第163章 勐罕镇傣族园(7)
曼降佛寺,也是傣族人信奉的上座部佛教,是从缅甸传入云南后不断发展的重要佛教寺庙之一,它的历史在傣族园内,仅次于曼满春佛寺,也有了一千一百多年的历史。
虎永刚发现,这是一座很低调、不张扬的佛寺,寺门如同普通住宅的门楼,一点也没有汉族人建的寺庙那样的恢弘大气,两边都是商铺,就连门口也摆放了卖衣服的架子。
进得佛寺内,却发现里面的建筑风格,和其他几座寺庙稍有不同:
经过了漫长岁月的文化交融,它不再完全是傣式的建筑,它的装饰艺术既有东南亚寺庙一贯的金碧辉煌,也融合了汉家文化的肃穆典雅,形成了“和而不同、相融与共”的独特魅力。
寺庙内冷冷清清,不见多少游客,也没有几个僧人。
夫妻俩转到后面,看到一棵大树的树荫下,一傣一汉两个年轻女子,虔诚地匍匐在地,前面各有一个身着赭红色僧袍、光着脚的年轻和尚,肃穆庄严地站立,嘴里念念有词。
虎永刚觉得,她们是在请和尚开光、祈福之类,汉族聚居地的佛寺内常有这样的场景出现。
宁静却认为,那两个女子应该和汉人拜送子观音一样,来求子的。
这时,那两个和尚诵经完毕,各自从鼓鼓囊囊的僧袍里拿出了一个巨大的钵盂。
那傣族女子把一个衣服包裹交给和尚,估计是僧衣、僧袍之类;而汉族女子则是把一些现金,哦,这里应该说是香火钱放入另外一个和尚的钵盂里。
虎永刚夫妻俩这才恍然大悟:两人之前都猜错了!原来,这两个女子是来给和尚布施的!
只见那两个和尚接受了钱物的布施,也没有道谢的话语,好像是理所应当的,抬头挺胸地转身,施施然大摇大摆地走了。
这就让虎永刚很是不解:和尚在这里都是这样的高高在上吗?
即便是唐三藏那样的得道高僧,肚中饥饿,也是客客气气地吩咐孙悟空:“徒儿,你去化些斋饭来吧!切记切记!不得与施主们无礼!”
化斋,说得很好听,其实就是去讨饭。唐僧师徒还知道要和施舍的人有礼有节,怎么傣族和尚都是坦然受之呢?
刚刚布施的那位傣族女士说,你们不是信徒,尤其还不是傣族信徒,根本不知道我们傣族人对佛教的信仰程度。
我们傣族人家家信佛,每个男子的一生几乎都要出家当一次和尚。他们出家期间,在寺庙里的一切用度,都是靠的我们这些虔诚的信徒布施供养,不需要他们自己一家独自承担。
布施看起来是为了他人,实则上也是为了自己。我们傣家人认为,布施其实是在为亲人和身边的人积德行善:“一个人想要成佛,就得先多行善事,多积功德。信佛就是给予,而不是索求。当做的善事越多,离佛也就越近了。”
我们信徒都这样认为,钱财都是身外之物,除了吃饱喝足等生活必需之外,都不是属于自己的。
生,没有带来什么,死,也带不走什么!而此生能够有能力去给佛布施,那就会给我们自己带来很大的福分。
布施不分大小、也不分种类,其实都是一份善念,都是我们自愿的行为,正所谓“度人先度己”。因此我们也不需要接受布施的和尚们感恩!
虎永刚深有感触地说道:“听你这样一说,我就明白你们傣族人只是说‘赕佛’的涵义了!信佛,就是一种奉献!
而我们汉族人总是说‘求佛’,求佛保佑父母的健康、自己的升官发财、儿女的学业有成等等,烧了几块钱的香,却要佛来帮助完成几十、几百万,甚至几千万才能达到的愿望,这就与‘缘起性空’的佛家核心教义,背道而驰了!”
宁静也感慨一下:“修行必先修心!《增广贤文》中有句话,但行好事,莫问前程;心之所向,无问西东!这句话我小学时候就会背,到今天已经人到中年,自问我还是做不到那个境界啊!”
虎永刚点头赞同:“古往今来,知道这个道理的人多,做到的能有几人?孔子说,朝闻道,夕死可矣!听到‘道’的人多,但理解并做到的微乎其微,所以,’闻道而夕死‘者几乎没有!
