第105章 又一次的好为人师
已近中午，想着尽快回去，可以带着萧雨去享受美食。
小洪却突然告知我，田辉回来了，有事情想要见我。
我记得上次在那个珍馐阁还是叫田辉继续做市调的工作，想来也是已经有一段时间没有收到过什么汇报了，所以，便决定再拖延十分钟，听听田辉的工作。
正想着先打一个电话问问萧雨有什么想吃的没有，结果她的电话就先打了过来。
“真巧啊，我刚要给你拨电话，这是不是心有灵犀。”我接起电话就这样说道。
“狗屁，你要是提前一分钟打过来，我还信你是这样想的，现在这样说就讨厌，真的是应了那句话，男人的嘴都是用来骗人的。”
我知道我根本斗不过伶牙俐齿的萧雨，只好说道：“是是是，你说的对，中午想吃什么？”
“谁要跟你吃，陈曦姐姐约了我去逛街。”
这让我有点疑惑，感觉陈曦近来和萧雨的关系似乎走的很近啊。
我说：“好啊，那你们逛街吧，本来想着带你吃大餐的。”
萧雨则有些犹豫了，说问问陈曦，想不想宰我一顿。
我挂断了电话，心道，若是问陈曦，这饭一定是要吃的了，她哪有不占便宜的可能呢。不过也好，顺便问问她关于梁伟的心理状态，也是真的希望陈曦能帮到他一些吧。
田辉跟我简单的汇报了一下近期市调的内容，我觉得不过是些平平无奇的内容。
大概是我的略显无聊的表现，让田辉更加卖力了，他到底是把话题再次引到了天香阁与珍馐阁这个真假孙悟空的事件上来了。
“徐总，关于经开区那家珍馐阁，果然跟您预想的差不多，那家店的业绩越来越差了，不过是元旦这两天生意又好了点，但是我觉得，马上又是一个长长的淡季。”
其实，我不关心珍馐阁能挺多长时间，而是关心我的团队到底有没有叛徒。
所以，我不想在这个问题上浪费口舌，便故作惊讶的说道：“你在元旦也加班去调研了？”
田辉的表现和我预想的差不多，我是装作不经意的强调他在节假日加班的事情，他也对此也很受用，说道：“在家也无聊，我对市场更感兴趣，元旦期间的天香阁都是一桌难求，而珍馐阁的上座率难得的到了五成左右。”
我点点头，不希望打击到他的积极性，“五成也就有利润空间了，可惜，平时的数据不好看吧。你也别光忙工作，这样我跟小洪说下，元旦的加班补贴给你补偿一些，不能光干活不吃粮啊。”
“谢谢徐总，其实，上次徐总跟我说过了珍馐阁的结果，我一直有点想不通，能不能请徐总再开导开导我。”
卡耐基说过，一定要想办法引起别人的兴趣。看来田辉深谙此道，并将其用在了我的身上。
虽然，我了解人性，但也不能因此便不再落入俗套。田辉仅仅是换了一种方式拍我的马屁，而我虽然已经洞察了他的想法，可是的确非常受用。因为，他在我骄傲的领域向我请教。正如卡耐基所言，这让我感兴趣，并愿意与他多交流一些真正的东西。
此刻，我都甚至起了一个想法，再设置几道考验给他，若是他是那块材料，逐梦学校的校长我不介意用一个年轻人来做的。
于是乎，我再一次违背了自己惯有的不好为人师的准则，准备启发一下田辉。
我问道：“你先说说，天香阁和珍馐阁的区别有哪些？”
田辉不假思索的回答了，看来平时真的没少做功课。
第一，天香阁在前，珍馐阁在后，让顾客始终难逃一个先入为主的判断，就是珍馐阁是山寨，是下层。
第二，天香阁在市区的黄金地段，珍馐阁在开发区，从经营位置上，珍馐阁又落了下风。
第三，天香阁懂得饥饿营销，六道失传菜每日限量一份，这更能体现出点到失传菜的顾客的牌面。
其实，田辉说的这些内容，任何一个初入社会的大学生都会看的到。对于他不能抓住问题的关键，我不仅仅是有点失望反而更多的是得意。
聪明如田辉这般的人才，也看不出来我为天香阁在经营上做的设计是如何妙到毫巅。
