第二百二六节 卤肉
长久以来，野生菌类一直是北方蛮族重要的粮食补充。尤其是夏季，少量粮食加上大量野菜混煮，连汤带水的吃法虽说不经饱，当时吃下去却有很强的饱腹感。蘑菇自身带有鲜味因子，清汤寡水的食物里掺杂一部分，吃起来很顺口，也有了勉强活下去的动力。
吃了就睡，睡了就吃，而且食物数量充足，种类繁多。尤其是渔村饲料厂生产的“鱼粉”，城内食品厂生产的“骨粉”，只要有这两种东西添加在食物当中，獠齿猪们总是吃得很开心。
腌猪肉的做法其实不算陌生，磐石城的厨师最早以鲸脂为原料，做出了第一批腌制脂肪。豕人很喜欢这种带咸味的油脂，他们用刀子把腌过的鲸脂切开，夹在面饼里大嚼。以赤鼻为首的一群鱼叉手将这种吃法带到了船上，进而成为几乎所有豕人都狂热爱好的顶级美味。
阿依很感动，依偎在他的怀里，低声呢喃：“你应该多要几个女人。你是领主，我不能太自私了。”
终日吃吃睡睡的幸福让獠齿猪不再幻想自由，它们很快忘记了成群结队呼啸山林的威风。暴鬃熊有什么了不起，黑嚎狼又算个屁，它们做梦也不会想到老子过着衣食无忧的幸福生活。更重要的是圈养我的人类实在很贴心，他们竟然把眉清目秀的年轻母猪跟我关在一起，我只是意味深长地看了它一眼，它就屁颠屁颠跑过来，在我面前躺下，四仰八叉伸展腿脚，流着口水，脸红彤彤的，全是无比期待的表情。
去年的时候，腌猪肉就成为了磐石城特产。
反正无论腌猪肉还是腌鲸脂天浩都不喜欢。他无法接受肥腻腻一大块固体油脂进入口腔的可怕感觉。非常恶心，刺|激着肠胃翻滚，产生强烈的呕吐欲望。
他喜欢猪耳朵，也不拒绝猪肠和猪肝。卤肉的美味贯穿着整个文明时代，无数国人厨师前赴后继，不断调整配方，做出各种富有地域特色的美味菜品。他们很节俭，从不浪费任何可吃的东西。被白鬼子黑皮傻逼抛弃的动物内脏，只能也必须在这群人手里发扬光大。
那是一块带皮的后腿。碎齿翘起手指，就像用针线绣花的小媳妇，带着无限崇拜与高度神秘拈起这块肉，如珍宝般放进嘴里，慢慢咀嚼。
“……我这辈子都没吃过这么好的肉。”他实在舍不得咽下去，可莫名其妙不知什么时候就吞了下去，残留在舌尖上的味道非常浓郁，整个口腔弥漫着他无法用语言形容的鲜美。
天浩用怜悯的目光看着他，不断摇头。
老人和孩子是城内养殖业的主力。
“多穿点儿，别冻着。”他的声音富有磁力，悦耳动听。
基因记忆是深藏在野蛮人骨子里的知识，天浩开了个头，接下来的事情也就变得顺理成章：黄豆制成饼粕，加水蒸熟，掺入一定比例的酵母，接下来把一切都交给时间。失败的可能性很大，成功的几率同样存在。
好吧，姿势可能有些不对，但并不影响结果。
这些建筑很高，结构也很特别——外部同样是砖石砌造，内部却是厚厚的木头。就像以原始的木屋为胚胎，在外部加盖了坚固的混凝土石层。
甜菜栽种的时间不长，规模也不大，天浩只能选择蜂蜜作为糖的代替品。
掀开锅盖，浓郁的香气令人垂涎欲滴，碎齿等一群豕人统领看傻了眼，纷纷站在锅边吸溜着口水。这种食物彻底颠覆了他们对肉食的理解，没有什么同类之分，也不是以往那种散发着浓烈腥气的做法。大块的卤肉装进藤筐，阿依带着几个妇人手持扇子给肉降温。
十多分钟后，肉也晾得差不多了。他再次用刀切了一块递给碎齿：“再尝尝。”