难怪李白会感叹:’古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名!‘你看他活得多潇洒:我学什么圣贤哦,还是喝我的酒算了!
不过呢,我觉得,相对于你刚说的那些话,《名贤集》中也有差不多的记述:‘但行好事,莫问前程。与人方便,自己方便。’这后半段就比较容易做到了。”
宁静笑道:“这我知道,大的善事我做不来,小的好事还是会经常做的。赠人玫瑰,手留余香嘛,与人方便、与己方便!”
不知不觉间,两人已经走出了傣族园景区的大门。
依照虎永刚的想法,此时还不到五点钟,可以开到边境上一个叫做关牛的村子看一看。
宁静坚决不去:“不管是关牛村还是关牧村,都不去。要不是晚上我想看江边的放孔明灯,就让你开去中科院植物园了。”
虎永刚问她:“那还早。这段时间准备去干嘛呢?”
宁静说:“到勐罕镇上随便逛逛吧。”
虎永刚想吃当地的美食,担心宁静在逛街的时候买菜自己做,就提前说道:“好啊。顺便看看有没有什么没有吃过的傣家美味。”
宁静没有反对:“好啊,今天傣族园玩了一天,你也累了,就不自己做饭了。”
勐罕镇上的店铺,有特色的大多数和傣族园内的差不多,只有橄榄坝集市尚可一逛。
虽然不是赶集日,依然摊位林立、人声鼎沸,主要售卖的是傣族风味的特色小吃,像什么傣味烧烤之类的。
其他就是一些当地的热带水果和一些手工艺品和傣族服装之类的。
这些在傣族园内,宁静已经该看的看过了,该买的也买了,转了十来分钟,她就不想逛了,提议往澜沧江边走,如果有饭店就吃饭,然后在江边吹吹江风、看看孔明灯,就回去睡觉。
虎永刚巴不得如此。他和大多数的男人一样,不喜欢逛街。
走出镇子没多远,就看到一家“岩况傣家乐”,没等虎永刚征求意见,宁静就主动说:“你想吃傣族风味的,就这家吧。”
两人走进店内坐下,按照正常流程,当然是要问一下,有什么特色美味。
傣家小妹眨巴眨巴眼睛,说道:“我们勐罕最有特色的就是赶摆鸡啦。”
虎永刚一听这个菜名,不由得看向了宁静。
中午在曼乍村的时候看到过,她就因为不知道是怎么做而说不吃的。
宁静笑笑:“你别看我,今天我舍命陪君子,你想吃什么我就吃什么。”
虎永刚才不信她的话呢:“那中午的见手青,一开始你怎么不敢吃呢?”
当然,这话他也只是在心里想想,可不敢说出来。
云南菜可不能顾名思义,还是要问明白才好。
他问那小妹:“我知道你们傣族人说的赶摆就是赶集,云南人也说赶街(gai)。这赶摆鸡是不是在集市上买回来的,那种做好的烧鸡、卤鸡之类的?”
小妹想了一下,说:“这样说也没错,因为这种鸡以前确实是赶摆去卖的,所以叫做赶摆鸡。但和你想的那种烧鸡之类不一样,它有特殊的做法,还有赶摆卖这种鸡也很是很浪漫的事情。”
虎永刚顿时来了兴趣:“我就喜欢听浪漫的故事。先不管它怎么做的啦,你说说那浪漫的事情呗。”
小妹看看店内,时间还早,也没有其他客人,就同意了:“好吧,现在不忙,我可以多聊一会儿。
我们这里的傣家人,喜欢养鸡、斗鸡,也很会杀鸡煮鸡。我们傣族男女也有‘以食传情’的恋爱方式。
到赶摆那天,姑娘们就把事先煮熟的鸡肉,装在一个小盆里,拿到赶摆场上去卖。
一般她们会随身带去两个小凳子,一个自己坐,另一个遇到自己喜欢的人,就让他来坐。
如果过来买鸡肉的小伙子被她看上了,她就会主动把备用小凳子拿出来,让他坐在自己的身边,边品尝自己做的鸡肉边聊天。
姑娘对心仪的小伙儿要价也不高,甚至不要钱。双方谈得高兴了,姑娘还会以‘一起吃才甜,一起抬オ轻’为理由,两人相约着离开赶摆场,到澜沧江边、大榕树下,一边品尝美味佳肴,一边倾诉衷情。
如果姑娘没看上来买鸡肉的小伙子,不但要价高,而且连备用小凳子也不拿出来让他坐,小伙子就会很尴尬,也就识趣地走了。
后来,我们这里的人,就把姑娘们做的这种鸡,叫做赶摆鸡了。”
虎永刚微笑着说道:“确实很浪漫。不过我更想知道的,你说的这种做鸡的方法是什么样的?”