失望的缘由并非是觉得自己高估田辉的天赋，而是原本对他抱有一丝期待，期待其能窥得一点端倪，可惜，还是给我一种自己曲高难和，难觅知己的落寞了。这感觉就如同风清扬歪歪斜斜随意一剑已臻化境，可是被黄齿小儿耻笑是市井流氓的斗殴一般。
得意的是，即便聪明勤恳如田辉这般的人才，也看不出来我为天香阁做的经营设计是如何妙到毫巅的。比方说，风清扬同样的一剑，黄齿小儿看不懂也就罢了，连华山派掌门岳不群都看不懂，那不就很值得得意一番了吗？
“你说的这些因素，有一定关系，但不是分出胜负的关键。”
田辉的眼里冒出了光，看起来是对新的认知的渴望，我实在不想让他失望，于是继续说道：“你们朋友间出去聚会吃饭，人均消费会是多少？或者是，你接待一个重要的人物，你会选择人均消费多少的地方？”
田辉略一沉吟，说道：“普通聚会，说实话，人均超过100都会有点贵了，要是接待自己的重要亲朋的话，档次可以再高一点。”
我点点头，“天香阁人均消费多少？”
这个问题显然难住了他，他有些忸怩的说道：“这我还真的搞不清楚，毕竟没有去消费过，不过看菜单预判的话，每桌怎么也要一万元打底吧。人均可能要过千了。”
“那你觉得，这种消费水平如果搬到了开发区，会有生意嘛？”
“不会。”他斩钉截铁的说道，“就比方珍馐阁，菜品和天香阁几乎如出一辙，但是价格至少便宜了一倍，都没有生意。”
我摇了摇头，“错了，大错特错，天香阁的消费档次，即便是搬到了开发区，一样一桌难求！”
“啊？”田辉惊讶的张大了嘴巴，“那为何辉总请您开拓开发区的分店，您这边不同意呢？”
我一愣神，心道这事他是怎么知道的，估计是这段日期和阿辉混的熟了。毕竟，阿辉之前也经常通过小洪来想办法做我的工作。看来，这次又想通过田辉来曲线救国了。
我之所以不同意，不是因为觉得天香阁不行，而是觉得阿辉的能力不行，目前，他的阿辉餐饮公司很多小型快餐类门店效益不怎么理想，也仅仅是靠着天香阁一家的红利罢了。
阿辉餐饮作为七安全资控股的子公司，说实话，整体业绩我是并不满意的。还在赚钱，是因为天香阁的经营理念我要求阿辉无条件执行。而其他品牌的快餐做不好，就是他个人能力问题了。
我是希望阿辉能自己找到问题，现在现有的门店经营好，这起码能让阿辉餐饮的年利润增加20。可是偏偏好高骛远的阿辉总摆出一副假装很努力的样子，每日里探店的事情不好做，可是效果没有。
早就告诫过他，行军打仗的事情，不是主帅什么都要亲力亲为的。之所以韩信带兵多多益善，是因为韩信有管理的能力。阿辉作为主帅，没有这个管理能力，我当然不可能答应他继续扩张的要求了。
但出于照顾阿辉的脸面的缘故，我并没有对田辉说出这个缘由，毕竟阿辉是我成功路上的第一个店长。
我仅仅用了一个蛮不讲理的理由告诉了田辉，“我是老板，我说不开就不开，就这么简单。”
田辉尴尬的笑笑，说道：“对，徐总肯定有徐总的考虑，我就是很好奇为什么珍馐阁的生意做不起来？”
“很简单，一句话，定位不准！”
“啊？”田辉很惊讶。
我也不再吝啬对他的教诲，我希望他学会了我的这种思路以后，我可以在开发区开天香阁的分号。
“在餐饮这条赛道，你模仿我，我模仿你，但是模仿的唯一出路就是，只能模仿其一，然后加以改变才能成功。”
“珍馐阁想要成功，模仿我们不是不可以，那就要把定位搞准。我们天香阁有六道失传菜，那是什么保密配方吗？根本不是，任何一个国家级的厨师都能研发出来一些特殊的菜品用作噱头。”
“两条路，第一，走百姓路线，把天香阁这种高端菜品仿制出来，然后定位成人均消费100元以下，他会赚的盆满钵满，不过现在看来，这家店的幕后老板野心可比这个要大的多。”
