第19章 大师称我为大师！
保罗眼神直勾勾地看着苏宇，沉声问道：
“请教一下，你是怎么判断出这酒不是赛美蓉呢？
赛美蓉和长相思口感相似，都是白葡萄品种。你也没喝，只能靠嗅觉，但这两种酒都有柑橘类水果的香气。靠香气很难辨别吧？”
既然对方帮自己解围，那自己自然也要投桃报李，苏宇自信答道：
“两者产区不同，长相思来自皮尔图舍产区，赛美蓉则来自比较知名的波尔多产区，所以赛美蓉的价格要远高于长相思。
也正是因为产区不同，赛美蓉的种植区靠近矿区，所以会带有一点点燧石、石英和矿物质的香气。而长相思就没有这种气味。”
保罗眉头微皱，有些不解道：
“确实，我们也是同样的判断，但是我们疑惑的地方是，生产长相思的酒庄有很多，法国就有几十家，为什么你能一口说出是加吉酒庄？
当时我们调查了很久都没有头绪，后面还是根据货源线索才找到的加吉酒庄！”
“木桶，木桶不同！”
“都是橡木桶啊！没什么不同啊！”
保罗眉头拧成一团，不太明白苏宇的话，
“对，都是橡木桶，但是加吉酒庄的橡木桶大一号，他们这么做是为了降低成本。但是由于体积大，温度控制较为困难。
如果是温度过冷那问题不大，只会延长发酵时间，但温度一旦过热就会加速酒液的氧化，使得酒液中的果味逐渐减弱。区别就在于此！”苏宇淡淡解释道，
原来如此！
原来如此！
保罗蓦地怔了一下，短促而痉挛地呼了一口气，像生根似地站住。
难怪自己没闻出来！不对，不是没闻出来，尝也没尝出来！
长相思口味本就清淡，在此基础上还要浅淡01度，口感和味道基本上也没有任何区别，所以自己喝了这么多瓶也没尝出来，但是眼前这个人却可以。
自己查了3个月没查出头绪，最后是靠跟踪货源才查到结果！
对方闻一下就立刻得出结论！
这是什么人啊！
就在两人交流之前，自己还以为苏宇是个骗子，认为苏宇和王强是一伙的，两人联合起来欺世盗名，追名逐利。
当然这也不怪自己戒备心强，因为自己从未见过盲品正确率100的人，何况对方压根没尝，只是闻闻香气。
外行人压根不明白盲品的难度：经验越丰富的酒师，越容易深陷迷途。
自己就常有这样的感觉，比如桌上放着一杯白皮诺葡萄酒。
“这是白皮诺，哦不，等等，有些维欧尼也会带着这种味道，西班牙的弗德乔也有这种香味 ! 还有葡萄牙的依克加多”
经验越丰富越容易过度深究，把问题想得越复杂，就越偏离正确答案。
这样的事件比比皆是：
埃里克·罗斯柴尔德男爵是拉菲古堡庄主，就曾误将宝捷认作是自己酒庄的拉菲古堡干红；
2009年盲品会上，酒圈大咖罗伯特·帕克曾误将拉菲认成了龙梦特，在世界酿酒界有着至高地位的埃米尔·佩诺，一个被誉为法国现代酿酒学之父的男人。
却曾误将 1970年的侯伯王描述为：
“质量不好，有木头味，不是什么好酒”。
由此可见，盲品的偶然因素太多。
葡萄酒储存状态、适饮状态、瓶差、侍酒温度、饮酒环境等都会影响到盲品者的判断力。
被誉为“全球嗅觉最敏锐的人”，瑞典香槟专家richard juhlin，他的最高命中率也只有 86。
而在葡萄酒协会内部的盲品酒会，一般能达到60就是顶尖数据了！
这外卖小子怎么可能是100！
但是刚刚加吉酒庄事件一出，才发现是自己错了！
对方对酿酒工艺了如指掌，连橡木桶大一号这种事情都知道！
原来自己是个假大师！
对方才是真大师！
人与人的差距就这么大吗？
自己被称为最年轻的大师，
可眼前这个年轻人，不过20出头的样子，自己真的是最年轻的大师吗？
那眼前这个年轻人呢？
他又算什么呢？
原来，这世界上不缺天才，只缺一个表演的舞台。
自成为大师起，自己一直是众星捧月的存在，走到哪都是崇拜的目光和阵阵的欢呼，自己也一直沉浸在“最年轻大师”的荣誉中。
现在，这个梦碎了！被面前年轻人的一句话敲碎了！
原来自己这般名不副实！原来自己一直都在自欺欺人！原来自己并不是最厉害的人！
只是比对方运气好而已，信心被撕得粉碎，但，自己真的在乎这个称号吗？
在没有这个称号之前，自己追求的是什么呢？是荣誉吗？是关注吗？
不对，那时候还没有这些！
是酒！
对，是酒！
是酒本身！
得酒一杯，万般好滋味。
一杯佳酿，尽饮岁月醇美。
这才是心底最重要的事物！
谢谢你，给我上的这一课！丢下头衔，回归热爱本真！
谢谢你，你才是真正的天才！
真正的旷世奇才！天才缺少舞台？
我要给他提供这个舞台，将葡萄酒文化发扬光大。
一定要拉他进协会，如果他不进协会，别人会说葡萄酒协会容不下一个年轻人！
协会名誉受损，自己也难辞其咎！
保罗给雅克悄声说了几句，雅克打了个招呼便匆匆离去，完全没有来时的从容仪态。
保罗对着座位做了个请的手势，微笑询问道：
“能耽误你一点时间吗？可以坐下来稍等一下吗？”
啊，还有什么事？苏宇有些摸不着头脑！
看得众人也疑惑不解！
这是干嘛去啊？
过了好一会儿，又见雅克匆匆而归，雅克手里捧着一个木制酒盒来到面前，保罗此时缓缓开口：
“为了感谢你为我们答疑解惑，这是一瓶1988年的罗曼妮康帝，作为咨询费用，请你务必收下。如果方便的话，能否留一下你的电话，以后可能还会有问题向你请教！”
啊，众人直接傻眼了！
葡萄酒大师向一个外卖员请教葡萄酒问题！
外卖员教葡萄酒大师鉴别葡萄酒！
还有咨询费？
葡萄酒大师拉拢外卖员，还这么露骨。
出手就是一瓶1988年的罗曼怩康帝。
88年的罗曼怩康帝，市场价也是10---12万刀之间，而且能让大师珍藏的酒，肯定不是凡品！
我擦，一出手就是价值近百万，
直接送了出去？
这才聊几句？
谁的咨询费这么贵？
聊天不过2分钟，2分钟70万？
一分钟几十万上下？
你以为是在拍电影呢？
主角还是个外卖员！
还能不能正常一点！
这个世界到底是怎么了！！！