第70章 我就尝一块
红烧肉炖煮的时间里，三个人开始处理今天的配菜。
山药张扬独自一个人处理，但是莴笋和胡萝卜就交给剩下的两个人了。
在给山药去皮之前，张扬先把木耳进行泡发。
看看今天的时间还允许，张扬就只是用温水直接浸泡木耳，并没有多做其他的，然后就去处理山药了。
处理好的山药切片，小南他们的莴笋和胡萝卜同样被切成菱形片备用。
他们处理好这些配菜，锅里的红烧肉也炖的差不多了。
小南他们虽然是在张扬后面做的，可是他们不需要边做边教学，自然速度就会快上一些。和张扬做的红烧肉其实相差的时间并不多。
张扬掀开锅盖，开大火开始收汁，锅里的汤汁以肉眼可见的速度变得浓稠。不需要收的过分干，汤汁可以挂勺的时候，张扬直接关火，然后一大锅醇香扑鼻的红烧肉就被他倒入了保温桶里。
等到张扬这边弄好了，小南他们也开始给剩下的肉收汁。在收汁之前，小南他们用筷子分别把自己做的和张扬做的红烧肉各夹出两块。
张扬当然看见了他们的动作，他也理解。
这样的做法，一是为了对比味道的差距，二是两个人还不够自信。等到以后做的多了，应该就好了。
毕竟他们两个人并不知道，他们的厨艺更像是粘贴复制，味道那肯定是没问题的。
两个人在尝过之后，也觉得很奇妙，他们竟然真的做出了和扬哥一样的味道。
所有的红烧肉都进了保温桶后，今天的配菜也可以开始了。
木耳已经完全泡发，在泡发的木耳里放入一勺面粉，这样可以更快的把附着在木耳上的脏东西清洗干净。
清洗木耳的时候，张扬看着随着面粉的加入，慢慢的水面上开始出现了一层油膜一样的东西。在心里感叹，之前系统提供的木耳品质确实好！
然后就是给四种食材全部都进行焯水。
现在这一步已经全部都由小南他们完成了。
张扬看着他们熟练的往水中加入盐，食用油还有白醋，水开后把菜放入锅中。
汆烫了一分多钟，锅里的菜就被转移到了冷水里。过了两遍冷水后，就放在一旁沥干备用了。
张扬在心里大大的比了个赞。
今天这道四色什锦是一道清口菜，刚刚的焯水其实也算是熟制的过程。
在焯水时加入盐是为了给食材增加一点底味，放食用油是为了让食材的颜色更加鲜亮。而白醋则是为了让食材保持脆爽的口感。当然，最后那道过凉水也是为了保持食材的脆嫩。
看到两个人完成焯水后就转头看着自己，张扬接过炒勺开始演示。
起锅烧火，锅中放油，油温三成热的时候放入葱花炒香。炒香后往锅里放入一些开水，水开调味，盐，鸡精，胡椒粉，非常简单。
淋入一些淀粉水后，把焯好水的食材全部放入锅中，翻炒那么四五下，最后再淋上一点香油，这道菜就出锅了。
看到张扬这么快的动作，两个人都有点不可置信。
“这，就完啦？”
张扬刚刚只是把其中一部分炒熟了，这道菜在炒制的过程中并没有什么特别需要注意的，要点都在前面焯水的部分。
所以，张扬直接就把所有的都炒了出来。
然后放下锅和炒勺，“完了。”
“这道四色什锦并不需要复杂的调味，作为一道清口菜，调味越简单越好。”
张扬盛出一点放在盘子里，把剩下的全部倒入保温桶。
然后示意两个人来尝尝看。
两个人看着面前这盘色彩靓丽的四色什锦，每样食材上都挂着薄薄的芡汁。
夹起一片放入嘴里，首先尝到的就是那层芡汁的味道，然后就是食材的脆爽。虽然在离了芡汁后，蔬菜的味道变得很淡，不过这是因为他们俩故意这么品尝才造成的。
谁家好人吃菜的时候，是把菜先放嘴里跟个棒棒糖似的嘬一下。
第二筷子放进嘴里时，他们直接咀嚼，果然，裹着芡汁的菜味道好极了。
这道菜不仅色彩丰富，还鲜香清爽。
“怎么样，感觉如何？”
“好吃！”
“脆嫩爽口！”
张扬指着盘子里的剩余，“这道四色什锦，配菜可以多种多样。有的把莴笋换成荷兰豆，也有的把胡萝卜换成核桃仁或者腰果仁，反正是组合多多。但是，唯一不变的，就是它的清淡爽口。以后你们在选择配菜的时候注意一下就行。”
今天的菜已经全部做好了，有着保温桶的强大功能在，张扬完全不担心这些菜会有什么不好的变化。
中午来店里堂食的顾客不算多，因为张扬的小店着实算不上大。
但也不少，因为他们一共翻了两次台。
不过，也有意外发生。
那就是张扬今天在上传了菜单后，忘了设置数量。等到发现时，订单已经有一千四百多份。
张扬看到的时候，冷汗差点下来。
还好，他今天本着偷懒的心思，把中午和晚上的量都给预备上了，不然，今天的外卖就要开天窗了！
看着保温桶里剩下不多的菜，张扬有点犯难。
晚上的外卖该怎么办？
在张扬为晚上的菜单发愁的时候，今天吃到红烧肉的人都觉得特别满足。
小丽是一家公司的前台，作为一名前台的工作人员，她认为保持一个良好的体态也是必须要有的基本素质。
因为这个，她最近午餐都是吃的减脂餐。
每天看着一堆生菜叶子和毫无美感可言的煮鸡胸肉，小丽真的觉得太难了！
今天她照例还是一份鸡胸肉沙拉，午休的时候，她和要好的小姐妹一起在员工休息室吃午餐。
在她咀嚼着没滋没味的菜叶子时，忽然一股浓香从她的对面传来。
等到小姐妹把餐盒完全打开后，色泽油亮，香味浓郁的红烧肉最先入了她的眼。
不仅是入了眼，她感觉她的心也有点痒痒的。
随后色彩艳丽的四色什锦也闯入了她的视线，小丽忍不住咽了一口口水。
低头看了眼自己的沙拉，本来就没多少的食欲，被刚才看到的景象彻底弄没了。
“英啊～你这样吃，就不怕胖吗？”
英子看了眼小丽，把手里的餐盒往两人中间推了推。
“胖什么胖啊！谁身上还不能多长二两肉了！我反正是不想放弃这些美食的，大不了，多走几步路消化消化就好了。”
说着又往小丽面前推了推，“你也是，别一天到晚的就吃那些菜叶子了！而且你现在这样正好，一点都不胖！”
小丽看着离她越来越近的红烧肉，吞咽口水的频率更高了。
看着一脸真诚看着自己的好姐妹，小丽艰难的说了句，“要不，我就尝一块？”