第29章 用餐的细节
俗话说，坐有坐相，食也有食相。古人也有诗曰：“虎食狼餐贵不同，逡巡不觉一盘空，端详迟缓宜相应，牛嚼羊吞福自丰，鸟啄猪餐最贱庸，相他依禄必无终，咽粗急者人多躁，鼠食从来饮食空。”虽然，人们不可能因为吃喝的习惯而注定一生的命运，可是你的确可以从一个人吃喝时候的习惯性动作来了解这个人的性格特征和他当时的心境。
像这种吃相，让人一看就觉得不文雅目前一些大机构在聘请新的行政人员时，都要先观察他们在进餐时的举止，才做最后决定。讲究整洁的人，他们不但注重食具的清洁，还将用过的碟或点心笼叠起来，以方便侍者收去。这种人通常会注意到别人所做的努力，并给予赞赏。喝汤及咀嚼食物时发出声音的人，这样的饮食习惯令旁人产生厌恶的感觉，同时显示他们有根深蒂固的孤僻倾向。他们并不会考虑旁人的感受，往往自私而迟钝。胡乱使用调味品的人，在完全未试过味的情况下便乱加调味品，这样做不但是对厨师的侮辱，还显出这种人爱冒险的性格，做事可能会比较草率。一面进食一面说个不停的人，这类人在处事时往往比较性急甚或咄咄逼人。匆匆进餐后立即离开的人，对别人为准备食物所花的时间和心思视若无睹。
开易拉罐的动作给你的暗示
据心理学家观察，曾得出这么一个结论：啤酒罐的拉环朝哪个方向拉开看起来是微不足道的事情，然而每个人的开法不同，而其开法自然反映出个人的性格。与朋友聚会喝酒时，你可以抓住他开易拉罐的动作，判断一下他属于什么性格。
自左往右拉开的人是具有强烈责任感，一旦决定的事情必定贯彻始终的实干家类型。他们待人和善，显得亲切而善良，却具有冷静的内在气质，与朋友之间的交往意外地淡泊。
朝下（身前）拉开的人性格稳健，认真、平易近人，是任何人都喜欢的类型。他可以成为你可靠的朋友。
由右往左拉开的人，是和任何性格的人都能和平相处的社交家类型，也是心地温和的人情家，不擅长个人独处、难耐寂寞的类型。但是这类人比较任性。
朝上（对面）拉开的人，个性开朗、不拘小节，能和他人立即打成一片，和任何人都能立即做朋友，在宴会等场合是最得人缘者。
朝斜上方拉开的人是好强而不服输的激烈性格的人，是凡事不顺随己意则誓不罢休的任性类型。他们强烈地渴望成功，渴望得到认可，并会为此不懈地努力。饰演横眉竖目的“恶棍”，应该最适合这种开瓶法。
朝斜下方拉开的人，是具有体贴心与丰富感受性的细腻的人，他能敏感地察觉对方的心情。整体而言，这种人较缺乏主体性，是懦弱的公子哥儿类型。
由吃饭的状态判断性格
与朋友一起吃饭的经历相信谁都会有过，事实上，这一司空见惯的行为，也是你了解他人个性的好渠道。进餐的过程往往会泄露出一个人的真正性格，或者是一些其他对你有用的信息。
喜欢一边看电视一边吃饭的人，说明他比较孤独，电视或许是他们消除内心孤独的最好方式之一。边走边吃东西的人，虽然给人的感觉是来也匆匆去也匆匆，像是时间很紧张的样子，但实际则不一定是如此，紧张很有可能是由于他自己缺少组织性和纪律性而造成的。这样的人多比较易冲动，会经常意气用事，结果把事情搞到不可收拾的地步。喜欢边工作边吃的人，说明他生活节奏是很快的，因为有许多事情要做，他显得也比较繁忙，但值得肯定的是他并不以此当作是自己的烦恼，他甚至还觉得很高兴。如果你的朋友非常勤奋，那他可能会边看书边吃饭，他是属于为了活着才吃饭的人，他吃饭只是为了维持身体的需要，如果不吃饭也仍旧可以活着，那么相信他会放弃这一件既耽误时间又浪费精力的事情。他的时间表总是安排得满满的，为了能够做更多的事情，他不得不想方设法地挤时间。
吃饭速度比较快的人，说明他做事情重视效率，追求速度，他总是希望在最短的时间内将事情做完做好。结果与过程对他们而言，前者相对更重要一些。吃饭喜欢细嚼慢咽的人，与吃饭速度很快的人恰恰相反，他们是属于那种慢性子的人，凡事都能以缓慢而又悠然的方式来做，这从一个侧面也说明了他们是懂得享受的人。他们的缺点也很明显，那就是没有效率。
什么样的吃相，决定什么样的品位喜欢站着吃饭的人，说明他并不是特别地讲究吃，只要能填饱肚子就可以了。他会尽力讲求简单、方便。他在生活中，并没有太大的抱负和野心，很容易满足，他的性格很温和，懂得体贴别人，为人也很慷慨和大方。
