第57章 新年快乐
此时陈小强开始了。
一套行云流水的动作。
那叫一个出神入化。
那土豆片。
那鱼片。
薄如纸。
简直是超越了薄如纸。
几乎看不见。
其实也可以吃的。
三文鱼奶酪汉堡。
山姆三文鱼片 200g，牛油果 1个，柠檬 1个，汉堡胚 2~3个，奶油奶酪 200g，浓稠酸奶 100g，食盐（奶酪馅） 一撮，胡椒（奶酪馅） 少许，海盐（腌制） 适量，现磨胡椒（腌制） 少许，橄榄油 适量。
给三文鱼块撒上海盐和胡椒，抹匀后静止腌制15分钟，让三文鱼有点底味。
牛油果对半切开，去核后挖出果肉，切成细丁。
面包切成上下两半。奶油奶酪室温软化。
平底锅加适量的橄榄油，烧至八成热，用大火将三文鱼两面煎至金黄，夹出晾凉。
利用锅中煎鱼剩下的少量油脂，将汉堡胚切面朝下，用小火烘焙至金黄。
将晾晾的三文鱼改刀成小块。三文鱼外层焦香，中心保留鱼生的柔嫩，因为山姆三文鱼品质有保证，可开袋即食，生吃也放心。
用刮刀将软化的奶油奶酪拌至顺滑，加入浓稠酸奶搅拌均匀。
再加入三文鱼与牛油果，以及盐和胡椒调味，刨入适量柠檬皮，然后翻拌均匀。
最后将三文鱼酸奶酪馅填进汉堡胚即可。
酸，香，鲜，嫩，赶紧来试试吧！
小提示：
可按个人口味选择无糖酸奶或含糖酸奶。给小朋友准备的汉堡，建议用正常甜度的酸奶。
酸奶的用量应根据其浓稠度调整。
在调制酸奶酪馅时，可多次少量加入盐和胡椒，直至适合个口味的美妙感觉。
“哇哇哇。”
“三文鱼奶酪汉堡做好啦。”
“快过来试试。”
随后众人吃着。
有的人感觉良好。
有的人感觉太劲爆了。
“哇偶好香。”
“是呀是呀。”
“这么好吃的汉堡。”
“我一定要多来几份。”
陈小强一次性就做了一百亿个汉堡。
对于拥有中级系统的小强来说不算什么。
吃不完的全部分给世界各地的人们。
让他们体验甜蜜快乐幸福的乐趣以及感觉。
这就是爱的力量。
你明白吗？
懂了吗？
开始第二道菜。
鲤鱼跃龙门
鲤鱼 500g，蒜蓉酱 2汤勺，青豌豆 30g，胡萝卜 1段，盐 适量，大蒜 半头，姜 1块，干淀粉 60g，料酒 2茶勺，胡椒粉 1/4茶勺，鸡精 1/2茶勺。
鲤鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净，鱼侧放，在距离鱼鳍3厘米处直刀切到鱼骨处。
再把刀放平横切25厘米左右。
每隔3厘米左右切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。
用1茶匙料酒、胡椒粉，1/4茶匙盐混合匀，抹遍鱼身内外，腌制10分钟。
青豌豆我用的是熟的，备好，如果是生的要用水提前煮熟备用。
取一段胡萝卜修刻成一个如图人字门形状，高4厘米，宽度比自己用的鲤鱼宽出1厘米的样子。
剩余胡萝卜小料也切碎，大小和青豌豆的大小相仿就可以。
蒜和姜切末。
干淀粉中加入水，调成比较粘稠的淀粉糊。
提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。
锅内放宽油，油温7成热时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白。
把鱼放入锅内，用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形，鱼尾巴定型后，用勺舀起热油林在鱼身上，炸，可以小心推动，直到鱼的表面炸到微黄酥脆。
捞出把鱼尾巴向上，鱼身下放入做好的胡萝卜门，摆盘，这样即使鱼炸的形状不合意，鱼尾也能高高翘起，同时象征着鱼跃龙门。
倒入炒勺的油，留一点底油，放入蒜姜爆香。
再放入蒜蓉酱和1茶匙料酒，炒出红油。
放入青豌豆和胡萝卜丁，加一碗水。
加鸡精烧开。盐我腌鱼的时候放了一点，这里用的是蒜蓉酱，所以就不要再放了。
把香菜随意扯断放入，在用浇鱼剩余的淀粉糊勾芡，成为较厚的芡汁。
炒好的芡汁均匀地淋到炸好的鱼身上即可。
成品。
小提示：
