第二百四十一章 大口吃肉
各县、乡、屯的基层官吏，已经有较为成熟的体系一一对应，所以不用发愁。可是西河郡的太守、郡丞等职位尚且空缺，这两个职位可是相当紧要。
特别是随着统辖地域的扩大，童远也无法像过去一样，对每一个县做细致规划。现在他重点安排各郡，再有各郡统领诸县事务。
经过一番遴选，最终还是任命原河东郡郡丞卫觊，担任光复的西河郡太守。而掌管兵事的长史，则由对边事较为熟悉，尤为擅于军事的徐晃担任。
第三卫十一旅参军的职位依然由徐晃兼任，这样他也和张录、张既一样，既在无畏军中任职，又承担一些重要政务。
这样，并州的权利结构也愈发清晰了。董白为名义领袖，具体事务由童远代行。张既是并州治中，负责一应民事。
具体到各郡则有太守、郡丞、长史等。他们也负责屯田发展、小农经济和地方大户、豪强。如果发生战事，则按照校尉、太守、参军或军司马、长史、都尉或军候这样的序列构成指挥层级。
当然，无畏军大幅参战的情况下，就统一由第三卫负责。这样也保证了平时责任到人，不会出现互相踢皮球、扯皮的糟糕情况。
至于牛羊，则挑选出三万只，一次性宰杀，犒劳全军。新西凉军炭石充裕，也不用因为砍柴而发愁，自然不会对树木破坏太过严重，导致荒原化。
三万只牛羊吃了一天，还有一半肉吃不完。剩下的就涂抹盐巴，做成肉干，分给将士们的家庭。
这又是童远部土豪的体现，这个时代盐巴珍贵稀有，普通人只敢一点点沾着吃。涂抹在食物上，或者加入菜中，是士族、豪强才能享受的日子。
童远怎么会亏待自己的将士和屯民呢？
炖着吃，加一把盐烤着吃，加一把盐腌着吃，加一把盐晒成肉干以后吃，那是要加一把把盐。
结果给将士们吃得，差点水都不够喝了。
不过还是发生一些让他啼笑皆非的事情。
童远刚好巡查各部，他看看将士们大快朵颐的样子，开心极了。
他能不能阻止百年后时代的重压，他不是很确定。但是他知道，他的士卒、屯民过上好日子，才算没白来这个时代。
他巡查发现，有一部屯田军只是吃了些羊肉，但是竟然没吃牛肉！
大奇之下他就问了问这一部的军候、屯长。
原来他们这些人多是苦命人，加入屯田时间不久。过去他们常年能有粮吃就不错了，能吃上一顿鸡卵、炖鸡、狗肉，就和过年差不多了。
这羊肉他们还知道能吃，也非常美味，可是这牛肉竟然没有人敢吃！
跟随着巡查的后勤部的优秀庖丁，也介绍道“在过去吃肉也是分等级的。皇室和贵族可以好食牛羊肉，并以吃其他肉食为耻。”
“士大夫吃肉以羊肉、兔肉为主，不能公开吃更上层食用的牛肉普通黔首能吃到鸡、豚，就已经是不错的好日子至于市井、农夫，那只是偶尔可以吃豚、犬，甚至虫子。”
“所以，普通人想吃牛肉，基本只有自家牛只病死、老死这种可能性。可是，这几十年变乱不断，只有士族、豪强才有耕牛，他们这辈子没吃过牛肉实在正常。”
童远撤了憋嘴，好一条清晰的等级体系啊。不过，他的军民必须突破这一层戒律。
童远亲自带人，和这批屯田军一起围坐吃牛肉。
他先带头尝尝炖牛肉。由于燃料充足，盐巴管够，所以牛肉煮得十分入味，是补充体力，刺激味蕾的绝佳美味。
士卒们也都动手尝试，他们一开始还不太适应，觉得牛肉不像吃过的豚、犬那样有股特殊的味道。幸好盐巴助味，让他们不会觉得过于寡淡。
一名士卒说道“这牛肉是还不错，只是没有狗肉来得有味道。”
童远一名护卫说道“这要我说还是牛肉来得爽，这味道是真的香味，这大块大块吃才过瘾。”
后勤部陪同军吏也说道“我也觉得。你看狗虽然容易活，但它们比较瘦，没啥肉可吃的。那个独特的味道，饿急了倒是还行，平时还真不喜欢。”
另一名屯田军士卒说道“我觉得牛羊肉好吃是好吃，可是有油水，吃了几口就油腻难受，还是犬和虫好一点。”
最开始那名士卒说道“狗好养，它身上肉不多，但可以做汤。没有盐巴，也有味尝尝呢”
童远笑了笑，说道“各人有各人的口味，正常得很。像是我就喜欢吃味道鲜美的鱼，但是鱼吃起来麻烦，没有油水，不顶时候，所以我会将它作为大伙生活的补充，而不是作为军粮。”
“作为我的兵，要想有成就，就要吃得饱、吃得好！所以我会给大伙提供些许牛羊肉，以及豚和鸡，但兔、犬、鱼、虫就算了，有这些喜好可以自己去采集、买卖。”
侍卫和后勤兵知道这些话有何等意义，赶紧替全军拜谢。新加入的屯田军士卒，不能深刻理会，但也知道他用心良苦，所以跟着拜谢一番。
接着，童远带他们吃烤牛肉。
这烤牛肉有的选取的牛肩、牛腰等部位，也有一颗颗牛肉粒穿在树枝上的那种。
在炭火上炙烤以后洒上些许昂贵的花椒、芝麻、蜂蜜、大蒜，再根据个人口味可以涂抹梅酱、豆酱。
一口下去，那叫一个
焦脆！？
童远难以相信口中的烤牛肩，咋变成了焦脆肉干，根本吃不出香味与汁水。
好端端的牛肩、牛腰竟然被烤成了干肉，他急得差点抢过位置自己来烤。
可是，又看了看身旁的士卒们吃得津津有味，时不时还冒出“嘎吱、嘎吱”的痛快咀嚼声，他放弃了。就这样吧，好像他们吃得蛮开心的吗。
这回不再有人抱怨牛肉不如狗，实在不知道是因为那些佐料的原因，还是他们真的好这口嘎吱脆。
最后，大伙又尝了尝腌牛肉。
庖丁用利刃将大块腌牛肉切成一片一片，每片牛肉外层腌制之后，口味较重，而内部却逐步清淡，甚至细嫩爽口。
童远原以为它与后世的干切牛肉相似，是比较无味的类型，不想吃到口中彻底颠覆了他的预想。