大锅烧水，剔骨干净的猪脸和猪蹄在滚水里连汆两道，捞起来沥干，倒掉锅里的热水，将锅洗净，加入各种佐料，连同新酿的酱油，放水淹没猪脸，盖上锅盖慢火炖煮，空气中很快飘散开一股很香的味道。
陶罐密密麻麻堆在一起，塞满了木架中间所有缝隙。罐子里装着腐殖土，罐口略微向上倾斜，确保罐内物质不会掉落。初春时节，天气已经回暖，这里每天都有人按时进来巡视，入口处特别设置了很高的门槛，主要是防止虫蚁，还有老鼠。
新做的酱油散发出一股浓香，天浩迫不及待命人宰了一头獠齿猪，他亲自监督放血宰杀的全过程。猪血没有浪费，掺入半熟的米饭制成血肠。两大扇肉按照不同部位分成小块，排骨和后腿在案板上码成小山。
从磐石寨时代过来的老人都知道天浩做菜手艺不错。早上杀猪的时候消息已经传开，包括老祭司在内一大群高层人员纷纷不请自到，天浩对此无可奈何，只好吩咐侍卫在其它房间另架起几口大锅，把此前切块的猪肉按同样方法处理，制成卤肉。
甜蜜的感觉缓缓注入阿依体内，她喜欢就这样被天浩抱着，却仍有些紧张和担忧：“很多女人都比我漂亮，我……我长得太丑了。”
他不是很确定这种方法有效，但值得一试。
人工养殖蘑菇其实不能算是文明时代的产物，这项技术很早就已经出现，关键在于量产化规模。夏日和秋日的山林里，到处都能看到生长在草丛和树干上的蘑菇：黑木耳的体积比文明时代更加肥大，榛蘑与松菇的香味要更加浓郁，还有就是大名鼎鼎的人工菌，地球毁灭导致它由家养变为野生，辐射导致变异产生的野外形态足足增量了好几倍。尤其是夏天闷热多雨的季节，经常可以在林间看到磨盘大小的野生人工菌。
之前的试验以麦角菌为主，成功比天浩想象中要简单得多。只要有合适的温度与湿度，孢子繁衍生长速度极快。有了来自剧毒蘑菇的经验，现在搞起规模化食用菌养殖，自然就不成问题。
这样的话已经不是第一次在天浩面前说起，阿依很有自知之明。倒不是她翻来覆去絮絮叨叨，而是整个社会群体性观念非常强大，个人意识无法与其对抗。就像漂浮在海面上的一叶扁舟，平静的时候自然安全，如果大海掀起滔天巨浪，一切都将毁灭。
未来，的确值得期待。
天浩没做过酱油，但他知道基本程序。
请注意，这里说的不是火腿或培根，而是专指用獠齿猪肥膘制成的咸味脂肪。它们在坚固的猪圈里安然渡过了一段美妙幸福时光，每天吃吃睡睡，以可怕的速度长胖，却不明白自己的白色肥膘对野蛮人产生了特殊意味。
依偎在怀里的女人浑身一震，她不可置信地抬起头，激动又畏惧地问：“……真的吗？”
天浩低头轻触了一下她的嘴唇，微笑着点头：“明年秋天我们就举行婚礼，我会邀请大国师亲自来做见证。做了这么多的事，他应该能答应我的要求。”
酱油的制作过程其实不难，简单来说，就是黄豆发酵后的产物。
天浩把阿依抱得更紧了，爽朗的笑声像阳光一样明媚：“我想过了，找个时间，咱们结婚吧！”
磐石城的孩子很聪明，也很努力。按照城主的命令，所有孩子必须进入祭司开办的学校接受教育。上课时间为太阳升起后的两小时，主要是对文字的认识及理解。午餐前的这段时间由教师带领，在附近的山上和田间参与劳作，割草或种植，给饥饿的獠齿猪投喂饲料，巡视养鸡场，补充鸡粮和水，收取鸡蛋并归入仓库。
还是要感谢那位早已消失在茫茫时间长河深处的朋友，如果不是大城市对他充满敌意，生活无着，他也不会选择归乡开始新的生活。那个时代很多东西充满了工业化色彩，食品安全成为了全民性质的普遍关心问题。家中有块地，平时养点儿蘑菇，顺便用黄豆做点儿酱油，做多了吃不完就给身在远方的天浩寄点儿，打开手机视频聊聊闲话，当然很大程度还是想炫耀一番。
