卷四十九 荒政
（周憲王《救荒本草》）
○草部（葉可食）
【山梗菜】生鄭州賈峪山山野中。苗高二尺許，莖淡紫色。葉似桃葉而短小，又似柳葉菜葉，亦小。梢間開淡紫花。其葉味甜。救饑：嫩葉煠熟，淘洗淨，油鹽調食。
【狗掉尾苗】生南陽府馬鞍山中。苗長二三尺，拖蔓而生。莖方，色青。其葉似歪頭菜葉，稍大而尖<角肖>，色深綠，紋脈微多；又似狗筋蔓葉。梢間開五瓣小白花，黃心，眾花攢開。其狀如穗。葉味微酸。
救饑：嫩葉煠熟，水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。
【石芥】生輝縣鴉子口山谷中。苗高一二尺，葉似地棠菜葉而闊短，每三葉或五葉攢生一處。開淡黃花，結黑子。苗葉味苦，微辣。救饑：嫩葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。
【獾耳菜】生中牟平野中。苗長尺餘，莖多枝叉；其莖，上有細線楞。葉似竹葉而短小，亦軟，又似萹蓄葉，卻頗闊大，而又尖。莖葉俱有微毛。開小黲白花，結細灰青子。苗葉味甘。
救饑：嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【回回蒜】一名水胡椒，又名蠍虎草。生水邊下濕地，苗高一尺許。葉似野艾蒿而硬，又甚花叉；又似前胡葉，頗大，亦多花叉。苗莖梢頭，開五瓣黃花。結穗如初生桑椹子而小，又似初生蒼耳實，亦小；色青，味極辛辣。其葉味甜。
救饑：葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。子可搗爛，調菜用。
【地槐菜】一名小蟲兒麥。生荒野中。苗高四五寸。葉似石竹子葉，極細短。開小黃白花，結小黑子。其葉味甜。救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【螺黶兒】一名地桑，又名痢見草。生荒野中。莖微紅。葉似野人莧葉，微長，窄而尖。開花，作赤色。小細穗兒。其葉味甘。救饑：苗葉煠熟，水浸淘去邪味，油鹽調食。
治病：今人傳說治痢疾，苗用水煮服，甚效
【泥胡菜】生田野中。苗高一二尺。莖梗繁多。葉似水芥菜葉，頗大，花叉甚深；又似風花菜葉，卻比短小。葉中攛葶，分生莖叉。梢間開淡紫花，似刺薊花。苗葉味辣。
救饑：嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【兔兒絲】生田野中。其苗就地拖蔓。節間生葉，如指頂大；葉邊似雲頭樣。小黃花。苗葉味甜。救饑：嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【老鸛筋】生田野中。就地拖秧而生。莖微紫色。莖叉繁稠。葉似園荽葉而頭不尖，又似野胡蘿蔔葉而短小。葉間開五瓣小黃花，味甜。救饑：嫩苗葉煠熟，水浸去邪味，淘洗淨，油鹽調食。
【絞股藍】生田野中，延蔓而生。葉似小藍葉，短小軟薄，邊有鋸齒；又似痢見草葉，亦軟，淡綠；五葉攢生一處。開小花，黃色；又有開白花者。結子如豌豆大，生則青色，熟則紫黑色。葉味甜。
救饑：葉煠熟，水浸去邪味涎沫，淘洗淨，油鹽調食。
【抪娘蒿】生田野中。苗高二尺許。莖似黃蒿莖。其葉碎小茸細如針，色頗黃綠。嫩則可食，老則為柴。苗葉味甜。救饑：嫩苗葉煠熟，換水浸淘去蒿氣，油鹽調食。
【雞腸菜】生南陽府馬鞍山荒野中。苗高二尺許。莖方色紫。其葉對生。葉似菱葉樣而無花叉；又似小灰菜葉，形樣微匾。開粉紅花，結碗子蒴兒。葉味甜。
救饑：苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。
【水胡蘆苗】生水邊，就地拖蔓而生。每節間開四葉，而葉如指頂大；其葉尖上皆作三叉，味甜。救饑：嫩秧，連葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【胡蒼耳】又名回回蒼耳。生田野中。葉似皂莢葉，微長大；又似望江南葉而小，頗硬。色微淡綠。莖有線楞。結實如蒼耳實，但長<角肖>。味微苦。
救饑：嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。治病：今人傳說治諸般瘡，葉用好酒熬吃，消腫。
【水棘針苗】又名山油子。生田野中。苗高一二尺，莖方四楞，對分莖叉。葉亦對生；其葉似荊葉而軟，鋸齒尖葉。莖葉紫綠。開小紫碧花。葉味辛辣，微甜
救饑：苗葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食。
【沙蓬】又名雞爪菜。生田野中。苗高一尺餘，初就地上蔓生，後分莖叉，其莖有細線楞。葉似獨掃葉，狹窄而厚；又似石竹子葉，亦窄。莖葉梢間結小青子，小如粟粒。其葉味甘，性溫。
救饑：苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【麥藍菜】生田野中。莖葉俱深萵苣色。葉似大藍梢葉而小，頗尖。其葉抱莖對【麥藍菜】生田野中。莖葉俱深萵苣色。葉似大藍梢葉而小，頗尖。其葉抱莖對生；每一葉間，攛生一叉。莖叉梢頭，開小肉紅花，結蒴，有子似小桃紅子。苗葉味微苦。
救饑：嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【女婁菜】生密縣韶華山山谷中。苗高一二尺，莖叉相對分生。葉似覆旋花葉，頗短；色微深綠，抪莖對生。梢間出青蓇葖。開花微吐白蕊。結實青子，如枸杞微小。其葉味苦。