小妹说:“这种鸡的做法,只有我们勐罕才有。鸡杀好了以后,要把头、翅膀、胸脯、大腿、鸡脚等分块砍下,一共是11块,不能多也不能少……”
虎永刚插话问道:“这有什么特别的讲究吗?是不是多了少了味道就不一样了?”
小妹笑道:“我也不知道,反正就是这样流传下来的。”
虎永刚说:“好吧。你继续说。”
小妹接着说道:“鸡块剁好了以后,要用洗净的鸡肠子把鸡脚杆裹住,然后配上油盐、葱姜蒜、香茅草等佐料,放在砂锅里焖。等到鸡块焖熟后,再撒上切好的葱段,砂锅里就散发出令人馋涎欲滴的香味,这赶摆鸡就做好了。”
虎永刚笑道:“听你说得我口水都要流出来了,必须要来一只。对了,你们也是在赶摆场上问那些姑娘们买回来的吗?”
小妹说:“当然不是啦,我们家厨师自己做的。”
虎永刚说:“我知道了,你们这里的曼乍村就是厨师村,大厨多得很。”
宁静来了一句:“你们有什么蔬菜?”
小妹想了一下说:“我们这里的蔬菜很多,我给你推荐一下喃咪拼盘吧。”
宁静说:“中午我们就看到这道菜了,不知道是什么东西,没敢吃。”
小妹笑道:“你们外地人第一次来,都不知道是什么,其实喃咪是一种我们傣族特有的调料。”
虎永刚说:“你们这里的调料都很奇怪,像那个撒撇就是。这个喃咪是用什么做的?”
小妹说:“喃咪没有撒撇那么奇怪,做法很简单的。具体的是这样,先把大蒜、小米辣、西红柿、树番茄在炭火上烤香烤熟,然后把大蒜和小米辣放碗里用木棍舂碎,再把西红柿和树番茄去皮后也放碗里也舂碎,最后放入盐、味精和芫荽末拌匀,喃咪就做好了。
喃咪素拼盘,就是把黄瓜、红萝卜、开水里煮熟的包菜、秋葵、花菜等等装一个大盘子里,蘸着喃咪吃。你们喜欢吃蔬菜的,可以多搞几种喜欢吃的,这比你只点一份炒蔬菜好吧?”
宁静想了想,这喃咪的原料都不奇怪,而且貌似还可以,就同意了。
虎永刚说:“你刚刚说的这五种蔬菜都要,再给我们添上西兰花,这样就叫六六大顺。”
小妹笑起来很好看:“你们汉族人真讲究。我觉得你们就两个人,一只赶摆鸡、一大份喃咪素拼盘已经够了,多了也是浪费。”
宁静笑嘻嘻地说:“小姑娘你很会持家啊,就照你说的办吧。”
小妹又说:“我们的特色主食有菠萝饭、竹筒饭和青苔饭,你们想吃哪种?”
虎永刚本想说,我们晚上不吃主食的,听说了什么“青苔饭”,顿时好奇心起,忙问那是怎么做的,怎么青苔也能吃吗?
小妹说:“这种吃的青苔,不是路上长的,而是长在水底石头上的,翠绿的、长长的那种水藻。
我们将它采回来后,可以和糯米一起做饭,也可以先用盐、姜末和小米辣腌制一下,晒干以后下油锅里炸了吃。”
宁静说:“青苔饭我们就不吃了,来点这种油炸青苔尝尝吧。”
虎永刚问:“小妹,你们家有自己酿的酒吗?”
小妹说:“有糯米酒、包谷酒和酸木瓜酒。”
虎永刚正要说话,宁静说:“来糯米酒吧,我陪你喝点儿。”
结果这酒,入口爽甜,却后劲十足。
夏天天黑得晚,孔明灯要八点半以后才放。宁静在江边等待时,酒劲上来,坚持不住了……