第3章 柱子第一次下厨
后厨，何雨柱脸上没有一丝慌乱。
动作也是一副娴熟的模样。
他先是将鸡脯肉去皮，剔筋，切片。
桂鱼肉削成片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，都投入沸水锅中烫透，捞沥水。
烫水的同时，快速做鸡蛋清，精盐，淀粉调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。
炒锅上火烧热，熟猪油炒化，把烫好的鱼片，
和鸡片分别放入温油内拨散，滑透，沥去油。
另起锅放入鸡汤，调和口味后，
将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微微有点沸时加入料酒，
旺火加大，在火候到位的时候，加勾芡，淋入鸡油，收汁。
盛盘后，香糟味溢满了整个后厨。
何雨柱看着满意地点了点头，喊了服务员上菜。
等人离开之后，这才感受到了内心有一丝丝的紧张。
也不知道这口味怎么样，和自己老爹何大清做的是否一样。
……
没一会儿，李帮厨才一副如释重负的表情，从茅房出来了。
他踱步到了后厨，见何雨柱一个人站着，忍不住问道：“柱子，你喊师傅了吗？”
何雨柱诚实摇头，“没找到人。”
这一刻，李帮厨脑中闪过不好的念头，他一个没有站稳，差点摔倒。
幸好扶住了一边的灶台。
他哆嗦了一下，忍不住问道：“没，没找到人，那菜呢？”
他吞了吞口水，用不可置信的表情看着何雨柱。
只看见何雨柱十分自然地说道：“哦，我烧了。”
“什，什么？！”李帮厨惊叫出声，“你烧了？！你烧了！！”
他一副似乎被雷劈到了的模样。
来回踱步，“要完要完，你怎么就烧了？”
“你这水平，能行吗？”
李帮厨忍不住念叨了好几句，内心的不安隐隐加重。
要完啊！
自己怎么就那么忍不住呢！
再憋一下会死啊！
没办法了，李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。
心说待会儿有什么事还是自己担着吧。
柱子他才来多久了。
谁让自己管不住自己的直肠呢！
正在李帮厨懊悔不已之时，匆忙的脚步声传来。
李帮厨隐约觉得，那不安的感觉很快就要成真了。
果不其然，何大清匆匆从外面跑进来。
进了后厨还在大喘气呢。
见两人呆立在原地，忍不住问道：“快，快，刚客人点菜了，点了啥？”
原来何大清得到了消息。
知道来的客人也是有身份的，担心出事。
这才匆匆赶了回来。
可看着自己徒弟和儿子那躲闪的目光，他一下子就觉得不对劲了起来。
眉头一皱就问道：“到底点了什么菜？”
李帮厨吓得一个哆嗦。
他就说，这不安要成真了吧！
自己是说呢，还是不说呢？
正在他犹豫不已的时候，何雨柱便开口了，“爹，你先别急。”
“刚才客人点了道糟溜三白，你们都不在，我就先上菜了。”
“什么？！”何大清嗓门一下子变大，脖子上青筋都出来了。
还没喘过来的气，一下子憋住，脸都红了一圈了。
显然是被这消息给惊吓到了。
李帮厨连忙护住何雨柱，“师傅师傅，有话好说，有话好说！”
何大清也没想着揍人。
没想到李帮厨护的这么急，他轻哼了一声。
“我还能揍人不成？”
这么说着，何大清又有些着急，“你小子，闯祸了知不知道？”
“要是普通的客人我还真不说什么，但那客人……”
他压低了声音，“那可是有头有脸的人物，你这样能行吗！”
何大清有些着急上火，纠结着一时间都不知道应该说什么才好了。
李帮厨也是着急，一跺脚。
“哎呀，我当时就不应该去那茅房！”
眼见着自己徒弟越说越离谱了，何大清也面有愧色。
要不是自己为美色所迷，自己儿子也不会顶替上去啊。
说来说去，还是怪自己。
何大清瞅了眼何雨柱，内心琢磨了下。
“行了行了，事情都已经发生了，想这些没有什么意义。”
“我先出去和客人道歉，至于其他的，再说吧。”
说完，何大清脚步匆匆地离开了后厨。
李帮厨看了何雨柱一眼，叹了一口气。
“希望是个好说话的客人。”
何雨柱耸了耸肩，倒是没有他们这么悲观。
他是对自己有着绝对的自信。
应该说是对神级复制系统有着绝对的自信，自己是完全按照何大清的厨艺复制来的。
虽然菜做好之后自己没有品尝过，但是他知道，这烧的绝对和何大清烧的没有什么出入。
……
再说何大清这边，他匆匆出了后厨，遇上了饭店管事儿陈国平。
陈国平和何大清也是多年的老交情了，见他匆忙的样子，连忙叫住问他是怎么回事。
何大清一听陈国平问了，便有些苦恼地说道：“哎呀，陈管事。”
“你说说我这……”
“刚才我这不是有事情没在后厨，结果前边那客人催的急，我儿子就给直接上菜了。”
“那我儿子那厨艺，才学了十几天，哪里像话？”
“我这寻思着，先给客人道个歉。”
陈国平一听，眉头微微皱起来了。
“还有这事儿？”
看着何大清这着急忙慌的样子，陈国平连忙说道：“我跟你一起去。”
作为饭店管事儿，这也算是他的职责范围了。
至于后厨的事儿，那都是关上门来解决。
“不过你也别急，要是味道不对，那客人早就说了。”
“到目前为止，我这边也没有接到客人的消息。”
何大清“哎”了两声，心才稍微安定了一些。
紧接着，陈国平带着何大清敲响了包间的门。
在征询了客人的同意之后，两人这才进门。
客人一男一女，正吃得开心。
那道糟溜三白，也吃了一半了。
即便如此，丰泽园的待客之道也不会含糊。
“是这样的，客人，刚才你们点菜的时候，后厨刚好只剩个小学徒。”
陈国平缓缓解释道，“他看大厨不在，前面又催的急，便自己动手了。”
“可他只是个学徒，厨艺也没学到精髓，真是不好意思，打扰你们用餐的兴致了，你们看这样可以吗？这道菜我就不收费了。”
陈国平态度认真诚恳，何大清在一边也是陪着笑脸。
可以说是将态度给做足了。
可谁知，两位客人动作一顿，对视了一眼。
却是笑出声来。