第39章 订餐的爆满，是因为一个厨师
周冉婷，61岁却依然风姿卓越的女士。明月集团的元老，20多岁的时候，加入了当时还是小作坊的明月有限公司，历经了将近40年风风雨雨，跟着苏远舟一路打天下一直到今天。
本来已经到了退休的年纪，但因为其能力，苏远舟还是将其返聘回来，担任明月大酒店行政副总裁兼中餐部高级总监。
本来明月大酒店是以客房、休闲娱乐为主的经营模式。中餐厅的经营状态相对惨淡，但是在周总加入之后，不到三个月的时间，中餐厅就已经达到了收支平衡的状态。后来又经历了一年多的改革，造成了现在的局面。
并且，陈昊参加的《厨神大赛》也是这位周总一手策划的。本来评委是有她一席的，但是因为后期温随安和厉泽谦的加入，才没有出席。
来订餐台了解当天的预定情况，也是她每天不变的事情，不过今天她有一些疑问。
周二，对于上了一定档次的中餐厅来说，并不应该出现爆满的情况，听到订餐台的主管说今天晚市的预定已经爆满的时候，还真的让周总有了一些的疑惑。
来到电脑面前，仔细的看着上面的预定情况与各包厢预定的人员，看了一会之后，转头问道：
“娟娟，什么情况？”
说着，指着电脑上的两个包厢问道：
“这华石油的程总不是中午来过吗？还有厉总他们家的小孙子，中午不也是来过吗？请的是什么人。有了解吗？”
周娟笑着说道：
“周总，您忘记了？之前咱们后厨那边来了一个新的厨师，就是参加《厨神大赛》半路退赛的那个。”
周冉婷一愣，看着周娟说道：
“我记得，好像叫陈。。”
“是陈昊”
“对、对是叫陈昊。你不是要和我说，这两个人都是为了这个陈昊来的吧？”
周娟笑着说道：
“还真是，您也知道，程总的秘书和我聊的挺好的，今天订餐的时候我就问了，对方说本来他们现在和美丽国那边有一个项目，差点没谈成。今天中午来这边吃饭，结果因为陈昊的菜好吃。对方舍不得，直接就定下来合作了。”
周冉婷听完一愣，这完全超出了她的认知。看着周娟问道：
“真的假的？对方是这么说的？”
周娟也跟着笑起来，一双好看的大眼睛因为笑容也眯了起来，看上去格外的讨人喜欢。
“当然了，这我还能骗您啊。而且说对方合作的前提就是，以后的餐食尽量安排在这里，最好是陈昊师傅的菜。”
周冉婷有点不可思议的笑着说道：
“还有这种事儿啊，那这个陈昊可是个人才。之前就听说有一个年轻的师傅在比赛上面一鸣惊人，应该就是他了吧。”
周娟点头
“对，就是他。要不周总，好久没有领班之上的试菜了。要不。。。”
周冉婷在工作的时候一般都保持的严肃而不失温和的态度，这么多年的风雨让她有着足够的能力拿捏。但是，今天确实因为这件事，让她有点失守，看着周娟的故作可怜的小表情，没好气的笑着说道：
“嗯，就你们鬼心眼多，行啊。看晚市的收市情况吧，要是不忙就试试。”
周娟高兴的说道：
“好嘞！”
周冉婷没有再继续看下去，而是若有所思的离开了。
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这时已经是下午5点多了，前面餐厅也陆续的上客，陈昊这边的后厨也开始陆续的忙碌了起来。
一道道菜品不断的由传菜生端了出来，不断的送向各个包厢或者散台。
餐厅的服务员也不断的将换下来的骨碟送往备餐间，在那里会有专门的阿姨进行清洗。整个中餐厅呈现出了一片忙碌的景象。
几个服务员趁着客人吃饭的功夫，在走廊里聊了起来：
“哎，你们那边什么情况啊？”
“别说啦，都在吃菜，都不怎么喝酒了。”
“是啊，我这边也是，饮料都没卖出去多少。酒水也是，我听说b区那边有一桌上来就来过，晚市又来。结果，小丽那边一天，一个瓶盖都没有。刚才我送餐具碰见她，一脸的阴沉。”
“谁说不是我，我今天一天，就收了两个啤酒的瓶盖。”
“说是厨房来了一个新厨师，做菜好吃。结果都吃上菜了。”
“是啊，我们这边就有点过，端上来的时候，没闻出来什么香味。结果，客人一碰。好家伙，那香的啊。咱们4点刚吃完的饭，生给我闻饿了。”
“我这也一样。但是没用啊，咱们也吃不到。酒水提成也没了，还这么累。怎么干啊这活。”
“哎，行了。我这边要进去看看了。”
最后几个人也都没有再说什么，纷纷摇着头回到自己负责的包厢的备餐间里面。
她们没有注意，远处拐角的身影。
周冉婷周总本来是想巡视一下二、三楼的服务情况。有重要的客人，还要进去敬一杯酒什么的。可是，没想到刚上来就听到了这番对话。
这让周总心中有了一定的想法。
酒水的利润，也是餐饮主要利润来源之一。而酒水提成是二、三楼服务员们的主要收入，也是提高她们服务态度的主要手段。现在，如果因为菜品的问题，导致客人们更多的去吃菜而不是喝酒的话。这样十分影响中餐的收入，以及服务质量。
周总在心中有了概念之后，并没有停止巡视。调整了一下心情，走进了其中的一个包厢之后，服务员看到周总来了正要问好，被周总用手势打断，低声的问道：
“这里面的是程总吧。”
服务员笑着回道：
“是的，周总。这里面就是华石油的程总。请的是项目的合作方，美丽国那边的人。中午就在这里吃的，这不晚上又来了。”
周冉婷周总有着自己的管理方式，每一个基层员工，都能在她这里感受的温和以及关怀。当然，每一个基层管理，都能在她这里学习到东西。而每一个中层管理，都能在她这里感受到严厉。
这也是一个真正领导应该体现出来的东西。