喜欢在餐厅里吃饭的人，则说明他是比较懒惰而又好享受的，毕竟在餐厅里有人侍候，而不用自己动手，但这样一个前提则是在经济条件允许的情况下。这样的人不善于照顾自己，但他们希望他人能够体会到自己的这种心情，然后来关心和照顾自己。他们不太轻易地付出，往往会在他人付出以后自己才行动。在外边吃饭把剩余的饭菜带回家，说明他是一个非常节俭的人，不会轻易地浪费任何东西，同时他也是缺乏安全感的人，总觉得自己在不断地受人剥削，但实际情况可能并不是如此。经常在家里吃饭的人，在一定程度上表明他对家庭是相当重视的，具有一定的责任心。他不太热衷于被人照顾和侍候，因为这样有时反倒会让他们感觉不自在，他们更倾向于自己动手。
经常不吃早餐的人，一般可以分两种情况来讲：一种是生活时间表安排得太满了，忙得没有时间吃早餐，那么他是有很强的事业心和责任心，能够为了更有意义的事情而放弃一些在他们看来并不是十分重要的事情。还有一种就是吃早餐的时间已经到了，可他还没有从床上爬起来，这又分两种情况，一种是前一夜工作得太晚太累了，另外一种是整天无所事事，企图在床上来耗时间。吃饭定时定量的人，你就可以推断他是一个生活十分有规律性的人，而这些规律如果没有特别意外的事情发生，是不会轻易改变的。他的生活虽然很有规律，但并不意味着为人处世呆板教条，相反却可能很灵活。只是无论在什么时候，都具有一定的原则性。只习惯于吃晚饭的人，多是因为他能够严格要求自己，会给自己制定一个目标，鼓励自己朝着那一方面努力，并告诉自己达到什么样的程度可以得到什么样的奖励，以便更好地进行工作、学习或是生活。
进食讲究整洁的人，他们注重食具的清洁，即使在进食时有一粒面包屑掉在餐台上，也要捡起来，如果他们能将用过的碟和杂物笼叠起来，以方便侍者收去，那就说明这种人通常会注意到别人所作的努力，并给予赞赏。若遇上同样喜欢整洁的人，则很容易成为好友。
总是要求别人给自己东西吃的人，那么他的依赖性一般来说是很强的，他总是不能很好地安排自己的一切，但又有些贪图享受，而且还希望这种欲望得到满足。他情愿别人永远把自己当成一个孩子一样地宠着。他的责任心并不是很强。
同样，对于食物的喜好也可以从侧面来反映出一个人的性格特征。因此，你要学会从别人选择的食物方面对他的性格进行分析。
喜欢吃清淡食品的人往往注重交际，善于接近别人，个性随和，但独立性不强，不愿意单枪匹马地行事。喜食清淡的人往往新陈代谢相对较慢，因此不属于思维特别活跃的类型，处事多能泰然处之，但缺乏统率才能和决断力。
喜欢吃甜食的人一般都热情开朗，平易近人，但有些软弱、胆小；喜欢吃酸的人有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友。喜欢吃辣食的人善于思考，遇事有主见，吃软不吃硬，爱挑别人的毛病。喜欢吃咸的人大多都待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪。这是因为盐类富含金属元素，如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要递质，也可以说是理性思维活动的重要环节，因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性，但往往感性思维不够，因而相对比较冷漠。
喜欢吃生冷食的人大都对大自然有浓郁的兴趣，比较坚强，但不愿表现自己，不太好接近。喜欢吃蒸制食品的人，性格比较内向，不轻易激动，心里常常犹豫、动摇，但很少流露出来；喜欢吃煮炖食品的人性情和顺，很好相处，爱幻想，但对于幻想的事物是否能实现，则一点也不计较。
喜欢吃烤制食品的人，通常上进心较强，比较专心致志，性情急躁，爱出主意，但又缺乏当机立断的勇气；喜欢吃油炸食品的人富于冒险心理，爱触景生情，时有干一番事业的愿望，但经不起挫折，有时好发脾气。