鱼身的花刀要尽量切均匀，炸出的花型才好看。
炸鱼的油温要高，这样才能很快定型。油的量根据所用的鱼的大小来放，放到炒勺里，至少要到鱼身宽度的一半高。
炸完鱼的油放入容器里，加入1汤勺面粉沉淀，可以二次利用，不浪费。
所做的胡萝卜“龙门”可以随自己的手法刻制，但要记得横梁宽厚一点，会很结实，做好用开水烫过再用。
有了这个“龙门”即使所炸的鱼的尾巴不是很翘，摆盘时也会妥妥地。
我是用家人喜欢的味道调味，芡汁可以按照自己喜欢的酸辣、糖醋，茄汁……等等口味调制。
“哇偶，想不到小强哥这么会做菜呀。”
“这道鲤鱼跃龙门做的非常好。”
“是呀是呀。”
“鲤鱼肉质鲜美。”
“并且大家都盼望着来年绝对光明。”
“好啦好啦。”
“开启下一道汤吧。”
第三道橘子甜汤。
橘子 1个，汤圆 6个，银耳 半朵，枸杞子 1把，冰糖 适量，奶 200毫升，水 适量。
银耳泡发。
放水煮银耳。
汤圆。
放入汤圆，放入冰糖。
煮熟。
放入橘子。
放入奶。
放枸杞子。
出锅。
完成。
“哇哇哇。”
“橘子汤呀。”
“没错，各位试试吧。”
“尝尝看好喝不好喝？”
“对不对自己的口味？”
随后一群人喝了起来。
“嗯。”
“不错。”
“一个字。”
“爽。”
“两个字美妙。”
“三个字。”
“好甜呀。”
“哎呀。”
“这汤。”
“有种甜甜的恋爱的感觉。”
“人家都想谈恋爱了。”
“好啦好啦。”
“小强哥歌。”
“人家还要吃你做的好吃的菜啦。”
“开始第四道吧。”
香蕉土豆鸡翅
鸡翅 400克，土豆 2个，白芝麻 1勺，盐 1勺，料酒 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，老抽 半勺，葱 2根，麻辣花生酱 2勺。
准备好所有食材。
鸡翅洗净对半切开。
加1勺生抽。
半勺老抽。
1勺葱姜料酒。
1勺蚝油。
1勺白芝麻。
1勺烧烤料。
拌匀腌制15分钟。
土豆切条加1勺油，1勺烧烤料拌匀腌制5分钟。
锅中热油，放入土豆煎至金黄捞出备用。
另起锅热油，放入鸡翅煎至两面金黄。
加入土豆，加入一勺盐，撒葱花即可。
蘸点花生酱吃，口感立马得到了升华。
焦香入味的鸡翅煎土豆真的太好吃了！
“这香蕉土豆鸡翅看着就有食欲了。”
“是呀是呀。”
“大家来吧。”
“试试吧。”
随后吃着鸡翅。
“嗯，不错不错。”
“很好吃呀。”
“是我吃过最好吃的。”
“哎呀，小强再来个汤吧。”
冰糖雪梨小丸子。
雪梨 一个，冰糖 6颗，小丸子 适量，枸杞 适量。
雪梨去皮切块。
放入炖锅中，加入冰糖和水煮约10分钟。
再加入小丸子煮至浮起。
最后加入枸杞即可。
“再来再来。”
“好好好。”
“继续继续呀。”
西米露
桃胶 40克，木瓜 1/2个，牛奶 1罐，冰糖 100克，西米露 30g，清水 800克，银耳 15克，黑枸杞 15克。
准备好材料。
桃胶用洗净后用清水浸泡过夜。
木瓜洗净去皮去籽后切成小块备用。
黑枸杞用清水冲洗一下。
把黑枸杞和泡发好的桃胶放入烹饪锅里。
用烹饪锅的称重功能键称600毫升清水。
烹饪锅里称入100克黄冰糖。
盖上锅盖，按老火汤功能键大火炖煮45分钟。
另取锅注入200毫升清水，烧开。
水烧开后，倒入西米小丸子。
记住边倒要边搅拌，不要一下子倒进去，慢慢倒慢慢并搅拌。
烹饪锅炖煮至30分钟时，把煮开来的西米露倒入烹饪锅里。
以称重功能键称入15克银耳。
盖上锅盖，继续大火炖煮。
剩下最后10分钟的时候倒入纯牛奶一起炖煮即可。
小提示：
桃胶要提前泡发，如果时间赶的话可以用开水加速泡发。
煮西米丸子时要不断地搅拌，以免西米粘连在一起。
我这里的银耳不用泡发，如果是大朵的干银耳则需提前泡发。
纯牛奶要最后才倒入，不宜长时间炖煮，以免破坏纯牛奶的营养成分。
美味可口的西米露就做好啦。
快来试试吧。
“哇哇哇。”
“好好看。”
“好像又好看又好吃的样子。”
“是呀是呀。”
“大家试试吧。”
随后陈小强和大家有说有笑的过大年。
祝大家新年快乐万事如意，么么哒。