当然，这是牛族人的片面理解。
天浩将她搂紧，下巴轻轻压触着阿依柔顺的头发，笑声中透出只有他自己才明白的感慨：“别再说这种蠢话了。我只要你，多给我生几个儿子。”
说起来很幸运，天浩入伍后的第四年，有一个大学同学因为收入太低无法养活老婆儿子，愤而辞职回乡，在老家搞起了蘑菇养殖，做得有声有色。天浩去看过他几次，吃饭喝酒的时候聊起各自工作，多多少少了解一些这方面的技术要点。
太阳偏西的时候，肉熟了。
……
碎齿流着口水，可怜巴巴且小心翼翼凑到天浩面前，压低声音问：“大人，为什么要给那些肉扇扇子？它们……很热吗？”
他们一直没有结婚。按照北方蛮族的观念，阿依现在只是“阿浩的女人”，并非真正意义上的妻子。
秋天，收获的时间。
“为了追求最妙的口感。”说着，天浩走过去，用刀子割下一小块散发着热气的卤肉，递给碎齿：“尝尝，自己感受一下。”
还是那句话——磐石城里没有懒鬼。
圈养状态下，獠齿猪的繁衍速度比预计中更快。几十头獠齿猪关在一个圈栏里其实很危险，天浩不得不下令截断它们的獠牙。这样可以进一步缩小生活空间，彼此碰撞的时候也不会刺破身体造成伤亡。历史上无数例子早已证明，“多吃少动”是涵盖整个地球动物界肥胖的重要因素。哪怕这些变异物种性情再凶猛，对食物的概念再广泛，随时都用森冷凶狠的眼睛盯着喂猪人，却永远无法改变它们被固定的命运。
这些事情活动量不大，却很繁杂。成年人需要负责重体力劳动，只能由老人和孩子承担。
除了百里香，其余的佐料只有大蒜、生姜、辣椒和变种的花椒。这些都是从甲四十三带来的收获物。尤其是大蒜和生姜，天浩下令在磐石城周边单独开辟地块种植。这些东西的香气和味道与文明时代区别不大，变异程度不高。
碎齿带着几个豕人亲信，像白痴一样看着天浩卷起袖子操刀上阵。挥舞钢斧砍下猪头，从中间剖成两半，点燃松明烧光猪毛，再用小刀仔细刮掉污垢，挖出猪脑备用，一点点取出头骨，最后剩下的就是整张猪脸。
环境改变对所有物种都造成了影响。为了确保种群不灭绝，獠齿猪把更多的进化力量投注到繁衍方面。每年怀孕两次，每次产崽十至二十头，公猪的发|情期能维持三个月以上……这些可怕的数据非常真实，如果不是因为獠齿猪有着庞大种群，北方大陆也不会有这么多黑嚎狼和暴鬃熊。
现在，野蛮人开始从中插足。
磐石城北面的山坡上新起了一排房屋。
如何识别可食用菌类曾经是行巫者的专利。巫师们很早就发现了菌类分有毒和无毒两种。前者被合理利用，后者也没有彻底放弃。巫术与医术之间存在着千丝万缕的关系，最高明的巫师往往就是最好的医生。然而普通人对蘑菇的理解仅限于食物，从蛮族有记载的古代到现在，死在毒蘑菇之下的野蛮人不计其数。他们在荒野中挣扎，踩着前人尸骨摸索出安全的食用方法。
牛族人对肉食的理解比豕人要宽泛得多。相比之下，他们更喜欢獠齿猪。同样是腌制脂肪，肥猪肉无论口感还是味道都比鲸脂更好。
屋子没有用作安置人口。空旷的内部并排摆放一个个高大木架，间距与模式与文明时代图书馆颇有几分类似。木架上堆放着无数陶罐，长约三十公分，上下没有收口的圆柱形。
这是一个完整的食物链。
肉其实不算冷，表面微凉，猪皮在低温状态下收紧，将肉质部牢牢固定。