第181章 烤全羊
“好的，那我就多带几个人一起去玩。柳局，需要我做什么准备吗？”
“不需要，你人去了就行。对了，你会做烤全羊吗？”
“会呀，至于做的好不好，我不敢夸口。”
“会做不就得了，凭你杜师傅的厨艺，做出来的东西绝不会难吃。那就这样，周六早上八点半，你提前在春风巷街口等着，不见不散。”
两人结束了通话，杜少杰放下电话，特意多准备了一些香料包。
香料包如今就放在卫校食堂，哪家【杜氏椒麻鸡】店需要，就和苏大鹏联系。他一般一次不会做太多，但这不是要出去玩两天嘛，所以就多准备了一些。
忙活完，他去了一趟小吃部，然后又去了【大盘鸡】专卖店。
小吃部如今的生意进入了平稳期，每天的营业额即便是有偏差，相差的也很少。而【大盘鸡】专卖店正处于上升期，大家还给这家店打了个标签，称作“血站大盘鸡”。
因为店面的地址位于中心血站附近，这个标签简单易记，反而是【杜氏大盘鸡】专卖店的招牌能记住的人不多。
杜少杰抵达店里的时间距离饭点还有一会，不过里面已经座无虚席。
“杜经理”
“杜经理”
包括服务员、收银员在内，大家都忙得团团转。
每个人见了他只顾得上打声招呼，连说多一句话的时间都没有。
杜少杰在后厨看了一会罗刚和黄飞宇的炒制过程，随口指点了几句，便走了出去。这两人已经不需要他多说什么，单就这道【大盘鸡】而言，技艺水平已经登堂入室。
稍后，董军急匆匆赶来。
杜少杰和对方聊了几句，说自己周末要出去两天，有什么事等自己回来后再说。
回到家里，小梅已经做好了晚餐。
他这个大妹妹学什么都快，现在做饭已经像模像样，再锻炼锻炼绝对是厨房里的一把好手。
“妈，周末你歇两天，我带你们去南山玩。”
吃饭的时候，杜少杰说了周末的安排。
小梅和小雅自然是满心欢喜，谁知道王玉秀坚决不肯去。
“你们年轻人去玩吧，店里大大小小的事情可不少，我要是不盯着点，总是放心不下。”
反正不管杜少杰怎么劝，王玉秀就是不去，搞得他都没脾气了。
不去就不去吧，杜少杰随后去通知了苏大鹏、齐燕和梁美琴。
齐燕和梁美琴很快就要离开本地远行，一个要去香江看病，一个很快就要开学了，正好借这个机会聚一聚。
至于苏大鹏，和王玉秀差不多，死活放不下生意上的事情，不肯去。
到了日子，杜少杰、小梅、小雅以及齐燕和梁美琴，早早站在春风巷街口等车。等了大约一刻钟，一辆中巴车靠边停了下来，然后就看到柳莹打开车窗在冲他们招手。
“走吧，上车。”
齐燕推着梁美琴跟在杜少杰的身后，司机注意到了这个情况，马上下车帮着把轮椅放了起来。
车上只有柳莹一家三口，齐燕扶着梁美琴找位子坐下，小梅和小雅尽量靠后坐，显然她俩还不太适应这种场合。
“杜师傅，这是我丈夫范东林，他在师范学院教书。这是我女儿晴晴，目前还在读高中。老范，这就是我常和你提起的杜师傅。”
杜少杰上车坐在了柳莹的后排，柳莹回头做了一下介绍。
“范教授，你好。晴晴，你好。柳局，她们是我两个妹妹和两个朋友。”
杜少杰笑着个柳莹的家人打了招呼，范东林和范晴晴也都作了回应。
同时也简单介绍了一下齐燕等人的身份。
柳莹冲着大家笑了笑，杜少杰也没有做进一步的介绍。
一路上，杜少杰和柳莹有一搭没一搭的聊着，她的家人都很沉默。
齐燕小声的给梁美琴介绍着车窗外的风景，小梅和小雅不知道小声的在说啥，脸上的笑容就没断过。
市区距离疗养院将近50公里，虽然后面的一段路不太好走，一个多小时也到了。
进入“干疗大院”，首先映入眼帘是一栋三层高的建筑。不过这是普通的疗养病房，车辆继续往里走，最后在一栋三层楼跟前停了下来。
这一片有六栋此类的建筑，按照杜少杰的理解，大概和度假别墅的意思差不多。
下车之后，杜少杰跟着柳莹直接上了三楼，而柳莹的家人和齐燕等人，则在一楼大厅里休息，有专人招呼。
“杜师傅，这次带家人出来，就是想休息两天，顺便让他们尝尝你这位大厨做的菜。食材调料啥的都有，具体的你可以问服务员，辛苦你了！”
