第284章 我今日要做的，就是教会你做这道菜
两人到了宋府，冯妈妈在后院小门处候着，见沈钰和李氏过来了，就带着来见宋老夫人，
与宋老夫人见过礼，寒喧几句，沈钰就把昨日写着食单的那张纸拿出来，给宋老夫人过目。
又指着带来的陶罐道：“老夫人，这罐子里是我定制的用枣花蜜腌制的蜜枣，腌制的方法我也写在纸上了。”
“我家的蜜枣糕就是用这种蜜枣做的。因为蜜枣要腌上七日方能用，不是马上就能食得，所以我今日先带了一罐腌好的过来。”
“果子铺里用的枣就是一般的大红枣，老夫人自己吃，用那种金丝小枣腌制，味道会更好些，而且更滋补。”
宋老夫人仔细看着纸上写的详细方法，边听沈钰说边微微点头。
待看完了食单，她满意地道：“好孩子，你是个仔细的，有了这食单，就算换了厨子，也一样能照着写的方法做好。”
“可见你是真心实意想教会他们，不是个藏私的。”
宋老夫人说完，就对冯妈妈道：“阿珍，你带沈姑娘和娘子过去。”
“两个厨子学的时候，你不要回来，也在旁跟着学一学，学会了都是本事。”
“今日我身边不用你伺候，安心在小厨间就是。”
冯妈妈忙应了，心道：“老夫人哪里是让我学，是让我看着两个厨头，别像昨日似的作怪吧。”
沈钰和李氏向老夫人行了礼，从正屋退了出来，跟着冯妈妈去了小厨间。
今日两个厨子想是被训斥过了，不像昨日头昂的高高的，虽没有笑脸相迎，倒也低眉顺眼。
沈钰落落大方地向两位厨子行了个礼，真心实意地道：“两位大师傅入行多年，做菜、做点心想来都是手艺极佳。”
“今日，小女就班门弄斧了，教大师傅们做鱼丸和蜜枣糕。”
“教会了这两道菜式，以后老夫人若想吃，大师傅们就可以随时做得，也不用再接我来府上，大师傅们觉得好不好呢。”
辛厨和刘厨虽然觉得自己入行二十几年，却要跟一个小姑娘学做菜，传出去会被同行们笑话死。
但老夫人交待下来的，又有冯妈妈在旁盯着，也只好哼哼哈哈地应着，开始看沈钰做起来。
蜜枣糕是面案师傅都会的糕饼，做法没什么可教的，沈钰只是仔细跟刘厨说了说，腌制蜜枣时糖的用量，和枣花蜜的用量，以及红枣的选择就可以了。
今日主要教的，还是这道鱼丸。
沈钰和李氏按着昨日的做法，又做起了鱼丸。
并且在做的时候，每一个步骤，沈钰都认真地对在旁边的辛厨解释说明，这一步要怎么做，做到什么程度，为什么要这么做。
辛厨初时一副不屑的样子，但认真听了听，发现这位沈姑娘，看着年纪不大，在做菜上却颇有心得，有些地方竟有独到的见解。
慢慢的，他收起了轻慢之心，态度变得认真起来。
连旁边专司面案的刘厨，都听得仔细，脸上有了郑重的神色。
沈钰今日做鱼丸时，特意多做了些，除了盛到大汤碗里的，还留出一些来，让辛厨、刘厨尝尝，连冯妈妈都有一份。
冯妈妈叫来在厨间门口一直候着的大丫鬟，把汤碗小心放在食盒里，交待她给老夫人送过去。
待丫鬟提着食盒走了，冯妈妈这才端起放在自己面前的汤碗，和辛厨、刘厨品尝起来。
三人每人一小碗。
辛厨拿汤勺舀起一颗鱼丸，咬了一口，慢慢小口咀嚼，细细品尝，脸上有了惊艳的神色。
原本在看的过程中，对沈钰已有了几分佩服，实打实的鲜美鱼丸吃到嘴里后，那残存的一丝，觉得沈钰做猪肉菜不入流的想法，早已抛到九霄云外。
他诚心赞道：“这用猪肉、草鱼做的鱼丸真好吃，怪不得老夫人吃了赞不绝口。”
“汤色清淡，鱼肉鲜嫩爽滑，中间的包心肉馅却鲜香流油，口味确实独特，沈姑娘，就凭这份鱼丸，我辛大头服气了。”
沈钰原本只是保持微笑，认真听着。
听到辛厨原来叫做辛大头，一时没忍不住，“扑哧”笑了出来，忙又忍住，一本正经的谦虚道：“辛师傅过奖了，小女不敢当。”
冯妈妈吃完了自己碗里的鱼丸，放下碗，拿出帕子揩了揩嘴，笑着问道：“辛厨，刘厨，怎么样，你们可学会了？”
“若学会了，我就带着沈姑娘和娘子，回老夫人那里交差了。”
刘厨点点头，信心满满地道：“我这个蜜枣糕简单，用多少枣花蜜我记下了。”
“吃过晌午饭，我就亲自去趟果子行，选那品级最好的金丝小枣来腌制，七天之后，保证让老夫人吃上好吃的蜜枣糕。”
辛厨看完了沈钰制作全过程，又尝过了鱼丸的鲜美，反而没有原来的底气了。
他嘿嘿一笑，一张圆胖的脸上终于有了真诚的表情：“沈姑娘，要不，麻烦你在旁边看着，我来做一遍。”
沈钰毫不犹豫地点点头：“那有什么麻烦的，这是应该的，我今天的要做的，就是教会这道菜，您什么时候学会了，我什么时候回去。”
冯妈妈今日也很有耐心，笑着道：“那还愣着干什么，辛厨，开始做吧。”
辛厨点点头，他唤来在一旁候着的秦妈，让她在旁等着烧水。
于是，又是一轮从头开始制作鱼丸。
鱼丸这道菜，看着容易，想要做好，也不简单。
单单从虎口里挤出又圆又完整的鱼丸，这个看着容易的动作，辛厨就霍霍了小半盆鱼肉糊，才挤得有些模样了。
等到终于做出一碗雪白滚圆，闻着鲜香的鱼丸，已经是巳正时分，过了晌午饭时了。
沈钰和辛厨一个教的仔细，一个学的认真，可是冯妈妈和李氏却已经饿得肚子咕咕叫了。
沈钰尝了尝辛厨第三次做出来的鱼丸，终于点点头笑道：“这个味儿才对了。”
辛厨端着自己的汤碗，吃了一个鱼丸后，眉开眼笑地道：“哎呀呀，终于做出来了，是这个味儿。”