第22章 珍藏药材

    饭后，师伯特意叫上陈安，一同前往位于正房东面耳房内的珍藏室，那里存放着他精心收集的中药材。

    师伯一边走，一边向陈安介绍：“中药材种类繁多，目前已知的大约有五千多种，涵盖了植物药、动物药和矿物药。

    其中，我们日常使用的约有五百多种，而属于名贵中药材的则有四十种，

    包括人参、灵芝、天山雪莲、鹿茸、麝香、牛黄、当归、何首乌、黄芪、燕窝、龙涎香、冬虫夏草、三七、

    藏红花、黄精、石斛、龟甲胶、天麻、海马、狗肾、杜仲、山茱萸、枸杞子、珍珠、高丽参、西洋参、党参、

    红景天、龙眼肉、蛤蚧、紫河车、鹿角胶、阿胶、鳖甲胶、海龙、哈士蟆、血竭、白花蛇、羚羊角、乌拉草，

    它们各自蕴含着独特的药效。”

    师伯进一步解释：“中药材的保存方法十分讲究。

    一般来说，要放在通风、干燥、阴凉、无异味的地方，如竹制柜子或木制柜子中，个别的还需要密封、避光保存。

    如果在潮湿或高温环境中存放，不但保存时间会缩短，药效也会大大减弱，服用后达不到治疗效果，失去药用价值，甚至可能会产生毒素，有害无益。

    而且，保存时也要注意药材的性质和特点，分类分开存放，避免药性相反或相克的中药混杂在一起。”

    当两人走进耳房时，一股浓郁的药香扑鼻而来。

    房间内布置得古色古香，中间摆放着一张明清风格的书桌，书桌前后两把官帽椅、左右各一把方椅。

    引人注目的是，左右两面墙边各贴墙放置着一个高大中药柜，每个柜子都高16米，宽15米。

    这种中药柜，也叫‘中药斗’，它的起源与三国时期的神医华佗有关。

    华佗医术高超，平易近人。一次，他免费治愈了一位贫困的木匠的腿伤，

    木匠见华佗将近400种药材放置于多个布袋中，既占地方又不方便，特意为他打造了这种中药柜。

    为报恩情，木匠经过一番精心打造，为华佗特制了一个带有400个小药斗的中药柜，

    华佗看了十分满意，就把中药材都存放进了药柜里，并在每个小药斗上标注了药材的名称。

    从此，中药柜便成为了医生和药店的必备之物。

    这两个中药柜选用的东北松木为材，采用榫卯拼接的技法组成柜式多宝阁。

    通体方材，四面平式，设计合理，榫卯严谨，布局巧妙。

    外观比例精美，满设抽屉，抽屉大小变化，位置错落，间隔适度，每层抽屉，整齐划一。

    上部三层每层五屉，中部两层每层三屉，底部一层两屉，共二十三个抽屉，实用性极强。

    屉板一木开料，安圆形拉环，铜件为白铜铸造，美观大方。

    陈安被眼前的景象深深震撼，他问道：“这些中药柜里都收藏了哪些药材呢？”

    师伯微笑着回答：“这里珍藏的都是稀有的名贵药材，如野山人参、灵芝等。

    不过，由于我们四人这些年治病救人，也消耗了不少。”

