第194章筹备四九城商会聚餐
这钱傻柱还是真的不缺，估计这何大清现给他留下的钱也不少。
“那感情好，我现在最发愁的就是我家铁锅的奶粉。他这饭量简直是一天一个样子，也就是我是个厨子平时还能给他做一些辅食不然这孩子真不好养大。”
娄晓娥尴尬的笑着，她两辈子都没有为孩子的奶粉发过愁。
当初何晓是直接谭母给请的奶妈，娄文华这个是保姆喂得奶粉还有她自己的奶水。
都没有咋让她操心，主要是钱就能解决这些问题。
“孩子吃奶粉也就只有这一段时间，还是尽量让铁锅吃母乳。只要是四丫的营养够，以后的奶水也会慢慢的跟上。”
傻柱真的很无语，这四丫用老中医的话说就是打小就亏空能养成这样已经不错了。
至于四丫的奶水也是没有充足的营养，还不如让铁锅喝奶粉有营养。
没看现在四丫没有奶水以后，这铁锅只喝奶粉吃辅食这长的是越来越壮实。
娄晓娥也没有继续和傻柱扯闲篇，奔着她喜欢的烤羊肉串去了。
她每次吃烤羊肉串都会配上北冰洋，当然碍于面子都是打包回前门小院关起门来自己吃。
娄晓娥这边正在家欢快的吃着羊肉串，就接到娄家栋的电话。
这娄家栋也是人老心不老，整天就是瞎琢磨。
现在从外面回四九城经商的人越来越多，几个比较有实力的商人就想着成立一个商会。
娄家栋原先在香江就担任会长，现在那边的会长是王家担任他来四九城之前就卸任了。
原先的一些老朋友就想着让娄家栋重新出山，但是这娄家栋也感觉在四九城没什么事情做担任一下会长也不是不行。
这不就打电话联系娄晓娥，他这当会长得让自己的妹妹过去给捧捧场。
这成立商会的目的不就是建立关系网，以后大家相互照应。
基本上就是一个月举办一次聚会，当然这个聚会的资金就由几个领头羊出。
娄家栋就是想让娄晓娥当这个领头羊，谁让他这个妹妹别的不多就是钱多现在。
“晓娥，我联合了一些从香江回四九城建厂的老板成立了一个商会。你到时候也参加一下，这商会活动的地点就定在你嫂子的娘家。举办这个聚会的食材还有酒水这第一次就你赞助了，你去的时候带着你的三个厂长加上小六一起过去。”
娄晓娥也想着带着三个厂长出去社交一下，不能闭门造车必须要和别人多交流一下才行。
“什么时间，需要什么食材和酒水你直接在老黑市那边找王大拿就行。第一次举办聚会我建议还是上一些比较珍贵的食材，我这边也有一个手艺比较好的厨子南易到时候可以带过去。”
娄家栋笑着说道：“你到时候可以把南易和傻柱一起带过去，毕竟这小周可是没少帮他出谋划策这个人情他得领。时间就定在这周五晚上，正好大家都没有什么事。食材和酒水你看着安排，都是华人中餐就可以。”
这一听娄晓娥就明白了，这是把吃饭的事情交给他处理了。
她最不缺的就是各种珍贵食材，正愁这些海鲜还有各种牛羊没地方处理。
当初娄晓娥迷上吃驴肉火烧，自己还养了不少驴子在空间到现在都发展成群了。
这驴浑身都是宝，可以说是没有什么地方可以浪费的。
驴肉火烧
制作驴肉：驴肉15千克切成大块后，先用清水浸泡 30 分钟，汤桶垫入篦子，加入清水 20 千克，加入糖色100克，下入调水
后的驴肉，加入香料包八角20克花椒25克，桂皮 30克，丁香5克，香叶20克，小简香 50 克，甘草10克，白芷10克,白豆扣15克，草扣10克，沙姜 20克，陈皮15克，草果 4个去籽，罗汉果2个，红枝子10克，
调味：味精100克，鸡100克料酒250克，大葱100克，大姜100克白酒 100克，在驴肉上面放盘子压住,大火烧开转小火煮制2 小时。
视驴肉色泽红润,鲜嫩酥烂时关火即。
火烧制作比例：面粉500克，盐3克水300
油酥：面粉200克色拉油100克。
这还是娄晓娥找大厨专门写下来的配方，就是靠着这个配方在夜市上摆摊卖火烧都能养家糊口了。
娄晓娥就打算除了海鲜还提供一头活驴，正常情况下第一次聚会的时候人最多。
而且南易也是相当的会做驴肉，这傻柱可以做他的酱香烤全兔还有荷叶叫花鸡。
这种小事也不用娄晓娥操心，直接给小周打电话让他联系一下傻柱和南易商量出一个菜谱。
这大菜就是驴肉，剩下的就是以各种海鲜为辅。
就这样傻柱和南易在小周的撮合下见面了，这南易对傻柱可是早有耳闻。
可以说是在四九城这傻柱的大名可谓是如雷贯耳！
南易这边好说，这傻柱可还是公家的人到时候他得请假。
娄晓娥提前就跟小周打好招呼，这主厨每人二百元帮忙的他们的徒弟或者是学徒五十元。
毕竟有大量的食材需要他们处理，所以娄晓娥开价就比较高。
傻柱这边出六个菜：东坡肘子、荷叶叫花鸡、酱香烤全兔、小米炖辽参、清蒸狮子头、麻婆豆腐、宫保鸡丁、开水白菜。
南易这边就比较复杂了，他做饭比较精致。
但是这驴肉要让他处理，这厨艺他和傻柱平分秋色。
这种场合就不适合做驴肉火烧了，但是可以做五香驴肉。
五香驴肉
原料：新鲜驴肉100千克。配方（按原料100千克计）：食盐4千克-10千克，硝酸 钾200—-300克，料酒500克，香辛药料3800克。
香辛药料配比：
花椒300克，良姜700克，八角500克，丁香200克，草果200克，豆蔻500克，甘草200 克，山楂400克，陈皮500克，肉桂300克。
制作方法:
（1）腌制：将驴肉剔去骨、筋、膜，并分割成1000克左右的肉块进行腌制。夏季采 用快腌，100千克驴肉用食盐10千克、硝酸钾300克、料酒500克，将肉料揉搓均匀 后，放在腌肉池或缸内，每隔10小时翻】次，腌制3天即成。春、秋、冬季主要釆用 慢腌，每100千克驴肉用食盐4千克、硝酸钾200克、料酒500克，腌制5天，每天翻肉 1次。
（2）浸泡；将腌制好的驴肉放在清水中浸泡1小时，洗净，捞出放在案板上沥 去水分。
（3）炳煮：先将老汤加入清水烧沸，撇去浮沫，水大开时，将肉坯下锅, 待大开后再撇去浮沫，将香辛药料放入锅内，用大火煮沸2小后改用小火炯煮5小时, 出锅即为成品。