能破，要是破了，灌出来的香肠卖相不好，自己吃还好，卖的话就不行了。
她这批可是要拿出去卖的，而且还是第一次，一定要抓好品控，不能出一点岔子。
确保里面干净后，鹿呦呦又用清水把小肠反反复复、里里外外的再清洗了两遍，确保干净没有腥味。
这时，霍南的肉也处理好了。
鹿呦呦把之前让霍南找人做的简易版木质灌肠器拿出来，将小口的一端套在肠衣上 ，另外一端就将码好调味料的猪肉一点一点的往里塞，塞肉进肠衣里也是一个技术活，肉不能过多，也不能过少。
肉过多，到时候煮出来就会破；过少，煮出来一切就散。
所以每一道香肠的每一道工序都很讲究，刘兰芳想帮忙，但鹿呦呦没让，这边没有做这种香肠的经历，她还是自己亲自上手比较放心。
肉一点一点将小肠撑起来，刘兰芳和霍南看着小肠越来越薄，还很担心：“呦呦，这会不会撑破呀。”
鹿呦呦宽慰道：“不会的，只要肉放得合适，就不会撑破。”
差不多10厘米左右一节灌满，鹿呦呦就会让霍南拿提前准备的细绳绑上，然后再继续往里灌。
等全部弄好，鹿呦呦又用针在灌好的香肠上扎了些小眼，这样可以将香肠里面的空气排出来。
一切弄好鹿呦呦把这些全部用麻绳穿起来挂到灶台的房梁上，用灶台里的火来熏。
等肠衣变皱巴巴的，差不多应该就可以了。
只是可惜，灶台里都是一般的干柴，比不上柏树枝烟熏出来的味道。
鹿呦呦感叹：
“要是有柏树就好了，用柏树丫来熏腊肉香肠可香了。”
“有呀，我们家那块地里，不就有柏树吗”
“那个平时也没怎么弄，你需要，那明天老三去砍几丫回来。”
鹿呦呦没想到这边居然还真的有柏树，她惊喜的问：“真的呀？”
“嗯。”
“山上哪里有，我怎么没看见过？”
“不在这边，离这边比较远，是霍家的山地，种的就是这个柏树，倒是不知道还能用来熏腊肉香肠这些。”
“现在知道了，以后这个就留着，专门给你用。”
“好，谢谢婶子。”
“谢婶子，也不是什么值钱的东西。”
“呦呦，这要熏多久呀？”
“熏这个不能断火，也不能用明火，就这样烟熏，最少也要熏十多天才行。”
“熏久一点当然更好。”
“还挺讲究。”
“也有不用烟熏的，直接风干。”
“不过，我自己是比较喜欢吃烟熏的，从小到大吃习惯了。”
“还能风干呢？不会坏吗？”
“不会，这种腌制品都放了很多盐，像现在这个天气肯定是不会坏的，但是夏天就不行，那个时候就不适合做这些。”
“所以一般都是冬腊月的时候才会做这些，好在现在天气已经渐渐凉起来了，早一点做也没什么问题。”
“呦呦，你懂得真多，你在家也经常做这些吗？”
鹿呦呦摇头：“在家我都不做，家里我妈妈会做这些，一般都是她弄，我也只是看着她弄过。”
“那你父母对你可真好。”
“是啊，我们一家人对我都挺好的，只是可惜”
我现在不能陪在他们身边了。
霍南：“你要是想家里，等有时间我陪你回去吧，知青不是每年有探亲假吗。”
鹿呦呦：“”
“不用了。”
她想的是她自己的家人，不是鹿招娣的家人。
现在，她连怎么找到他们都不知道。
“知青探亲，没那么容易的，就不给霍二叔添麻烦了。”
“以后再说吧。”
刘兰芳见鹿呦呦有些难过，主动岔开话题。
“呦呦，等今年队上杀猪的话，你要不要买猪肉回来弄香肠腊肉呀？”
“要得。”
“这个生意，我是准备趁着冬腊月能做久一点，狠狠赚一笔的。”
“毕竟是肉，虽然成本上来了，但是卖出去的价格也高，赚的钱比做卤水还是要多一些的。”
“行，那等队上杀猪的时候，我让他二叔给你留几块好肉。”
霍南：“娘，不用麻烦二叔了，你莫不是忘了队上负责杀猪的是我。”
刘兰芳：“”
他的好大儿，真是一点也不放过挣表现的机会呀！
“不用你说，我也知道，好东西要留给呦呦的。”
刘兰芳简直无话可说
鹿呦呦好笑的看着两人之间亲切又略微嫌弃的母子互动。
“不用。”
“你们谁都不用这么做。”
“到时候队上的人分的肯定都是挑肥的要，你们也不用故意给我留肥肉。”
“最后剩下来的是什么肉就用什么肉。”
“反正进了小肠里，都是一样的，都好吃，没什么关系的。”
“也是。”
“所以呀，你们都不用给我留什么好肉，只要是猪肉，我到时候都能拿来弄香肠的。”
“嗯。”
第一批香肠腊肉在烟熏七天后正式走向市场，鹿呦呦照样采取了试吃的方式，毫不意外又是收获一大批顾客好评，加上老客的捧场，一放到黑市没几天就全部售罄。
并为她再次赚取了十张大团结，刨去成本和人工成本，她净赚的怎么也能有五十。
鹿呦呦已经可以想象这个生意能为她带来多少利润了。
这还只是第一次试验用的野猪肉。
等再过段时间，天气更冷，队上杀猪，会有更多的猪肉可以用来做香肠，到时候她手里的钱说不定能翻一番。
实实在在的钱，拿在手里的感觉实在是太好了。
鹿呦呦给了一张给刘兰芳，另外两张给了霍南，其中一张是马大哈两兄弟帮她卖的报酬。
这次霍南可不敢不收了，麻利的就收下了。
他媳妇生起气来，还是挺可怕的，经历一次就够了。
鹿呦呦见霍南这次收钱这么顺坦，别说，觉得这男人
嗯男人，果然还是要调教的。