“第二，走纯高端路线，天香阁贵的离谱，他就要更加离谱，现在弄得高不成低不就的，就是东施效颦，洋不洋土不土的，他生意能好除非财神爷是他姐夫。”
我说出了解决珍馐阁经营问题的本质，不忘记自嗨的再说了一句，“就是我的这个策略，你拿去卖给珍馐阁的老板，最少值个五六万。”
田辉陪着傻笑了两声，说道：“那不能，徐总说的所有话，都是公司的机密，我只会记在心里，好好学习的。”
千穿万穿马屁不穿，我看了看时间，想着要不要陪萧雨去逛街呢，不过不知道怎么开口，万一她不想我陪呢，而且，带着一个架着拐的男友逛街，萧雨的偶像包袱还是很重的。
田辉又问我道：“徐总，还有一个问题，我问过辉总他也搞不懂。就是为什么天香阁的失传菜要限量，明明我们有能力不限量供应的啊？”
“这也是珍馐阁犯的最大的错误。上次他们八道失传菜我全点了一遍，花了多少钱？天香阁如果放开了限量，谁还敢来？你请重要的客人，你点不点最贵的菜，要是全点了，那个价位谁能承受的了？若是不点，显得不尊重客人。试问，以后接待还会选择天香阁吗？这么浅显的道理，阿辉跟了我这么多年，到现在都不明白！”
恰巧，萧雨的电话再次打了过来。
“真的是心有灵犀，我真的是要打给你问问要不要我陪你一起逛街呢？”
“别贫了啊，陈曦姐姐过来接到我了。她说如果你要请吃大餐的话，我们很乐意来的。”
果不其然，我问道：“好吧，那你们想吃什么？”
“陈曦姐姐说了，以前被你骗的团团转，现在就是要吃大户，k市哪家饭店最贵，就去哪家吃！”
这还是真的大水冲了龙王庙，要说k市最贵的饭店，那不就是天香阁吗？可是我始终觉得这件事有点违和感呢。于是，我对着电话那头说道：“最贵的饭店我倒是知道，但我觉得你们应该不会感兴趣的，不如我请你们吃法国菜吧，档次肯定也够的。”
萧雨似乎对我的提议产生了兴趣，而电话那头她应该是在和陈曦商量，不曾想陈曦索性接过电话对我说道：“我才不管什么法国菜还是越南菜呢，哪家贵就去吃哪家。”
我又一次没把住自己的嘴，顶了她一句说道：“上次的天恒酒店就很贵，连国外的企业家都去，你觉得好吃吗？”
说完，我就后悔了。我实在搞不懂自己，一向内敛的性格为什么一对上陈曦，就总是喜欢抬杠了呢。
果然，陈曦怒吼着：“徐安宁，我日你老m，这事过不去了是吧。”
“我错了，我以后不提了，每次一说就跟踩了狗尾巴一样。”
“你才是狗！”
“你把电话给萧雨，我要问她吃什么，我又不是专门请你的，你一个蹭吃蹭喝的人还那么多要求。”
“电话开着免提的，小雨，你想吃什么？”
萧雨在那边说道：“陈曦姐姐你随便点，老徐不是有的是钱吗？我要吃穷他。”
陈曦则道：“我要约王天贺和吴梦灵一起。”
“大姐，你搞清楚好不好，昨天才请你们吃的烧烤，今天又要宰我？”
“对，吃死你个狗大户！你答应不答应？”
萧雨也在一旁附和道：“你答应不答应。”
我无奈了，萧雨按理说是个很有自主的女生，怎么跟陈曦扯上关系后，也被pua了，只好答应了她们，至于能不能约到王天贺，我可管不着了。
不一会儿，电话再次回了过来，陈曦说道：“王大区长中午没有时间，但是我搬出了吴梦灵女士后，他倒是同意晚上可以小聚一下。”
“我怎么感觉你对王天贺与吴梦灵的事这么上心呢？”我打趣道。
“嗨，觉得梦灵能遇到一个王天贺这么好的男人不容易，不是你在那里横扒拉竖挡着的，他俩早就成了。”
其实，对于这件事，我内心是极度抵触的，虽然现在我已经把吴梦灵当成了棋子，这也是看在我对王天贺的人品相信的基础之上。想来，这件事，我真的有必要去和谢天明沟通一下了。
“行了，下午我们几个逛街，晚上你等着通知吧。”
说完，她便挂了电话。
我相信，陈曦有一种特殊的能力，能让我周围的人都供她驱使。