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第33章 出锅

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    反正在大丫的记忆中,顾桃娘是会做饭的,而且季长河会看青团馅料的配方,所以也不容易出错。

    把花生芝麻馅交给顾桃娘后,季繁星就安心准备咸蛋黄肉松馅。

    花生芝麻馅很简单,花生和芝麻分别下锅炒热,花生炒好后剥壳去衣,和芝麻一起倒入石臼中和白砂糖一起捣碎。

    在顾桃娘捣碎花生芝麻时,季繁星挑选了十个咸蛋煮熟,然后剥出蛋黄全部碾成泥,因为没有烤箱,所以她直接把咸蛋黄放入锅中炒热,把咸蛋黄炒干可以去除咸蛋黄的腥味。

    二丫一边烧火一边吃剥落下来的咸蛋白,好生惬意。

    有顾桃娘在,很好控制柴火灶火候,再加上季繁星对食材的掌控,很快就把咸蛋黄炒干,然后盛出加入适量肉松、沙拉酱和白芝麻。

    季繁星把咸蛋黄肉松馅抓拌均匀后尝了尝味道,已经香得不了。

    她给每个人都尝了尝味道,大家都是赞不绝口,吃了还想吃。

    与此同时,顾桃娘准备的花生芝麻馅也快好了。

    花生和芝麻、白糖经过少量多次捶打,全部捣碎之后放在不锈钢盆里,再加入一点猪油,搅合搅合,花生芝麻馅就做好了。

    顾桃娘看着自己亲手做出来的馅料,忍不住舀了一点放手里,一口吞下。

    季长河手里拿着配方,一脸期待问道:“她娘,味道如何?”

    虽说他没有直接参与做花生芝麻馅,但是他手里的配方起了关键性的指导作用,所以季长河很想知道到底是何味道。

    “好香,还有一丝甜味,一点也不腻人,和咸蛋黄肉松味完全是不一样的口感。”顾桃娘本以为里面加了猪油会油腻,没想到味道会这样好吃。

    顾桃娘把馅料单独舀了一份出来,让几人尝了尝,个个都说这个味道绝了,肯定能卖好价钱。

    季长河尝了一口,惊呼道:“不愧是神仙给的配方,比镇上卖的糕点还要好吃!”

    逃荒前,他是在县城做夫子,也吃过不少糕点,但从未吃过这样好吃的馅料。

    “此物若做成青团,定能挣钱!”

    有了季长河的夸赞,一家人十分高兴,更加期待明日把青团拿到镇上的情景。

    季繁星一点也不意外三人的反应,因为她早知道花生芝麻馅很好吃。

    但是得到季长河和二丫的夸赞后,她和顾桃娘更加有信心了。

    两人一起把两种馅料搓成差不多大小的小团子,每样只搓了20个,剩下的馅料装在菜盘子里放好。

    一家人已经商量好,要是明天生意不错,那下一次就可以多备一些。

    紧接着,顾桃娘准备青团皮的面团,季繁星则炒咸菜腊肉馅。

    起锅烧油,然后加入剁好的新鲜猪肉,煸炒油脂后放入姜蒜末爆香,再加切好的腊肉丁,继续翻炒,把猪肉和腊肉的香味全部激发出来。

    然后加入焯过水的香菇丁、笋丁、切碎的梅干菜一起炒,炒一会儿又加点盐和鸡精,整个厨房都散发着咸菜腊肉馅料浓郁的香味。

    就连二丫都说闻着这个味道肚子已经开始咕噜咕噜叫,不听自己使唤了。

    直到季繁星把馅料全部舀起来放到盆里,二丫看着香喷喷的馅料,简直挪不开眼睛。

    “大姐,这样便好了吗?”

    季繁星舀了一小勺馅料倒在碗里,放在二丫面前,“二丫尝一尝?”

    她早看出来二丫的心思,想吃,又想着这些都是要卖钱的,舍不得吃。

    但是季繁星可不管那么多,而且他们又能吃多少?

    二丫夹了一筷子馅料呼呼吹两下迫不及待送到口中,然后就惊呼道:“大姐,青团的馅料好香啊,原来肉还能这样做?”

    “我特意炒了许多,咱们明日可以用这个馅料烩饭吃。”

    二丫高兴得竟然差点跳起来,“太好了!”

    眼看三种馅料都已经炒好,顾桃娘手里的面团也已经揉搓完成。

    季繁星和顾桃娘两人开始争分夺秒包青团,每一种馅料各准备了20个,二丫就负责烧水蒸青团。

    把青团全部放入蒸笼后,四人就坐在灶房里面等待成果。

    大约过了近一刻钟,蒸笼里的青团总算可以出锅了。

    四人都想尝尝不同味道的青团,可他们晚上吃得太多,要想再吃三个青团肯定是吃不下。

    于是季繁星直接把青团取出切成均分为4块,这样一来,不仅他们都能尝到不同味道,而且也不会撑着。

    季繁星率先夹起一块咸蛋黄肉松味的青团品尝。

    青团皮清爽不粘牙,十分有韧劲,里面的馅料更是一绝,肉松和蛋黄完美融合,再加上有沙拉酱中和,一点也不会腻。

    季繁星就尝了这一个口味,已经能够预料到他们做的其他青团会有多么受欢迎。

    她不敢说所有人都会爱吃,但至少大部分人拒绝不了这个味道。

    季繁星快速把咸蛋黄肉松味的青团吃完,然后又夹起花生芝麻馅的青团。

    花生芝麻馅是纯甜,但因为有花生和芝麻在,不是会腻人的那种甜。

    “太好吃了!”

    “香甜可口,吃完唇齿留香。”

    二丫满怀期待看着季繁星,“大姐,我明日可以和你一起去卖青团吗?”

    “明日会起很早,二丫不如等下次和我一起。等大姐记住去镇上的路线之后,就可以带二丫去了。好吗?”

    “唔”二丫似乎有些失落,她很想和姐姐一起去镇上,看看青团有多么受欢迎。

    顾桃娘抱着二丫劝道:“二丫不如后日再陪大丫一起去镇上吧,明日和娘在家摘野菜,供给神仙。”

    二丫听见神仙二字,立刻点头。

    对呀,大姐去镇上,娘和爹病了,只有她可以挖野菜给神仙了。

    “那大姐早去早回,二丫等你回来。”

    “好!”

    一家人赶紧把尚未凉透的青团全部用箬竹叶包好,放在季长河下午编好的藤编筐里。

    一个藤编筐能放下20个青团,四种口味的青团全部做好标记,分类交错叠在一个大大的背篓,这样一来青团就不会被压住,也方便季繁星明早直接背着去镇上卖。
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