一百九十五 煎茶
盛世长安，朱雀大街。
一家崭新的茶楼在朱雀大街上开张了，其门楣上高挂着红绫金匾，上书“香茗雅叙”四个烫金大字，在晨光中闪闪生辉。
吉日吉时。
茶楼门前人声鼎沸，传闻这家茶楼乃京兆尹大人的妹妹、妹婿所开，故引得无数好奇目光。辰时刚至，一对衣着华贵的夫妇，正是京兆尹与其夫人，亲至开张现场。他们的到来，无疑为茶楼增色不少。
京兆尹身穿绛紫色圆领长袍，腰系白玉带，气宇轩昂；夫人着一袭青罗裙，头梳高髻，插以金簪，举止间流露出温婉贤淑。二人受茶楼掌柜热情迎接，款步进入，随着锣鼓喧天的乐声，鞭炮齐鸣，彩纸飞扬，为这喜庆场面添上了几分热闹。
茶楼内部装饰雅致，挂着名家字画，摆设精雕细琢的木椅木桌，透出淡淡的檀香气息。
京兆尹夫妇于高台就坐，面前摆放着精致的紫砂茶具，随着茶水注入，茶香四溢，更显得风雅异常。
宾客云集之际，来自各方的达官贵人也纷纷慕名前来。有身穿锦袍的显贵公子，骑马而来；有手持折扇的文人墨客，笑谈而至。他们或送上金银财宝，或赠以丝绸绫罗，又或是陈设玉器古玩，各式各样贺礼堆积如山，彰显出主人家的广泛人脉与显赫地位。
而实际上，这些人脉都是京兆尹大人的。
随着时间流逝，茶楼内的气氛愈发热烈。一些随宾客而来的乐师开始弹奏起古琴、笛子，悠扬的乐曲流淌在空气之中，与众人的欢声笑语交织成欢乐和谐的庆典旋律。
醴泉坊那边，陆羽草堂内，世君站在柜台内抓药显得神游太虚。
白娘子和陆羽成了亲，就夫唱妇随，开茶楼去了，玄风和小青也跟着去，陆羽草堂就交给栝楼、紫夭、珊瑚三位医师。
白娘子说过，要他好好跟着大家伙学习医术，以后成为安身立命之本，治病救人，利人利己。于是他留在陆羽草堂跟着三位师父学医。
但是他也想去“香茗雅叙”看看热闹，今天是茶楼开张的日子，“香茗雅叙”一定很热闹吧？
“白云飞，一会儿就带你过去，别无精打采。”栝楼看着世君，笑着说道。
紫夭和珊瑚也看着他笑。
世君抓抓头皮，有些不好意思：“我，不是，那个……”
“别不好意思，我们也想去的，”紫夭说道，“只不过这会子，她那边人正多的时候，我们还是等晚些时候过去，这会儿就不去添乱了，让他们专心招待其他贵客先。”
世君听了紫夭的解释，便开心起来。
“白云飞，别光顾着说话，抓紧手头的活，这边病人等着用药呢。”珊瑚催促。
世君忙拿起药杵捣药。
栝楼来接过药杵，让世君过去跟珊瑚学着。
珊瑚手上这个病人，是一个老汉。
一日在山林辛勤劳作时，误食了一种叫“蛇蝎草”的毒草。这种毒草生长在山林深处，外表与普通的草药相似，但却剧毒无比。
老汉在误食毒草后不久，便感到身体不适，开始出现恶心、呕吐的症状，脸色苍白，额头上冒着冷汗。他的呼吸急促，心跳加速，手脚也开始出现无力的状况。
被人发现，送到陆羽草堂时，已经奄奄一息。
“蛇蝎草的毒素主要作用于脑部和心部、筋脉，会导致病人出现剧烈的疼痛、呼吸困难、心跳不齐等症状，需要配置‘金蛇解毒丸’，才能解毒……”
“大师傅，金蛇解毒丸该如何配置？”世君问，一副虚心好学的模样。
栝楼和紫夭相视一笑，不觉有些恍惚。
她们曾经是天庭一对仇人相见分外眼红的冤家，没想到如今一起流落凡间，还一起做了一个凡人的师傅。
造化弄人呀。
……
“香茗雅叙”内，白茶、玄风、小青，以及聘请的一众店伙计正忙碌着招待往来的客人。
茶楼内香气袅袅，琴音轻扬，高谈阔论之声此起彼伏。
而在最大的雅室“水云间”内，气氛则更为静谧优雅，陆羽正为京兆尹及其同僚们展示着精湛的煎茶茶艺。
雅室之中，文墨气息浓郁。
壁上挂着名家字画，案上摆放着古朴的紫砂壶和精致的茶具。窗外的梧桐树叶随风摇曳，投下半影，宛若一幅水墨画。
