第296 章 居安思危
最后走的时候还不忘记把三大妈要的炉子搬到车上，哥俩开车就扬长而去。
到了店里就开始卸货，王大立马就出声喊道：“把鱼、虾、螃蟹卸下来一部分，剩下的都拉到南锣鼓巷去卖顺便也把这炉子送到三大妈家。”
赵磊应了一声，便开始搬货。
他先把鱼、虾、螃蟹小心翼翼地卸下来一部分，放在店门口的水池子里。
随后，他驾车前往南锣鼓巷。
一路上，车子行驶得很平稳路也是相当熟悉。
到达南锣鼓巷后，小王找到了一个合适的位置，摆好摊子，开始叫卖起来。
不一会儿，吸引了不少顾客前来购买海鲜。
卖出去大部分的海鲜后，赵磊按照三大爷的指示，将炉子送到了九十五号门口。三大妈见到小王，连声道谢。
并邀请他进屋喝杯水。
赵磊推辞不过，只好进去坐了一会儿。
三大妈：“我看你们车上有不少卖剩下的红薯，能便宜点全部处理给我不？”
大林看着赵磊，这种事得他拿主意。
赵磊想了一下就点点头，现在这车上的红薯都是一些块比较小还是破皮的都放不住。
就这样低价卖给了三大妈五袋子红薯，这会给三大妈过称贾张氏过来凑热闹了。
贾张氏不见外的喊道：“磊子，你车上还有大鱼不我来一条你得给我算便宜点。”
贾张氏的意思赵磊明白，就是问有没有低价处理的刚刚去世的鱼。
赵磊还是知道贾张氏经常卖一些处理的鱼和猪肉的，刘大林别看来这店里没有几天但是这贾张氏他还是知道的。
立马就从里面捞出一条比较大的死鱼对着贾张氏看着说：“大妈，你看这条鱼咋样？也就刚死半个来小时，那回看他还是活着的。”
贾张氏看着鱼也不算是小也得有个十四五斤，收拾好够她和棒梗吃两顿了。
“行，你给我上秤秤一下。”
要知道这王大店里死鱼的价格是固定的，像是贾张氏这样的熟客根本就不需要问价格而且还会给抹零。
这也是为啥像是贾张氏这样的人都舍得花钱在王大这买菜，能被这些老人看中的店肯定是差不了。
赵磊熟练地将鱼称重，“大妈，一共6块八毛，抹去零头，给6块五就成。您也知道这鱼已经赔钱了，就不能给您抹去八毛钱了。”
贾张氏满意地点点头，从兜里掏出钱递给赵磊。
“谢谢大妈，以后有啥需要尽管来找我。”赵磊笑着说道。
收完钱赵磊帮贾张氏把鱼装好，然后就收摊子准备回店里。
在回家的路上，赵磊想起今天的收获，心里美滋滋的。
要知道这可是他第一次单独出来卖菜，其实刚才给贾张氏抹三毛钱的时候心里就有点犹豫。
毕竟这附近都知道这贾张氏难缠，他还是比较担心贾张氏非要他抹掉八毛钱。
回到店里，这时间也差不多了已经开始准备晚饭了。
这边店里是提供晚饭的，毕竟这剩下的食材这么多随便处理一下就出一大桌子的菜。
红烧带鱼、炖玉米排骨、油焖大虾、醋溜大白菜主食是一大锅的大米饭。
大林是相当喜欢这边的伙食，比在家里吃强多了。
娄晓娥这边则是跟着自己儿子娄文华去了东来顺，两个人点了不多的点东西就开始吃。
实在是自家的厨子手艺一般，这时候的好厨子基本上都是被各大饭庄请去了。
像是娄晓娥这样的大老板，也是请不到好厨子。
娄晓娥也就是冬天喜欢吃这边的涮羊肉，一盘子肥牛、一盘子羊肉、一个蔬菜拼盘、一份手擀面。
娄晓娥：“儿子，你吃着这边的火锅和咱们香江火锅最大的区别是什么？”
娄晓娥之所以这么问，是因为她在香江也有自己的火锅店自然吃人家的时候就会想一下自己的不足。
娄文华一边吃这一边说：“我感觉最大的区别就在这个芝麻酱上，要是想提升咱们火锅的销量可以弄一批这边的芝麻酱回去。”
娄晓娥摇摇头继续说道：“不是的，其实最本质的区别在这肉上。咱们那边用的羊和牛肉都没有人家的肉质好，你看看这羊肉一煮就熟但是也不散。咱们店里用的羊肉就不是这个样子的，一煮就烂不成形状。我这个当老板的平时都很少去吃，就是去吃火锅也很少吃店里的肉。”
娄文华还是想发表一下自己的意见，他感觉这肉上区别不算是非常大最大的是在这蘸料上。
娄文华：“妈，咱们可以把这芝麻酱弄回去。就可以先把这蘸料改良了，至于您说的羊肉的问题这个一时半会解决不了。这边的羊都是现杀的，咱们那边用的都是冷冻的羊肉卷切的肉片这肉质上还是会有区别的。”
娄晓娥点点头，笑着说道：“你下次回香江拉一船的芝麻酱走，记得找二八酱。这肉的问题解决不了，可以多提供一些海鲜类的菜品。毕竟那边的产业现在是你在打理，要多上心一些多搞点促销活动。这做生意就要脑子活，不能墨守成规的。”
娄文华对餐馆真的不重视，他更加关注的是一些厂子。
“妈。我回去以后关注一下。看看有没有什么需要改进的地方，不就是多加几个菜品啊！”
娄晓娥摇摇头，对研究菜品肯定也是应付了事。
看来以后这香江的饭店还是要早点出手才能及时止损，没有特色早晚会被淘汰掉。
尤其是餐饮业，以后会越来越卷毕竟以后这钱也是越来越难挣。
“文华，你要知道不管是餐馆也好还是工厂也好。一定要注重技术的更新换代，不然早晚会被社会所淘汰。就现在香江的街头开了多少家火锅店，烤鸭店。工厂也是越来越多，以后这市场是相当严峻的。你要居安思危，我不希望以后这些产业都在你手上关门。”
娄晓娥母子在这边吃着喝着，四合院三大爷这边已经在开始研究这新买回来的家伙事。