第17章 茶叶蛋能预防疾病
林大海并不知道老林家发生的糟心事，他现在正躺在床上呼呼大睡呢。
亲手把上辈子害自己的凶手给送进了监狱，林大海的心情不可谓不舒服。
再加上明天还要去卖茶叶蛋，这一晚，老林家鸡飞狗跳，林大海却睡的格外舒坦。
东方的地平线泛起一抹亮白，林大海缓缓睁开双眼。
看着房顶那老式的结构，又看看房间的布局。
不是医院，而是八十年代齐爷爷的家！
听着外面传来的动静，林大海翻身起床，看了眼正屋墙上挂的钟表，才五点四十。
“大爷，怎么起这么早啊？”
他走出厨房，就看到了厨房里齐爷爷忙碌的身影。
院子墙角放着一个看上去很久都没用过的炉子，此时也被用了起来。
“年龄大了睡不着，你怎么也起这么早？我还说等好了再喊你呢。”齐爷爷笑着回道，
“你昨天买回来了六十多个鸡蛋，一锅煮不下，我就把院子里的灶台也用上了。”
“那感情好，还是您老考虑的周到。”林大海笑着夸了一句，
“一样，醒了就睡不着了。”
他是真的睡不着，昨夜虽然睡的很香，可重生的喜悦以及对未来的期望，让他早上醒后，就再难以入眠了。
“那正好，煮茶叶蛋的东西我马上就调制好了，你等会帮我搭把手，在院子里看一下火就行。”齐爷爷乐呵呵的说道。
“没问题，您等我洗把脸。”
林大海应了一声，就在院子的水管前洗了脸。
他没有去看齐爷爷进行配料的过程，这属于独家秘方，是秘密。
在齐爷爷没说让他协助配料或者让他观摩之前，他就应该避嫌。
林大海这样想着，就听到那边齐爷爷喊他了，
“大海，你站那么远干吗？离得近一点，我又不怕你偷师。”
“好嘞。”林大海应了一声，走到了齐爷爷身边。
“你这小孩，就是太见外了，不过是煮个茶叶蛋罢了，我还怕你偷学啊？”
齐爷爷有些不开心的质问，在他看来，这茶叶蛋又不是什么珍贵的东西。
林大海尴尬的笑了笑，不知道该怎么回答。
“你站旁边看看，以后我把我的独门配料配好，你就来煮。”
齐爷爷看穿了林大海的小心思，没好气的说道，
“我做的这茶叶蛋又叫五香茶叶蛋，做法很简单，只需要一些茶叶和一包卤料，就可以做出五香茶叶蛋。
你觉得味道好吃，比其他茶叶蛋好，那是因为我多用了一种配料，嘿嘿，那可是我们老齐家祖传的独门配料。”
齐爷爷抬手晃了晃自己手中的独门配料，而后又笑着跟林大海介绍道：
“此外茶叶蛋想要好吃，不仅要煮得到位，一些原料还要仔细研究琢磨的。
诸如主要有红茶、八角、小茴香、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、白砂糖和食盐等。
这第一步啊，我们要先把生鸡蛋轻轻地搓洗干净，不能弄碎；再将锅中放入大半锅冷水，把蛋放入锅中，小火慢煮。
第二步，等到这鸡蛋煮熟之后重新起锅，再放入大半锅冷水，接着放入备好的原料，大火烧开，并用勺子把煮熟的鸡蛋轻轻敲击，把鸡蛋壳表面敲出裂缝，煮个三四十分钟左右，这样方便入味。
最后就是把敲好的鸡蛋全部放入卤料锅中，改小火卤煮将近一小时，慢慢熬制把所有香料吸收，做出来的茶叶蛋才香气十足。
等到煮好之后，也不必着急把鸡蛋拿出来，有道是：泡的越久，味道越香越浓越入味，这个道理同样适用在煮茶叶蛋上。
其实我们昨天晚上就应该准备了，不过现在也来得及，就是味道么，可能没有你之前吃的那个那么纯正。”
齐爷爷早就已经把林大海准备好的六十五个鸡蛋给煮好了，此刻正小心翼翼的将它们放进锅里。
一锅大概煮了三十个左右，所以外面的炉子就派上了用场。
林大海跟着齐爷爷走出厨房来到院子，又听对方介绍道，
“大海你知道吗，这茶叶蛋不仅是一种美食，更是一种药，它的产生与以前预防夏风俗有关。”
“夏？”林大海有些不明所以，他还是第一次听说这种病。
“所谓夏就是指四肢无力，容易疲劳，食欲不振。
在以前的农村，每到立夏的时候，家家都要向七户邻居讨要一些陈年老茶叶。
混在一起用木炭烧开，这种茶被称作“七家茶”，给孩子喝了可以“伏夏之疾”，这在一些地方志上都是有记载的。
不过这民国时期，有些商人就把这种“七家茶”加以改进。
在里面加上茴香、桂皮、八角等材料同鸡蛋一起煮，在街头巷尾叫卖，这也就是现在的五香茶叶蛋。
因其物美价廉、口感鲜嫩，令人回味无穷，深受大家的喜爱，渐渐的就发展成了一个行当。”
“原来如此。”林大海一副恍然大悟的表情。
原来这一枚小小的茶叶蛋，居然还有这么悠久丰富的来历。
将最后一个鸡蛋放进锅中，齐爷爷说道，
“把炉子下面的盖子给去掉，让火烧的旺一些，这样才能更好的入味。”
“好嘞！”
在林大海弯腰把盖子去掉后，齐爷爷就把手中的木勺子递给了他，
“就像我刚刚那样，轻轻的搅拌，轻轻的敲，把鸡蛋外壳敲出缝隙，切记不要太大力气，不然弄的太碎，影响美观，不好卖。”
“好的，您放心吧，控制力气这事我熟。”林大海笑道。
“这个是给你准备的车子，你等会推着过去，这个盆子可以用来放煮好的鸡蛋。”
齐爷爷去厨房把那锅鸡蛋都敲开后，拿出来一个红色的、很厚重的大塑料胶盆，又指了指墙角的一个双轮木车子，
“这是之前留下的，闲置着也没怎么用，现在刚好派上用场。”
“谢谢大爷，还是您准备的妥当。”
林大海正发愁自己该怎么把东西拿过去，齐爷爷就解了自己的燃眉之急。
大约两个小时后，早上七点四十分左右，齐爷爷把两锅茶叶蛋捞了出来。
霎时间，整个院子都充斥着一股浓郁的香味。
林大海原本准备留下几个给丫丫和齐爷爷吃，但齐爷爷和丫丫都不愿意吃，林大海看得出来，他们其实是不舍得吃，毕竟现在卤制好的茶叶蛋，一个可以卖出三四毛钱的价格，林大海拗不过齐爷爷和丫丫，最后只能把六十五个茶叶蛋连汤带汁装进了大红盆，推着那个两轮车子向机械厂出发了！
林大海心里也暗暗发誓，等自己的这第一炮打响之后，一定要尽可能地给丫丫和齐爷爷改善改善生活，特别是丫丫，太瘦了，明显就是缺乏营养导致的。
……