第140章 培训
郑思思看厨房也能忙得过来,就来到大厅,要掌柜的带她参观一下酒楼。
这个掌柜的就是郑思当初买的那个识字的小娘子。她姓崔,大家叫她崔娘子,现在改叫崔掌柜了。
崔掌柜带着郑思思,给介绍了一楼,门口进来是大厅,前面摆了四个桌子,然后是柜台,两边都有大厅区域,整个大厅摆了十八桌。
柜台边可以上二楼,二楼有四桌摆在楼梯旁的厅里,有十个雅间。
郑思思看了环境还不错,应该是不久前是翻修过,里面的装饰和墙面用品都很新,难怪李嬷嬷没安排装修。
郑思思看了一圈,就对掌柜的说:“崔掌柜,你去召集所有小二来开会。”
崔掌柜:“好的,姑娘。”
郑思思打算将现代酒店的服务带进来,是一种新颖服务,也能吸引客人。
人已经到齐,全部站到郑思思面前。
郑思思让崔掌柜和她一起站在最前面,面对大家。
郑思思调整好自己的状态,说道:“大家好,我是你们的东家,大家叫我姑娘就好。今天我想给大家培训一点不一样的知识。
首先大家站成两排,都站直了,要抬头挺胸,要精神。
对,就是这样,然后伸出你们的手,我要检查你们的手指甲是不是长了,手是不是洗干净了。”
一路过去又从后排走回来,点了好几个人的问题,有指甲长的,有指甲里有黑色污渍的,有衣服不干净不整齐的,有手没洗干净的,有头发没洗有气味的。
郑思思一一点出来:“我们做的是饮食,要求的是干净,特别是个人卫生,以后崔掌柜每天要检查到位,包括后厨师傅们的卫生。衣服我会安排人统一做,以后每人每季度两套衣服,可以更换,坏了自己掏钱买。
接下来我培训一下客人进来后我们要说的话和做的事。
客人进店我们要微笑着说“您好!欢迎光临!”用您,是对客人的尊称。来,大家试试。”
所有人都嘴巴蠕动了几下,声音也很小。
郑思思:“大声点,刚才除了你们自己,其他人都没听到。”
再来一次,声音也没大多少。
郑思思:“怎么,怕丑,说不出口吗?今天你们都要让自己说出来,说出来的以后月钱都涨一百文。”
“轰”这句话像个炸雷,把他们都炸精神了。
每个月多一百文的月钱对于他们来说是天价,谁都想争取得到。
郑思思:“跟我说一遍,您好!欢迎光临!”
“您好!欢迎光临!”声音是有的,但有快有慢,有高有低。
郑思思:“大家也听到了,不整齐。继续。”
“您好!欢迎光临!”
“您好!欢迎光临!”
…………
在无数遍之后声音终于齐了。
郑思思又提出新要求:“现在要求大家微笑着说,开始。”
“您好!欢迎光临!”
郑思思:“笑得再开心些。”
“您好!欢迎光临!”
郑思思:“好,下面是看到客人走过来,微微弯腰,笑着说您好!欢迎光临!”
郑思思做了一下示范。
微弯腰“您好!欢迎光临!”
大家都跟着做,练习了几遍后大家都会了。
郑思思:“这是客人进店我们要说的,现在教大家客人吃完了离开时说的。同样微微弯腰,
请慢走,欢迎下次光临!”
大家跟着继续做,因为有前面的练习,这次容易多了,几遍就说整齐了。