第156章 这心他真的放不下去
整个食堂里乱七八糟的，有许多没用的东西，徐远干脆给了路边的清洁工一些清洁费，把不要的东西全都拉走。
陈秀芳干活儿挺麻利的，有了她的帮忙，厨房里很快就收拾出来，该摆的东西也全都摆了上去。
等徐远去旧货市场拉了个二手冰箱回来，放在厨房里，陈秀芳已经把食堂前厅收拾出来。
整个食堂看起来十分简陋，不过想想也是，工地食堂嘛，哪里还需要什么档次。
两个人正忙碌着，操心食堂事情的葛云轩走进来，看到大变样的食堂，嘟囔了一句：“收拾的还挺不错的嘛。”
这会儿还在收拾，没热水，徐远递给葛云轩一瓶矿泉水，葛云轩没接，只是又上下打量了一番徐远。
想想他的年纪，又想想他的保时捷，忧心忡忡道：“小哥，你行不行啊，明天能正常营业吗？”
“没问题，你放心吧。”
葛云轩觉得，这心他真的放不下去，但也不好多说什么。
收拾好厨房，徐远跟陈秀芳说了一下上班时间，就回家休息了，每次休息过后的第一天忙碌，总是很累，哪怕只是收拾了一下卫生而已，徐远也觉得腰酸背痛，这还是陈秀芳干了大部分洗刷活儿的结果。
因为明早要早起去菜市场买菜，所以徐远早早的就睡了。
清晨，天空里下起了牛毛细雨，春天的天气就这样，时不时就会下一点小雨，不过并没有影响人们的劳作，菜市场还是跟平时一样热闹，挤挤攘攘的。
徐远来到之前一直喜欢买菜的那几家店，转悠了几圈。
他在公司上班那一段时间天天来买菜，卖菜的老板都认识他了，知道是大买主，每次都会买一堆菜，十分热情的招待他。
徐远倒是在犹豫，今天要做什么菜好。
谈合约的时候，葛经理特意说了红烧肉，荤菜做个红烧肉就好，但前些天吃红烧肉吃腻了，徐远今天一点都不想吃红烧肉。
但架子上有一块五花肉实在是漂亮，一层肥一层瘦的，一数竟然有五层，简直就是在诱惑他买菜，徐远没有犹豫，一拍大腿，买下来了。
做不成红烧肉还能做别的，不如，就做成东坡肉吧，材料都一样，但味道完全不一样，吃起来口感也不同，许久没吃过东坡肉，还挺馋的。
半荤的简单，只要是下饭菜就好，徐远买了一点春笋，配上泡菜，做过酸菜肉沫小笋，下饭又好吃。
这两天的花菜正上市，便宜的很，才五毛钱一斤，买一口袋也才十来块钱，便宜又好吃，徐远果断的拿了一大袋子，回头加点豆瓣酱之类的酱料，做个干锅花菜，味道也贼香。
买好了菜之后，徐远又买了一些自己需要的香料，和一些鸡架，因为是承包的厨房，里面啥配料都没有，林林总总买了一些。
结果好几大包，一次都拿不走，最后，热心肠的菜店老板帮他把菜一起拿到车上去。
徐远今天没有再开那辆骚包的保时捷，换回了自己的40万suv，因为他发现，开保时捷去工地，实在是扎眼，不管是葛经理还是陈阿姨，看到他开保时捷，表情都变的很奇怪，想想，还是低调一点吧，毕竟保时捷跟工地厨师的画风实在是不搭。
陈秀芳第一天上班，很积极，早早的就来了，看到徐远从一辆车里下来，殷切的上前打招呼。
“老板早！”
“早！”徐远招呼陈秀芳把后备箱里的菜搬进厨房里。
葛云轩说了，工地只有四十多个人来吃饭，徐远准备的是大概五十人的菜量，堆在厨房的案几上。
把要洗的东西安排陈秀芳去处理后，他开始制作今天的重头菜，东坡肉了。
很多人做东坡肉的做法都是错误的，以为东坡肉就是红烧肉，所以，家常做出来的都是红烧肉，也只有大酒店里，能吃到正宗的东坡肉。
东坡肉跟红烧肉比起来，最大的区别就是制作方法了，红烧肉用糖色调色，煸炒油脂，做出来的红烧肉，自带一种煸炒过后的焦香味。
而东坡肉是采用蒸炖的方式做出来的，口感会更加香滑一些，红烧肉口味偏甜一点。
东坡肉以香料打底，腐乳调味，做出来的东坡肉，酱香味更加浓郁，而发酵过的腐乳香味，在蒸炖的过程中，最大程度的发挥出来，那种香味，跟红烧肉完全不一样。
他把五花肉清洗干净，切成了四厘米左右大小的方块，新鲜的五花肉，不需要飞水，就能直接做了。
起锅烧油，配好的配料放入凉油中慢慢煸炒，把这些配料的香味完全释放出来后，他把五花肉皮朝下整齐的码在大锅里，倒入上好的绍酒，只听到滋啦一声，空气里就散发出了一股清香味，混合着香料的香味，十分好闻。
陈秀芳没忍住朝锅里看了一眼，看到那四四方方的大块肉，讶然道：“老板，你这是准备做什么菜？这么多肉？”
徐远道：“东坡肉！”
什么？东坡肉？
这道菜十分有名，陈秀芳哪里不知道，只是这可是工地食堂，吃的这么好的吗？
她愕然看着那一大锅肉，工地那群工人各个跟牲口一样，这么做真的不会亏本？
不过一想到老板的保时捷，又觉得无所谓，反正老板不差钱，八成根本就不在意这些。
等东坡肉炖上，徐远又把几个鸡架拿过去，准备熬个高汤。
做菜的时候，不调一点高汤，做出来的菜味道就没那么好了，素菜的鲜香润口，有时候就是那么一勺子高汤的区别，都已经做东坡肉了，也不差那一勺子高汤。
小火炖菜，香味总是比其他的菜香味更加耐闻，也传的更加远，那种香味绵长后劲足，不经意间，就在空气里慢慢飘散开来。
远远地，工地里面，几个工人正在手脚架上忙活，迎面吹来了的风里，多了一点淡淡香味，几个工人嗅到之后，没忍住用力吸了一口气。
“这是哪里来的香味，这么这么好闻。”
“是啊，虽然味道很淡，但好耐闻，闻的我都觉得饿了。”