第134章 炸货
“行了，快去睡觉吧，明天再洗澡，别往地毯上踩就行。”
看大黄还往外面走，知道它爱干净是想去溪水里洗澡。
可是已经很晚了，外面还挺冷的，不知道动物们会不会感冒发烧，但还是小心一点好。
“吼——！”好
穗禾把门拴插好，把寒风挡在门外，天冷该吃点热乎的，她去储物间抓了些豆子用锅里剩下的温水泡上。
然后熄灯，回到卧室继续睡觉，一觉醒来看看墙上的钟表，时间已经到了早上7:00 。
卧室窗户凝结着一层水汽，看来今天温度也不高。
穗禾赖在被窝里面不想起床，沽涌一会儿才掀开被子穿衣服。
还是老样子三件衣服，长袖，马甲，夹棉小外套和一条宽松的灯笼裤。
穗禾踩着拖鞋去上完厕所，就在厨房洗漱，这里有个洗脸架子，旁边摆着几个热水瓶。
昨天下午没有灌热水，里面的水不热了，但是没有水缸里的水凉。
洗漱完后穗禾打开大门，扑面而来的冷空气，让她忍不住打了个喷嚏
“啊嚏！”
“嘶～”
寒风瑟瑟，院子里的草地被一层薄霜覆盖闪闪发光，院外枝头枯叶纷纷掉落，给大地铺上了一层厚厚的地毯。
都能哈出白气了，看来冬天马上就要到了。
穗禾在院子里感觉有些冷回到卧室给自己加了一条秋裤。
回到厨房给灶台烧起火，昨天睡觉前她泡了一把豆子，打算早上打个豆浆喝。
要喝豆浆，怎么能少得了油条呢？
面还没揉，不过灶台得先预热，锅里也不能空着，穗禾添了一些水在里头烧。
往面粉里面加入适量的白糖，盐，再挑一个鸡蛋进去，搅匀，倒入一些凉水给搅成面絮。
炸油条的面团不能揉，不然炸出来的油条会发硬，只能上下搓面，用拳头从上往下来回摁就行。
盖上盖子把面盆放到灶台上醒，灶台是热的，再加上有老面剂子，发面特别快。
一共需要醒面两到三次，有灶台的加持，整个过程缩短了不少。
这都是跟村里老太太们学的，要是零下，还得热水盆里，不然面发不起来。
锅里水开后都装到热水瓶里面，剩下的穗禾到桶里收进空间，待会大黄他们起来给它们冲奶粉。
最后一次醒好的面团不用揉，直接用擀面杖给它擀成长方形的大薄片，一根筷子的横面厚度就差不多。
切成2厘米左右的宽条，用筷子沾上清水，隔着一条面片，竖着放上去打一条水线。
然后把另一块没有沾水线的面片放在上去，用筷子竖着轻轻按压一下。
这样我们在炸油条的时候，中间打水线的地方就会粘在一起。
锅里的水汽烧干后，倒入菜籽油，等油温烧到七成热就差不多可以下油条面片。
等油热的时候，穗禾把泡好的豆子淘了几遍水，有黄豆黑豆，还有红枣，花生，洗干净后放到豆浆机里面。
拿着豆浆机来到发电机这边，把连接各个灯泡的插座给拔掉，给它接上去打豆浆。
两边一起开工，待会儿就能直接吃了。
很多人都不知道油温七成热是什么概念，其实就是锅底部的油，开始冒小气泡的时候，这会儿就是七八成热。
炸之前穗禾先丢一个小面片进去，随着吱吱的声音响起，面片不断地膨胀，很快浮了上来，这说明可以炸了。
往灶台里面加些柴，让火烧得旺旺的，将油条面胚，从案板上拿起下锅前往两端，轻轻捏长在下油锅。
油条飘起来的时候要用筷子不停地翻动，让它受热均匀。
炸油条的时候，最好是全程中大火，只要翻的勤快，油条不会发硬也不会糊。
穗禾第一次炸油条的时候，小心翼翼的，全程小火，结果炸串的油条硬邦邦的里面还没熟。
油条炸个2分钟左右就可以出锅了。
随着油条越来越蓬松，香味也逐渐蔓延开来炸的表面金黄酥脆就可以控油捞出。
等漏网不再滴油的时候，穗禾拿一个尝尝，表面焦黄酥脆，内里柔软劲道，
里面个个都是空心的十分好吃，而且放凉了也不会发硬。
既然已经开始炸了，穗禾就想多炸一些以后慢慢吃。
油条面片都炸完之后灶台里的火先退下，把豆浆倒出来过滤，足足有三大碗，这下也不用给大黄小黄冲羊奶粉了。
豆浆油条还差一个小咸菜，之前腌的黄瓜也有三四天，可以吃了。
搬出玻璃罐，小心地揭开盖子不让水滴到里面去，用一双干净的筷子夹了小半碗腌黄瓜出来。
闻着那股酸辣味，穗禾忍不住咽了咽口水。
穗禾油条炸好的时候打黄小黄也醒了，两碗豆浆倒入它们的饭盆里，又撕碎几根油条进去泡。
腌黄瓜味太重，就不给他们吃了，穗禾油条配小黄瓜吃的不亦乐乎。
美美地吃完早餐之后，穗禾又开始揉面发面，准备炸些“果子”
这个是豫省的传统小吃，还是那个婶子教给她的。
前世穗禾遇到过很多坏人，但也遇到过很多好人，只是那些好人过得都不怎么好罢了。
“炸果子”是用面粉、盐、白芝麻、黑芝麻、鸡蛋混合制作面团后，醒发几次。
再擀成薄面片后卷起，切开，油温五成热后炸至金黄，最终炸出的果子香脆可口。
炸好的“果子”控油后摊在簸箕上放凉，然后装袋储存，只要不跑气，可以放上大半年。
之前吃了不少油条，“果子”穗禾吃了两个就不吃了。
把厨房收拾干净后，穗禾拿起扫帚将被吹到院子里的落叶都扫到一块儿。
这会儿太阳升起却不觉得暖和，雾气已经散去，院里草地上湿漉漉的好似下过一场春雨。