喜欢吃酱菜的人通常比较稳重，善于埋头苦干，做事有计划，一般不太看重人与人之间的感情。相反，不喜欢吃酱菜的人多富于亲人的感情，没有架子，容易接近，有钻研精神，且能吃苦，兴趣易因受挫折而消失。
喜欢吃肉食的人大多有支配他人的欲望，富有领袖欲，而且活动性很强和有进取精神。一般说，特别嗜吃肉食的人，也是社交比较活跃的人，与别人很合得来。
喜欢吃大米的人，经常自我陶醉，孤芳自赏；对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差。有点自得其乐，常自我陶醉，且不爱帮助别人；喜欢吃面食的人，能说会道，对事物容易渲染，意志不很坚定，容易丧失自信。
偏爱不同的水果可显示不同的性格
偏爱香蕉的人，具有较高的行动力（因香蕉热量高），但有时流于任性与莽撞，而让他人觉得为难，男性社交性高，女性有男性化的特质，对于金钱与工作都很积极。
偏爱樱桃的人，优雅，且有审美观，对时尚有独到的见解，但想的比做的多，因为羞怯，不善于自我推销。在爱情路上，容易表现得比较幼稚。
偏爱水梨的人，节制，谨慎，善良有礼，实事求是而不浮华，能配合他人，但保守又消极，有时过于消极而失良机，唯有多接触外界才能进一步充实自己。
偏爱橘子的人，温良，有协调性，苦在心中也不忘笑在脸上，注重家庭生活，喜欢与知心好友聚餐交谈，虽因好好先生而吃点亏，但大都人缘不错。
偏爱西瓜的人，脾气好，善于忍耐，从不抱怨，也不争吵，关心体贴别人。缺点是缺乏自己的原则。
偏爱桃子的人，与周围的人关系非常协调，是个善于交际的人，不过解决困难的能力很可能不高。
偏爱菠萝的人，热情有劲，做的梦也都是做大事的那种，好刺激与变化，遇事都会全力以赴。只是不愿被束手束脚，也不太服从领导；对人爱恨分明，所以往往以第一印象决定对人的好恶。
偏爱葡萄的人，爱孤独，爱把自己关在自己的壳子里，但善于保守秘密；有强烈的美感与诗的幻想，不过给人以冷漠难以相处的印象，除非经年深交，难窥内心奥秘。
偏爱李子的人，不能接受别人的批评，跟别人相处难融洽，还爱挑剔。
偏爱哈密瓜的人，优雅而含蓄，心中有远大梦想，不喜欢人云亦云，有坚持自己理念的执著，金钱欲特强，进取心亦然。
偏爱草莓的人，乐观、热情，懂得与人相处，更懂得珍惜眼前美好的一切。他们易满足，不妒忌，心境平和。缺点是少些进取心。
烹饪的方式透露出他对生活的感受
一个人在烹饪食物的时候持什么样的态度，往往会透露出他对生活的某种感受。准备食物并不是一件特别复杂的事情，但准备的方法和过程，却可以显示出一个人许多内在的东西。
有的人爱在烹饪的时候使用一些小道具，这样的人多有比较强烈的好奇心，一旦喜欢上什么，就会想方设法得到它。他们在做事的时候多追求高效率。
有的人在烹饪的时候大多采取剁、揉的方法，这样的人多属于实干型的人，他们很实际，总是能够以非常积极和诚恳的态度来面对生活中的各种问题。对于已经决定的事情，他们会全身心地投入，尽量把事情做好。
有的人喜欢边看电视上的节目学做菜，自主意识强烈，不愿意让他人为自己做决定，他们喜欢把一切都变得简单和方便，但对于一些事情还是有追求完美的心理倾向；有的人喜欢给美食家打电话，请教烹饪方面的问题。这样的人比较有宽容性，能够虚心地接纳他人提出的意见和建议，但只是接纳并不是全盘地接受；有的人喜欢按照有关烹饪的书籍做菜，这样的人显得有些呆板，如果没有指导，就会显得手足无措，他们习惯于被人领导，而不可能领导别人。他们对自己缺少自信心，随机应变能力比较差。他们害怕遇到突发事件，因为那时候他们会手足无措；有的人只是凭着自己的感觉进行烹饪，这样的人多比较善变，常凭着一时的冲动感情用事。他们不愿受人约束，喜欢随心所欲。他们的心地是善良的，并不想去伤害别人，可到最后还是会有许多人受伤，他们会为此感到难过，但并不改变自己什么，或许也改变不了。
有的人认为烹饪是一种艺术，他们愿意自己动手，这一类型的人，多独立意识比较强，从来不企图依靠别人来达到自己的某种目的，在他们的心中有非常强烈的靠自己的意识，他们自信心极强，即使身处困境也乐观依旧。