第67章 大显身手（下）
“这还不是最满意的？也就是说，如果能找到你需要的调味料，还能做得更好吃么？”
说完，余迁又夹了一块鸭肉，满脸都是幸福。
祝珏点了点头：“不过有些调味料比较特殊，必须要经过非常复杂且费时的特殊工艺加工才能得到，就不是现在能搞定的，所以也就不是强求了。”
像蚝油、生抽、老抽这些调料可不是说做就能做的，虽然祝珏当年上学的时候确实有专门花时间做过，而且还成功了。
但那得花费的巨大时间成本以及足够的耐心才行，现在的祝珏可没有这个闲功夫，三年之期的就像一把利刃悬在他头上，他必须尽快提升实力。
“那……可以教我么？我有时间，可以帮你做出你需要的调味料。”玲儿试探性问道。
“这是打算拜我为师么？”祝珏微笑道。
“我……我承认你做的菜确实好吃，但也只是做肉菜比较厉害而已，除非你再做一道素菜给我看。”
“行，刚好一秀还没尝过我的手艺，让我先看看你这儿有什么新鲜的蔬菜。”
祝珏走到厨房的另一边，上面正摆放着三五种蔬菜，叶菜比较少，只有白菜和韭菜，剩下的就是竹笋、白萝卜和冬瓜了。
就在祝珏拿起大白菜准备做个醋熘白菜的时候，突然看到旁边放着一块白嫩的豆腐，祝珏灵机一动，打算做一道小和尚一定爱吃的辣菜。
他端起豆腐拿起白菜就往案板那边走去，玲儿看了看祝珏拿的食材，开始思考他到底要做什么菜。
“难道是白菜豆腐汤？”玲儿小声嘀咕着，用只有自己能够听清的声音自言自语道。
“我会做那么简单的菜么？既然要给你教学，自然要做点复杂的。”
“啊？那你要做什么？”玲儿有些懵了，心说这家伙的耳朵怎么这么灵。
“等会儿你就知道了，这道菜做起来没鸭肉那么费时，很快就能做好。”
祝珏一边说，一边舀起一碗水倒入锅中，然后抓一小把盐放到锅里搅拌，等盐充分和水均匀结合后，祝珏开始加入柴火点燃，烧水。
等一切做完后，他才小心翼翼地拿起那块豆腐。
豆腐是那种农家自制的老豆腐，凑近闻还能闻到有一股焦糊的味道，和祝珏小时候在外婆家吃的那种豆腐一模一样，这味道他已经十几年没有闻到过了。
见祝珏拿起豆腐闻，玲儿还以为豆腐坏了，于是凑过去道：“坏了么？不应该啊，我早上才做好的。”
“没有，我只是好久没有闻到这种豆腐的味道了，有些怀念，就多闻了一下。”
“额……好吧，你继续。”玲儿不太理解，豆腐不都是这个味道么，有什么好闻的。
祝珏将豆腐放在案板上，因为豆腐做的比较厚实，所以他先从侧面将豆腐一分为二，随后再从中间分开，接着再依次分成小块。
等豆腐切完之后，他把豆腐放到已经烧开的锅中，然后对着玲儿道：“炒豆腐之前，把它切好放到热水里，再加一些盐，就可以让豆腐变得紧实，这样在翻炒的过程中就不会散开。”
“哦哦，记下了。”玲儿认真记完笔记，然后又想到了什么，对着祝珏问道：“可是炒豆腐不是先把豆腐用油煎一下么？煎过的豆腐本来就不会散开，你现在这么做不是有点多此一举了么？”
“谁跟你说我要做煎豆腐了？”祝珏拿起旁边的白菜，一边掰下菜叶，一边微笑看着玲儿。
“啊？那你要做什么？豆腐除了煎炒和做汤，还有其他的做法么？”
“当然有，今天我要做的就是其他的做法。而且除了我今天做的这道菜外，豆腐的做法可多了去了，比如麻婆豆腐，酿豆腐，清蒸豆腐，豆腐鸡蛋羹等等等……多得数不清。”
“啊？怎么你说的这些我从来都没听过啊……”
“玲儿小姐，别说你，我也没听过。”一旁的余迁附和道。
“都没听过啊，那今天可要看好了。尤其是你，一秀，这道菜是哥我专门给你做的。”
“啊？给我做的？”
一秀有些茫然，因为刚才祝珏做的是肉菜，小和尚从小吃斋，对这些不感兴趣，所以一直都在发呆。
突然听见祝珏叫他，他还没回过神来。
见小和尚一脸呆呆的样子，祝珏笑着道：“瞧你那样，你不是喜欢吃辣的么，今天哥就给你做一道麻辣豆腐白菜。”
“那感情好啊，谢谢哥！”听到有辣的菜吃，小和尚的眼睛瞬间亮了起来。
刚才的菜虽然也好吃，但吃完后总感觉肚子饱了，嘴巴还没饱。小和尚一直在想这种感觉到底是因为什么，现在终于想到了——辣椒。
平时每顿都要吃辣的他，今天突然没有吃到，总觉得少了点什么，原来少的就是这口辣味。
“原来这小光头喜欢吃辣啊，难怪今天他没怎么吃菜，原来是我没有放辣椒……”
玲儿把笔记本翻到最后几页，在上面写下了“小光头，爱吃辣”几个字。
这倒不是因为对一秀特别关注，而是平时能来和她一起吃饭的除了犬道人和剑邪外，就没有其他外人了。这回有客人来，她必须得记住客人的喜好，这样才能做出大家都喜欢吃的菜。
别的都可以马虎，但在做饭上绝对不能马虎，这是玲儿的底线。
掰好菜叶清洗好之后，祝珏将它们切好备用放一边，接着又拿起姜蒜切成沫，备菜工作就算完成了。
一切准备就绪，祝珏往锅里倒了一些油，祝珏在倒入前特意看过，确认是花生油，而不是其他动物油。
在大火下油温很快升高，祝珏快速把姜蒜沫放入锅中翻炒，在二者变得金黄散发出香味的时候，继续把切好的白菜倒入了锅里。
白菜进入锅中，待翻炒变软之后，轮到这道菜的祝珏——豆腐登场了。
白玉般的豆腐逐一“跳”入锅中，在入锅后甚至还弹了一下，可见经过盐水的浸泡后，豆腐表面已经变得非常坚韧。
“哇，这豆腐还会跳啊，哥，你是不是用了仙法啊？”小和尚一脸吃惊地问道。
“喏，仙法就是旁边的那锅盐水。”祝珏一边翻炒锅里的白菜豆腐，一边准备把把调味料放进去，在他准备拿辣椒酱准备再找花椒粉的时候，却发现这里好像并没有准备这玩意儿。
无奈之下，祝珏只能抓起一把干花椒，然后放在手心用力一捏，在“沙沙”几声摩擦声发出后，祝珏张开手掌，已经被磨成粉末的花椒被放入了锅中。
“这里直接用花椒也可以，不过会影响食用时候的口感，时不时会吃到成粒的花椒。”
祝珏看玲儿有些迷茫，于是解释道。
“原来如此，记住了。做麻辣豆腐时最好用花椒粉……”
等食材在锅中和调料翻炒均匀后，祝珏加入了一小碗水，然后盖上了锅盖炖煮，让豆腐和白菜充分吸收辣椒的辣味和花椒的麻味。
三分钟后，祝珏掀开锅盖，一阵诱人的香辣味瞬间在厨房弥漫开来，所有人都忍不住吸了吸鼻子。