第352章 传统工艺
时光一转，孙阳眼前是熙熙攘攘的人群和各式各样的小吃摊。他的目光紧紧锁定在一家卖麻辣藕片的小摊上，那里的香气让他忍不住咽了口口水，他知道，要想让自己的生意更上一层楼，就必须找到新的卖点。而这里的麻辣藕片，似乎就是他一直在寻找的答案。
“雨瑶，你闻闻这味道，是不是很特别？”孙阳转头对身边的妻子孙雨瑶说道。
孙雨瑶轻轻地吸了一口气，点了点头：“确实，这麻辣味中带有一种独特的甜香，和我们北方的麻辣完全不同。”
孙阳笑了笑，拉着孙雨瑶的手走向那家小摊：“走，我们去尝尝，看看能不能学到点什么。”
摊主是个中年妇女，看到孙阳和孙雨瑶走过来，热情地招呼道：“来来来，尝尝我们江西的麻辣藕片，保证你们吃了还想吃！”
孙阳和孙雨瑶各拿了一片藕片，小心翼翼地放入口中。那麻辣的味道立刻在舌尖上炸开，紧接着是一种清甜的味道，让人十分惊艳！这种传统的特色，真的是让人流连忘返，的确富有当地的味道，是别的地方工艺无法取代的。
“太好吃了！”孙雨瑶忍不住赞叹道。
孙阳则是边吃边思考，他问摊主：“大姐，这藕片是怎么做的？能不能教教我们？”
摊主笑了笑，神秘地说：“这可是我们家的秘方，不轻易外传的。不过看你们这么有诚意，我可以告诉你们一些基本的步骤。”
孙阳和孙雨瑶听得津津有味，他们知道，这可能是他们炒货店转型的关键。
接下来的几天，孙阳和孙雨瑶几乎每天都来这家小摊，他们不仅学习制作麻辣藕片，还尝试了当地的麻辣豆皮。每一次尝试，都让他们对江西的麻辣风味有了更深的理解。
就在他们以为一切顺利的时候，一个意外的消息打破了他们的计划。江西的辣椒价格突断货，这让孙阳的计划受到了严重的打击。
“这可怎么办？我们的成本会大大增加。”孙雨瑶忧心忡忡地说。
孙阳皱着眉头，沉思了一会儿，突然眼中闪过一丝坚定：“我们不能就这样放弃，一定有解决的办法。”
就在这时，孙阳的目光落在了街对面的一家辣椒种植基地的招牌上。他心中一动，或许，他们可以尝试自己种植辣椒，控制成本……
孙阳站在他那间不大的炒货店里，手里捏着一张薄薄的豆皮，眉头紧锁。他的炒货店虽小，但在街坊四邻中却颇有名气，尤其是他自制的辣椒豆皮，更是让人回味无穷。但最近，孙阳总觉得这豆皮少了点什么，不够韧劲，不够那股子让人咬牙切齿的劲道。
“阿财，你说这豆皮怎么才能更有韧劲呢？”孙阳对着电话那头的阿财问道。阿财是孙阳的老朋友，老家在江西，那里的豆制品工艺可是出了名的。
“孙阳，你这问题问对人了。我老家那边的豆皮，韧劲十足，秘诀就在于一个‘老’字。”阿财的声音透过电话传来，带着一丝神秘。
“老？你是说要用老豆子？”孙阳疑惑地问。
“不，不，不，是用老工艺。你得用传统的方法，慢慢熬制，不能急。还有，你得加点料，比如用点江西的辣椒，那辣劲，啧啧，能让你的豆皮韧劲翻倍。”阿财说得头头是道。
孙阳听得入神，连忙记下阿财的话。接下来的几天，他开始尝试用阿财的方法制作豆皮。他选用了江西的辣椒，熬制时更是耐心十足，不急不躁。
日子一天天过去，孙阳的豆皮终于有了变化。那韧劲，那辣味，让人十分欣赏，顾客们尝过后，无不赞不绝口，炒货店的生意也因此更加红火……
孙阳的炒货店因为改良后的辣椒豆皮而声名鹊起，顾客络绎不绝，生意兴隆。然而，好景不长，就在孙阳沉浸在成功的喜悦中时，一场突如其来的挑战悄然而至。
一天清晨，孙阳像往常一样打开店门，准备迎接新的一天。突然，一位穿着考究的中年男子走了进来，他的目光锐利，似乎在寻找什么。
“老板，听说你们这里的辣椒豆皮很有名，我特意来尝尝。”男子说道。
孙阳热情地迎了上去，“欢迎光临，您尝尝，保证让您满意。”
男子尝了一口，眉头微微一皱，“这豆皮确实不错，但我觉得还有提升的空间。”
孙阳一愣，“哦？您有何高见？”
“我觉得这豆皮的韧劲虽然足够，但辣味过于单一，缺乏层次感。如果加加入一些其他的香料，或许会更加完美。”男子直言不讳。
孙阳心中一紧，他知道这位评鉴师的话绝非空穴来风。他连忙请教，“那您觉得应该加入什么香料呢？”
“可以尝试加入一些八角、桂皮等传统香料，这样不仅能增加风味，还能让辣味更加丰富。”对方给出了建议。
孙阳听后，心中有了新的想法。他决定再次改良豆皮的配方，以期达到更高的水平。
接下来的几天，孙阳开始尝试加入各种香料，他不断地试验，不断地调整比例。然而，事情并没有想象中的那么顺利。新的配方虽然增加了香料，但豆皮的口感却变得复杂难辨，顾客们的反馈也褒贬不一。
“你这是怎么了？这豆皮的味道怎么变得这么奇怪？”一位老顾客不满地说。
孙阳心中焦急，他知道如果不能及时解决问题，炒货店的声誉将会受损。
就在这时，阿财打来了电话，“我听说你在尝试新的配方，怎么样了？”
孙阳叹了口气，“不太顺利，新配方让豆皮的口感变得复杂，顾客们不太接受。”
阿财沉吟了一会儿，“孙阳，你还记得我之前说的‘老’字吗？传统工艺之所以能够流传下来，是因为它经过了时间的考验。你不妨回归到最基本的配方，然后再慢慢添加新的元素。”
孙阳恍然大悟，他决定暂时放弃新配方，重新回到最基本的制作方法。他开始重新审视每一个制作环节，从选材到熬制，每一步都力求完美。
“阿财，谢谢你，是你让我明白了坚持传统的重要性。”孙阳对着电话那头的阿财说道。
“你我之间不必言谢，你的成功，也是我的骄傲。”阿财笑着回应。
孙阳挂断电话，心中充满了信心。他知道，只要坚持自己的信念，不断追求卓越，就没有什么困难是不能克服的。