第65章 这不就是大肉丸吗？
看到两人兴奋的神情，张扬看着剩下的猪脚，“剩下这些就全部交给你们了。弄好了这些，就再去煮几筐鸡蛋，数量要比猪脚稍微多一点。”
“行。”两人对着张扬的吩咐异口同声的答道。
张扬趁这个功夫，去处理别的了。
他今天还是要准备两份菜单，卤猪脚已经交给小南他们了，接下他需要处理肉馅。他今天的第二份菜单是红烧狮子头。
狮子头要想好吃，用的肉就不能太瘦。张扬选的都是上好的前腿肉，三分肥七分瘦，肉够嫩，肥肉的比例也刚刚好。
他做狮子头从来都不喜欢用绞肉机，用他师傅的话来说，用绞肉机绞出的肉馅没有灵魂。
张扬先是把肉都分割成小块，然后一部分剁成了有点颗粒感的肉沫，剩下的那些全部都切成了小小的肉丁。这样混在一起做出的狮子头，经过长时间炖煮以后，吃到嘴里的口感才会更好。
把肉都处理好，他先不急着调味。狮子头因为全是肉的原因，不管做的再好吃，也会有人觉得腻。那怎么办呢？其实很简单，直接往肉里面加入一些莲菜碎或者马蹄碎都可以。
张扬的冷库里没有马蹄，莲菜倒是有不少。
他抱着一大筐的莲菜从冷库里走出，两只手臂上的肌肉隆起，一大筐看着就不轻，他却走的步履轻盈。
莲菜切成小丁之前，得先去皮，这时候，已经把猪脚都处理好的两个人也来到了张扬身边，帮着一起做。
“扬哥，今天的配菜还和昨天一样吗？”
张扬想了想，“换一个吧。”
“那这么多的莲菜弄出来干吗？”
“这些是要剁成小丁放进狮子头里的。”
小勇手上动作不停，“我还没吃过狮子头呢！”
“那你一会多吃两个。”
剁好的莲菜放在一边，张扬把之前剁好的肉馅搬到料理台上。
“你俩看看，这个肉馅有什么不一样的。”
小南和小勇闻言，仔细观察着面前盆里的肉馅。小南更是直接拿上了勺子和筷子。
“这个里面除了肉沫，好像还掺了肉丁？”
张扬给出了肯定，“没看错！这个就是用来做狮子头的肉馅。”
接下来，张扬一边拌馅儿一边给他们讲解。肉馅里加入盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀后，再分次放入预先泡好的葱姜水。反复朝一个方向搅拌，等到肉馅上劲后，在反复进行摔打几次。到这一步，就可以把莲菜碎给加进去了，搅拌均匀后，肉馅就算全部做好了。
“今天要做的是红烧狮子头，我们需要把狮子头给先过油炸出来。”
手上沾点油，抓一团肉馅，团成团，然后就可以放进油锅里了。
张扬的狮子头做的个头不小，大小看着和成年男人的拳头差不多，重量能有二两往上。
在锅里的油温达到5成热的时候，把狮子头放进去。
“看到了吗，一个狮子头的大小基本就是这么多。要是没问题，就一起做。”
小南两个人经过刚刚处理那些猪脚，现在正是对自己充满信心的时候。两个人学着张扬的手法，开始做起了狮子头。
放进油锅里的狮子头定型之后，轻轻的用铲子推动，然后全程中小火慢炸。大概五分钟左右，锅里的大肉丸子里外都炸透了，就可以捞起控油。
一锅又一锅的大肉丸炸好，被张扬捞起放在一个大盆里。
等到全部做好，看着像一座小小的金山一样堆在盆里的狮子头，小勇疑惑了，“这是狮子头，这不就是大肉丸吗！”
张扬笑了，“说是大肉丸也没错。不过这狮子头还挺有来头，具体的历史你们可以自己用手机查一查。”
炸好的狮子头不急着炖，他们还要处理今天的配菜。
今天的两个菜全是荤，还是大荤。最后张扬也不想太麻烦了，决定就做一份虎皮青椒吧！
这个处理起来省事，青椒清洗干净后，把青椒的把剪短一些，当然全部剪掉也可以。
晾干后，就可以把青椒放入油锅里去炸了，炸到每根青椒上面都出现金亮好看的花纹的时候，虎皮青椒就炸好了。
张扬看所有的准备工作都做好了，再看一眼时间，嚯，今天他们真是起的够早的，事情都做完了，结果才八点半。
三个人早上天微微亮一直忙到现在，连早饭都没来的及吃。现在一停下来，干了这么多活之后，那份饥饿感一下子就从身体里窜了出来。
张扬快速的和好面糊，摊了三张大饼，又一锅煎出了十个荷包蛋。拿出三个肉罐头，张扬直接把一个肉罐头并两个荷包蛋包进了那张大饼里。
剩下的两人有样学样，每个人都大口的吃着。虽说饿的时候吃什么东西都香，不过张扬觉得他还是应该趁着空闲的时候，做点包子什么的放在冰箱里。
这样在来不及做早饭的时候，就可以拿出来垫垫肚子了。
吃完手里的饼，不知道是真的吃饱了，还是吃的太急，张扬打了个响亮的饱嗝。之后没什么事情了，张扬想着之前系统布置的任务，他准备先去小南上转一转。
他的南山小馆就在小南山脚下，沿着铺着台阶的小路往上，也就二三十米，张扬就看见了一个复古的牌坊式的门，门上倒是没有字，只在大门的边上竖着一块石头，石头上面刻着南山度假村。
张扬回过头，他还说怎么平时站在饭馆门口的时候，没看见这道石门呢，原来刚刚短短的二三十米，其实是拐了一个大弯，刚好避开了从南山小馆看过来的视线。
进了石门后，张扬看着度假村里的建筑。
虽然都是古式建筑，但是，张扬总觉得差那么一点点。
【宿主，这里的建筑可以使用情绪值进行兑换，兑换后直接一键换新。】
张扬这才反应过来，他就说嘛，总感觉差点什么。
差的是他在系统面板里看见过的那种建筑的韵味！