冯庆松对杜少杰从来都很客气，或许是不牵扯到利益的原故，或许是看在他高超厨艺的份上，当然也有可能是看了蔡菁的面子。
“这有啥辛苦的？这两天想吃什么只管说，只要有食材，怎么也能弄熟再吃。”
杜少杰面对冯庆松的时候也从来不紧张，偶尔的，互相之间还能开句小玩笑。
他这么一说，冯庆松和柳莹都乐了。
“这会还早，你可以带家人和朋友去疗养院附近转转。中午去食堂随便吃点就行，晚上咱们吃烤全羊。”
三人聊了一会，柳莹便和他一起下了楼。
“杜师傅，你和你的朋友住一楼，我一家人住二楼，领导一家人住三楼，没问题吧？”
“当然没问题，多谢柳局。”
安排好了房间，齐燕等人便进屋休息。
这栋小楼里的房间很多，光是一层就有四间卧房。从卧室出来，可以直达后院，后院不仅面积很大，还可以一览山上的秀丽风光。
疗养院就建在山脚下，从后院走出去，再通过疗养院的后门，就可以直达郁郁葱葱的南山。
有美琴在不好爬山，杜少杰便带着她们沿着山边漫步。山里的气温较低，所以在盛夏时节，这一带就是避暑胜地。
临近中午。
杜少杰和齐燕等人转了回来，几个女孩子的手里采了不少野花。
他去厨房看了看，厨房的设施很不错。他问了一下这栋建筑的服务员，服务员说这边需要什么马上就有人送过来。
前提是库房里有，库房没有就没办法了。
随后，大家一起去疗养院食堂吃了午餐。冯庆松和家人坐在一起，柳莹和家人坐在另一桌，杜少杰则和齐燕等人坐在一起。
他瞅了一眼，冯庆松的家人比较多，除了他们两口子，还有个老人，不是知道是他母亲还是岳母。另外还有两个年轻人，一男一女，两人的年龄看起来最多相差三、四岁，应该是兄妹俩。
吃完饭，各自回房休息。
杜少杰歇了半个多小时，就有人送来了一只刚宰杀的羊，疗养院食堂还派了两个小伙子来给杜少杰打下手。
杜少杰以前没做过这道菜，但柳莹提前和他打过招呼，这就好办了。
这两天他一有空就钻进了模拟场景进行模拟训练，前后消耗了300小时时长，已经完全掌握了【烤全羊】这道菜的制作流程和要点。
羊肉清洗干净之后，便开始腌制。
这个过程需要两三个小时，然后用炭火烤制。
在后世，有专门的烤全羊炉子或者大型的烤箱，在工具的帮助下这道菜的制作难度要低很多。用明火烤制比较考验厨师对于火候的把控，稍不注意，羊肉的表皮就容易烤焦。
整只羊固定在架子上，在烤制的过程中需要不停的翻动，同时还需要在羊肉的表面时不时的刷上一层清油。
当羊肉有五分熟的时候，还需要用小刀划开表皮，并涂上他自己制作的料汁，方便入味。
最后撒上辣椒面、孜然粉等调料，再烤制几分钟就可以上菜了。
整个制作过程大约需要5、6个小时，并不轻松。
冯庆松和家人来到了后院，服务人员在后院摆好了桌椅，一共是三张桌子，大家还是以家庭为单位，分开就坐。
“杜师傅，你去吃饭吧，剩下的事情我们来就好。”
主要工作做完了，分割烤全羊的事情自然由疗养院食堂派来的人去做。
一盘一盘新鲜出炉的烤全羊肉端上了桌，食堂那边还送来了一些凉菜，服务员给每个人倒了一碗奶茶。
奶茶自然也是食堂送来的。
晚上的主食是馕饼和花卷，说实话，就他们这些人光吃肉就吃饱了。
“好手艺！杜师傅做的烤全羊，外焦里嫩，已经完全入味，吃起来回味无穷啊！”
冯庆松尝了一口之后，不禁拍案叫绝。
他知道自己把杜少杰喊来就对了，就疗养院那些厨师的水平，做出来的烤全羊，能捏着鼻子咽下去就不错了，哪有这么好吃？
冯庆松的夫人也笑着夸奖了几句，至于他的一对儿女，一吃一个不言传，哪有功夫说话。
“小莹，看来你没有吹牛，杜师傅的手艺完全超出了我的想象。而且人家还这么年轻，不知道你们是从哪儿把人发掘出来的。”
柳莹的丈夫范东林一向不喜欢和当官的打交道，他和冯庆松见面也不过是笑着点点头，多一句话都没有。
也是因为两家的良好关系保持了很多年，要不然这一次出来玩他都不能来。
没想到范东林对杜少杰的评价还挺高。