第十六章 卡米尔的熏肉配方
橡木具有浓郁的烟熏味，熏出来的肉，具有一种独特的风味！
卡米尔带着民兵，亲自去银月森林砍了些橡木回来，至于熏肉，他可没时间亲自动手做。
于是经过一番打听，找到普罗旺斯男爵领，最擅长熏肉的山姆大叔！
相比较于克里斯家族的熏肉，山姆大叔的熏肉味道还算好些，他只需要将山姆雇佣后，教他怎么做就行。
“哦～天呐，林西斯，瞧瞧你做的事，简直是比隔壁玛丽煮的咖啡还要糟糕！如果让山姆大叔看见了，一定会用靴子狠狠踹你的屁股！你这个愚蠢的土拨鼠！！”。
门开着，还没进去时，卡米尔便听见一阵训斥声，浮夸的腔调，让卡米尔忍不住掏了掏耳朵，走进去看发现。
林西斯打翻了好几个盘子，除了给普罗旺斯家族干活，林西斯还是山姆大叔的学徒，另一个年长的学徒正在训斥着林西斯。
“林西斯，你的态度就像隔壁马拉太太房前台阶上的青苔一样糟糕！我在跟你说话，你听见了没有？”。
林西斯被训斥的低头不说话，余光一瞥，见到有人进来了，抬头一看是卡米尔，顿时眼神欣喜，行礼道。
“卡米尔少爷！！”。
“嗯？卡米尔少爷来了！今天算你好运林西斯，下次长点记性”。
另一个学徒适可而止，转身给卡米尔行礼。
城堡里的男爵长子，如果不出意外的话，一辈子都不会进山姆大叔的厨房，这次过来肯定是有事。
“卡米尔少爷，不知有什么能为你效劳的？”。林西斯说道。
“林西斯，我需要见山姆，有一件事我要摆托他”。卡米尔找了个椅子坐下，既然他来的不巧，那就只能等一会。
贵族与平民之间，有很严格的礼仪划分，虽说山姆比他大很多，可他只能叫山姆，不能叫山姆大叔。
“好的卡米尔少爷，我们这就去找山姆大叔！”。
二人一听这话，连忙出门将外出买肉的山姆大叔喊来，一听卡米尔亲自登门，山姆大叔踩着皮靴就尽快回到了自己的厨房。
“哦！天呐～，我尊贵的卡米尔少爷，你怎么亲自过来了！！这真是太不可思议了”。
从山姆嘴里，同样说出了浮夸的腔调，卡米尔这会终于明白，那个年龄稍大的学徒，一口浮夸的腔调是跟谁学的了。
“山姆，我有件事需要拜托你！”。
山姆是个身宽体胖，长相憨厚，留着八字胡的中年男子，白色的衣服上有些油污，因为长期制作熏肉，身上有一股挥之不去的烟熏味。
“卡米尔少爷请讲，只要是我山姆能帮到你的，一定会尽力办好！”。
“这个给你，山姆，我需要你撇弃之前制作熏肉的办法，按照这个方法制作熏肉！”
说着，卡米尔拿出一张纸条递给山姆，里面提前写好了熏肉的制作办法，以及熏火腿的办法！
山姆看过一遍后，眼中露出了浓浓的不可思议，这与他的熏肉办法，完全不一样！
“哦！天呐，卡米尔少爷一定是个天才，才能想出这种办法！简直像是隔壁玛丽的苹果派一样美妙！”。
熏肉，相比较于火腿用的时间更短。
选好猪肉后，用腌料涂抹均匀，腌料的配方有糖，盐，花椒，八角……
有一些香料，这个世界没有，但有很多替代品，有些味道甚至更棒！
将涂好腌料的猪肉，放在一个容器中，盖上盖子，腌制一到两天，期间要翻动几次，随后将腌好的猪肉去除，用水冲洗干净。
这一步做完后，挂在通风良好的地方晾干水份，最后，也是最重要的一步，将猪肉挂在烟熏炉里。
用橡木的烟熏上三到四个小时，直到猪肉表面呈现出金黄的色泽就行了！
除此之外，还有工序极其繁琐，花费时间很长的火腿！
“山姆，我需要你为我制作这种熏肉，如果味道还不错的话，你就是普罗旺斯家族的熏肉师，负责将这门手艺传给更多人！”。
卡米尔起身，郑重的邀请山姆，普罗旺斯男爵领除了种粮食，同样还养了不少牲畜。
做火腿花费的时间太长，需要两年，甚至是三年时间！这种事急不来，毕竟一口吃不成胖子。
西班牙的火腿很讲究，猪三个月大后，就会放养到橡木林，吃橡果长大，那一片银月森林的橡木林很大，距离普罗旺斯家族不远，正好可以圈起来养猪。
贵族大老爷们，就喜欢繁琐，稀少的东西，火腿的成本不高，可是做起来麻烦，前世的西班牙火腿味道如何，他不清楚。
但有一点他十分清楚！拍卖场上最贵的火腿，仅是一根就比他几年赚的都多！
一想到他好几年没日没夜的干活，买不来一条死猪腿，他就更觉得郁闷。
不过把握住贵族心理后，这个办法很可取，卖肉可比卖粮食赚钱多了！
卡尔米眼神古怪，‘卖肉’这两个词，怎么有点怪怪的，像是某些不正经生意一样……
“卡米尔少爷，这件事我非常乐意！只是我这两个学徒？”。
“山姆，你需要两个帮手，不是吗？”。
卡米尔微微一笑，他可不是前世该被吊在路灯上的资本家，干多少活，就会有多少回报！
“多谢卡米尔少爷！”。
山姆大叔忍不住咧开嘴笑起来，两个学徒也笑的很开心，万万没想到，忽然间就成了普罗旺斯家族的工人！
带三人回去后，卡米尔便将他们交给普林斯，由这位精明的管家与山姆谈工钱的事，材料卡米尔都给准备好了。
第二天，山姆就按照卡米尔教他的办法，开始琢磨腌料，按照不同的比例，一次性做了十块！
一周后，这些熏肉被简单的加工一下，端上了普罗旺斯家族的餐桌，光山姆自己觉得哪块好吃可不行，最后拍板用哪种比例沾料的是卡米尔。
光是闻味道，便与之前的熏肉有很大不同，烟熏味不炝，反而是有种独特的香味，闻着就让人食欲大开！