救饑：嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。
【委陵菜】一名翻白菜。生田野中。苗初塌地生，後分莖叉；莖節稠密，上有白毛。葉彷佛類柏葉而極闊大，邊如鋸齒形，麵青背白；又似雞腿兒葉而卻窄；又類鹿蕨葉，亦窄。莖葉梢間開五瓣黃花。其葉味苦，微辣。
救饑：苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【獨行菜】又名麥稭菜。生田野中。科苗高一尺許。葉似水棘針葉，微短小；又似水蘇子。葉亦短小狹窄，作瓦隴樣。梢出細葶，開小黲白花。結小青蓇葖，小如菉豆粒。葉味甜。
救饑：嫩苗葉煠熟，換水淘淨，油鹽調食。
【山蓼】生密縣山野間。苗高一二尺。葉似芍藥葉而長細窄，又似野菊花葉而硬厚；又似水胡椒葉，亦硬。開碎瓣白花。其葉味微辣。
救饑：嫩葉煠熟，換水浸去辣氣，作成黃色，淘洗淨，油鹽調食。
【葛公菜】生密縣韶華山山谷間。苗高二三尺。莖方，窊麵四楞，對分莖叉。葉方對生，葉似蘇子葉而小，又似荏子葉而大。梢間開粉紅花。結子如小米粒而茶褐色。其葉味甜，微苦。
救饑：葉煠熟，水浸去苦味，換水淘淨，油鹽調食。
【鯽魚鱗】生密縣韶華山山野中。苗高一二尺。莖方而茶褐色，對分莖叉。葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大，又似桔梗葉而微軟薄，葉麵卻微絞皺。梢間開粉紅花。結子如小粟粒而茶褐色。其葉味甜。
救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【尖刀兒苗】生密縣梁家3山野中。苗高二三尺。葉似細柳葉，硬而細長而尖。葉皆兩兩抪（音布）莖對葉生。間開淡黃花。結尖角兒，長二寸許，粗如蘿蔔角；中有白瓤及小匾黑子。其葉味甘。
救饑：葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食。
【珍珠菜】生密縣山野中。苗高二尺許。莖似蒿稈，微帶紅色。其葉狀似柳葉而極細小，又似地梢瓜葉。頭出穗，狀類鼠尾草穗，開白花。結子小如菉豆粒，黃褐色。葉味苦澀。
救饑：葉煠熟。換水浸去澀味，淘淨，油鹽調食。
【杜當歸】生密縣山野中。其莖圓而有線楞。葉似山芹菜葉而硬，邊有細鋸齒刺，又似蒼朮葉而大，每三葉攢生一處。開黃花。根似前胡根，又似野胡蘿蔔根。其葉味甜。
救饑：葉煠熟，水浸成黃色，換水淘洗淨，油鹽調食。治病：今人遇當歸缺，以此藥代之。
【薔蘼】（音牆梅）又名刺蘼。今處處有之。生荒野崗嶺間，人家園圃中亦栽。科條青色，莖上多刺。葉似椒葉而長，鋸齒又細，背頗白。開紅白花，亦有千葉者，味甜淡。
救饑：芽葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。
【風輪菜】生密縣山野中。苗高二尺餘。方莖四楞，色淡綠微白。葉似荏子葉而小，又似威靈仙葉微寬，邊有鋸齒叉。兩葉對生，而葉節間又生子葉極小，四葉相攢對生。開淡粉紅花，其葉味苦。
救饑：葉煠熟，水浸去邪味，淘洗淨，油鹽調食。
【拖白練苗】生田野中。苗塌地生葉，似垂盆草葉而又小。葉間開小白花，結細黃子。其葉味甜。救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。
【酸桶筍】生密縣韶華山山澗邊。初發筍葉，其後分生莖叉。科苗高四五尺，莖稈似水葒莖，而紅赤色。其葉似白槿葉而澀，又似山格刺菜。葉亦澀，紋脈亦粗。味甘微酸。
救饑：嫩筍葉煠熟，水浸去邪味，淘淨，油鹽調食。
【鹿蕨菜】生輝縣山野中。苗高一尺許。其葉之莖，背圓而麵窊。五化切。葉似紫香蒿腳葉，而肥闊頗硬；又似胡蘿蔔葉，亦肥硬。味甜。救饑：苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【山芹菜】生輝縣山野間。苗高一尺餘。葉似野蜀葵葉稍大，而有五叉，又似地牡丹葉亦大。葉中攛生莖叉，梢結刺球，如鼠粘子刺球而小。開花黲白色。葉味甘。
救饑：苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【金剛刺】又名老君鬚。生輝縣鴉子口山野間。科條高三四尺，條似刺蘼（音梅）花條，其上多刺。葉似牛尾菜葉，又似龍鬚菜葉，比此二葉俱大。葉間生細絲蔓，其葉味甘。
救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【柳葉青】生中牟荒野中。科苗高二尺餘。莖似蒿莖。葉似柳葉而短，抪莖而生。開小白花，銀褐心。其葉味微辛。救饑：嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【大蓬蒿】生密縣山野中。莖似黃蒿莖。色微帶紫。葉似山芥菜葉而長大。極多花叉；又似風花菜葉，叉亦多；又似漏蘆葉，卻微短。開碎瓣黃花。苗葉味苦。
救饑：葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。
【狗筋蔓】生中牟縣沙崗間。小科就地拖蔓生。葉似狗掉尾葉而短小；又似月芽菜葉，微尖<角肖>而軟，亦多紋脈。兩葉對生。梢間開白花。其葉味苦。
救饑：葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。