京兆尹身着官袍，威仪凛然，坐在主位上，眼神中流露出对陆羽茶艺的赞赏与期待。他的同僚们或端坐或侧身，皆显得兴致勃勃。
陆羽一袭青衣，手执铜制的茶夹，信手拈来。他首先取出上好的茶叶，放入青铜茶鍑中，轻轻翻炒，使茶叶受热均匀，释放出淡淡的香气。
随着茶叶逐渐展开，室内顿时弥漫出一股清幽的茶香，仿佛带着山林间的清新与露水的甘甜。
接着，陆羽取来山泉水，倒入茶鍑中。水声如丝，悠悠入耳。他用特制的竹扇轻轻扇动，使火力适中，不致于使茶汤煎得过热而失去细腻口感。火候掌握得恰到好处。
待到茶汤色泽微变，泛起金黄的光泽，陆羽便从容地将茶鍑离火，让茶汤在余温中慢慢沉淀，凝聚茶香。
然后，他以极富仪式感的动作，倒出第一泡茶汤弃之不用，以示洗净茶叶中的尘埃。
随后，他再次斟满茶鍑，这一次，他将茶汤细心地倒入每个茶盏中，盏盏皆是七分满，留有余地，以显敬意。茶盏轻转，茶汤微微晃动，泛出涟漪。
京兆尹及同僚们接过茶盏，细细品尝。只见他们闭目嗅香，细啜慢饮，品味其中的丰富层次与韵味。
茶香入口，似有松风带雨，又似溪流潺潺，让人顿觉神清气爽，尘嚣尽消。
众贵人纷纷向京兆尹称赞道：“裴大人，令妹婿这泡茶茶艺，从未见过，虽过程繁琐，却充满仪式感，连带着这泡出来的茶汤味道都独特至极。”
京兆尹觉得脸上特有面子，对陆羽道：“妹婿，你向各位大人介绍介绍你这泡茶有什么讲究吧？”
陆羽起身，向京兆尹行了叉手礼，又向众人也行了叉手礼，道：“各位大人，这技法不叫泡茶，在下为它取了个名字，叫煎茶。”
“煎茶？”众人来了兴致，因为此前从未听过。
于是，陆羽向众位大人细心介绍道：“首先，煎茶所用之器，乃是特制的鼎、鍑等铜器，而泡茶多用瓷器、紫砂等材质的壶。
其次，煎茶讲究火候，需以柴火慢烹，而火候大小需随茶叶种类、水量等因素灵活掌握。
煮水时，通常要等到水出现‘鱼目’为最佳状态……”
“等等等等，陆相公，何为‘鱼目’？”有人问。
“乃是水泡。”
众人“哦”了一声。
陆羽继续道：“再者，煎茶过程中，需时刻观察茶汤变化，按照茶的品种与个人口味，适时加减火力。而泡茶则更多是注水后等待一定时间即可，相对简单。
另外，煎茶还需‘洗茶’，即先用热水冲泡一遍，然后弃去初汤，以去除茶叶表面的尘埃及苦涩味。
最后，煎茶注重茶汤色、香、味三者的统一，追求茶汤的甘甜醇厚，因此每次煎出的茶汤都是独一无二的。而泡茶则更便于日常饮用，快捷方便，每种茶的特点也较为稳定……”
陆羽说完，再次向众人深深行了个叉手礼。
贵人们纷纷对京兆尹道：“裴大人，圣上亦是爱茶之人，令妹婿此等煎茶技艺，应当要被圣人知晓啊，明珠不可埋没。”
裴兆尹在心里打定主意，等圣人避暑归京，他一定要上疏圣人，向他引荐陆羽，推荐这煎茶茶艺。
“圣人喜欢蒙顶山茶，不知陆先生今日为我等煎茶用的可是蒙顶山茶？”又有人问。
陆羽耐心作答：“蒙顶山茶中因制作工艺不同，又分为黄茶、红茶、绿茶等，今日，在下为众位大人煎茶所用茶叶是蒙顶石花，蒙顶石花产自蜀地雅州，采用‘三炒三晾’的制茶工艺，使制出来的茶叶外形呈现出扁平状，类似花瓣，煎茶后汤色黄碧，香气纯鲜，味甘隽永。”
众位大人听着陆羽细细道来，纷纷颔首，各个都显得文质彬彬。
“那这蒙顶石花是属于什么茶类？”
“绿茶，”陆羽道，“圣人喜欢的蒙顶甘露也属于绿茶，蒙顶黄芽则属于黄茶类。”
“陆相公对茶如此深谙，不知师从何人？”
“在下打小跟着龙盖寺的智积住持学茶。”
“想必智积大师也是位高人妙人……”
水云间内，男人们高谈阔论，而白茶则在另一间茶室“听雨轩”内陪着裴夫人等贵妇人们品茶。