    师伯继续向陈安解释中药材的保存年限和特性：

    “大部分中药材不宜长时间存放，长时间存放可能导致药材变质、遭受虫蛀，药效逐渐减弱，使用后还可能对身体健康产生损害。

    每种中药材都有其最佳的保存期限，因此妥善保存至关重要。

    对于草本类植物和种子类的药材，在保存环境良好的情况下，即未发生霉变、受潮或生虫，通常可以保存两年。

    而对于木本植物类的药材，若保存得当，可以保存四年左右。

    对于矿物质类药材，如磁石、石膏等，只要未受潮、变质且保存完好，可以保存三到五年，部分甚至可长达十年。

    将药材制成成药，如丸剂、散剂、冲剂、膏剂等，存放在阴凉处时，其保质期通常为三到五年。

    如果药丸采用了蜡纸、蜡壳等蜡封进行保存，可以显著延长保存时间，但蜡封并不能确保药物‘永不过期’。

    因为蜡壳通常是由蜂蜡和白蜡制成，若长时间储存或在高温环境中，即使蜡丸没有破裂，也可能会软化变形，从而导致药物变质发霉。

    特别是当药丸中含有如麝香、牛黄等挥发性较强的药材时，长时间储存后，其有效成分可能会因挥发而减少。

    因此，对于市面上宣称保存了几十上百年的祖传老药，应保持警惕，因为其中绝大部分可能是假药或过期药材。

    中药有句行话——‘六陈之外，余味皆鲜’，在日常生活中，大多数中药材都是使用新产出的干品。少数中药可直接使用鲜品，如鱼腥草、鲜芦根、鲜石斛、生姜等。

    虽然中药材大部分都不宜久存，但有一些特殊的药材则不同。

    经过几千年的经验总结，有部分药材部分需要通过特定的贮存和养护方式，经过一定时间的陈化，使药物性质发生变化，以更好地满足治疗需求，这被称为中药的陈用。

    与酒越陈越香类似，六陈如狼毒、麻黄、橘皮、半夏、吴茱萸、枳实者，需要经过一段时间的陈化才能达到最佳的药效。

    这正如李东垣在《珍珠囊指掌补遗药性赋》中所载的‘六陈歌’所述：‘枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸，六般之药宜陈久，入药方知奏效齐。’

    这六种中药经过陈放后，其药效会更加显著。

    这是因为这些药材往往具有强烈的刺激性气味，甚至可能带有较大的毒性，直接服用可能会产生副作用和不良反应。

    因此，通过适当的贮存和陈化，可以减弱其刺激性和毒性，使其更安全、更有效地用于治疗。

    甚至会越陈越好，当然，前提是不能让这些药材生虫发霉，要合理养护才行。”

    陈安点点头，表示已经记住了这些关键的知识。

    师伯领着陈安走到一个药柜前，一一拉开药柜的抽屉，向陈安展示那些收藏多年的珍品药材。

    随着抽屉的打开，一股更浓郁而独特的药香扑鼻而来，仿佛让人置身于一片广袤的药材之海。

    陈安仔细观察，发现这些抽屉并未像医馆中的药柜那样分隔成小斗，里面分别放置着大小不一、材质不同的密封用的药盒，有木制的、玻璃的、陶瓷的，还有砂锅。

    这些药盒中，存放着各种珍稀的药材，如野山人参、灵芝、鹿茸、麝香、牛黄、六陈、阿胶等等，每一样都显得极为珍贵。

    师伯指着其中一个药盒，缓缓介绍道：“这里面便是百草之王——野山人参。

    人参性温，味甘、微苦、微温。它具有补气、固脱、生精、安神益智的神奇功效。

    人参大补元气，是治疗虚劳内伤的首选良药，对于大出血、大汗、大吐、大泻等导致的元气损伤，疗效显著。

    它能够有效补充人体的元气，补益脾脏和肺脏，

    同时滋补血液和津液，从而强身健体。但需注意，人参属于热性药材，对于气盛和身热等热性体质的人群，不宜服用。”

    师伯继续介绍：“日常中普遍使用的人参，多是参龄六年至数十年采收的。

    一般的保存方法，干品也就可存放两三年，存放时间久了，药效反而减弱。

    但如果是极为罕见的六十年以上的野山人参，则可以采取特殊方法密封保存，还是可以延长保存时间，保持其药效的。”

    师伯打开一个药盒，展示给陈安看：“这是将人参用纸包好置入茶叶筒中密封收藏的方法，既简单又实用。

    前朝唐秉钧所著的《人参考》中记载‘今苏州店家光熟参皆包贮茶叶之中，此法最便’，便推荐了这种保存方法。”

    接着，师伯又指向了另一味药材——灵芝：“灵芝，这味药材味甘、性温，入心、脾、肾、肺经。

    它具有补肾益气、止咳平喘、养心安神、促进睡眠、补益肺脏和强身健体的多重功效。但灵芝大多是一年生，成熟后需尽快摘取食用，以发挥最大效果。

    野生灵芝若错过成熟期，未被及时采摘，其有效成分便开始自行分解、老化，虫蛀腐蚀后只剩下木质化的空壳，失去药用价值。

    灵芝干为保证最合适的药效，最好在三年内食用，放置时间过长的干灵芝也容易木质化，药理活性会降低，从而失去应有的功效，不具有药用价值。”